隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和市場(chǎng)需求的變化 果汁飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何

• 黃文玉 2024年3月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 818 50
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果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。近年來，我國(guó)果園面積保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，水果產(chǎn)量也逐年提升，為果汁飲料行業(yè)提供了充足的原料來源。

隨著健康飲食理念的深入人心，越來越多的消費(fèi)者開始注重飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分。果汁因其天然、營(yíng)養(yǎng)豐富的特性，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。未來，果汁市場(chǎng)有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，尤其是在健康飲品領(lǐng)域。

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，果汁飲品按所含果汁含量分為不同種的果汁飲料。果汁是以水果為原料的汁液產(chǎn)品，果汁可按形態(tài)及果汁含量等方式分類，果汁細(xì)分分類及標(biāo)準(zhǔn)較多樣化。

果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，果汁飲料行業(yè)的發(fā)展與上游果園種植和中游加工制造環(huán)節(jié)密切相關(guān)。

近年來，我國(guó)果園面積保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，水果產(chǎn)量也逐年提升，為果汁飲料行業(yè)提供了充足的原料來源。同時(shí)，中游加工制造環(huán)節(jié)的技術(shù)水平也在不斷提高，推動(dòng)了果汁飲料行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

中國(guó)的果汁行業(yè)正開始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運(yùn)輸，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于冷鏈物流的要求比較高。中國(guó)冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

2021年中國(guó)水果產(chǎn)量為29611萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%;水果需求量為29912萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%。近幾年，我國(guó)果汁和蔬菜汁產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬(wàn)噸左右。2021年上半年中國(guó)果汁和蔬菜飲料類產(chǎn)量為825.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.32%。其中2021上半年中國(guó)果汁和蔬菜汁產(chǎn)量最多地區(qū)是四川125萬(wàn)噸;其次是浙江地區(qū)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量68萬(wàn)噸。2021年中國(guó)果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1309億元，同比增長(zhǎng)2.9%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)果汁飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

在競(jìng)爭(zhēng)格局上，我國(guó)果汁飲料行業(yè)中的龍頭企業(yè)表現(xiàn)突出，市場(chǎng)占有率均超過10%。例如，可口可樂(中國(guó))、味全食品、匯源果汁等企業(yè)在市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂“果繽紛”、農(nóng)夫山泉等品牌也緊隨其后，市場(chǎng)份額不斷提升。這種競(jìng)爭(zhēng)格局也反映出我國(guó)果汁飲料行業(yè)的多樣性和豐富性。

數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年橙汁進(jìn)口數(shù)量均高于其他果汁數(shù)量。其中2020年中國(guó)橙汁進(jìn)口數(shù)量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進(jìn)口數(shù)量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進(jìn)口數(shù)量為7562噸，同比增長(zhǎng)15.3%;蘋果汁進(jìn)口數(shù)量為7663噸，同比增長(zhǎng)4.2%;混合水果汁進(jìn)口數(shù)量為11179噸，同比下降19.4%。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)橙汁出口數(shù)量為2605.9噸，同比下降15.1%;葡萄柚汁出口數(shù)量為5.9噸，同比下降74.2%;菠蘿汁出口數(shù)量為26.1噸，同比下降82.6%;蘋果汁出口數(shù)量為388.4噸，同比下降1.3%;混合水果汁出口數(shù)量為292.5噸，同比下降26%。從果汁進(jìn)出口數(shù)據(jù)來，我國(guó)果汁進(jìn)口多于出口，其中2020年中國(guó)橙汁進(jìn)口金額最多為9033.2萬(wàn)美元;其次是混合水果汁進(jìn)口金額3268.9萬(wàn)美元。

果汁飲料行業(yè)未來發(fā)展前景及投資機(jī)會(huì)分析

為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，果汁行業(yè)將不斷推出新品種、新口味和新包裝。例如，混合果汁、功能性果汁、NFC果汁(非濃縮還原果汁)等創(chuàng)新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)。這些產(chǎn)品不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也進(jìn)一步提升了果汁市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付的普及，線上購(gòu)物已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買果汁的重要渠道。未來，果汁品牌將更加注重線上線下的融合發(fā)展，通過電商平臺(tái)、社交媒體等渠道進(jìn)行產(chǎn)品推廣和銷售。同時(shí)，線下實(shí)體店也將提升消費(fèi)者體驗(yàn)，提供試飲、互動(dòng)等多元化服務(wù)。隨著果汁市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，品牌競(jìng)爭(zhēng)也將日益激烈。各大品牌將加大營(yíng)銷力度，提升品牌形象和知名度。同時(shí)，品牌之間也將加強(qiáng)合作與共贏，共同推動(dòng)果汁市場(chǎng)的發(fā)展。

總之，果汁市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)及前景看似積極向好，但也需要在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)拓展等方面持續(xù)努力。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和市場(chǎng)需求的變化，果汁市場(chǎng)有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)并迎來更多的發(fā)展機(jī)遇。

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