肉牛養(yǎng)殖讓產(chǎn)業(yè)振興“牛”起來 牛養(yǎng)行業(yè)市場深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2024年1月27日 來源：百度 646 37
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我國目前在肉牛養(yǎng)殖的方式上企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖和農(nóng)戶散養(yǎng)等多種形式。企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖，是根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)能力和實際需要來決定的，因此在規(guī)模上沒有具體的數(shù)量規(guī)定。而作為農(nóng)戶散養(yǎng)一般要求養(yǎng)8~10頭牛比較適宜。如果條件容許，又有養(yǎng)牛的豐富經(jīng)驗，適度擴(kuò)大規(guī)模也是鼓勵的

在張家川“肉牛產(chǎn)業(yè)”也成為了繞不開的高頻詞，梁山鎮(zhèn)緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”這條主線，把發(fā)展肉牛養(yǎng)殖作為實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)富民的重要舉措，走出了一條養(yǎng)牛致富之路。

走進(jìn)梁山鎮(zhèn)唐劉村玉鈞種養(yǎng)殖合作社，2座寬敞整齊的高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖圈舍整齊排列，青貯池內(nèi)青貯飼料已裝滿封池發(fā)酵，干草棚內(nèi)飼料整齊擺放。走進(jìn)肉牛棚內(nèi)，只見一只只毛色漂亮、膘肥體壯的肉牛正在吃著草料。

為確保養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦能養(yǎng)殖從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

養(yǎng)殖品種的選擇會對肉牛的肉質(zhì)、生長性能產(chǎn)生直接影響，因此在肉牛養(yǎng)殖之前，養(yǎng)殖人員必須合理選擇肉牛品種。除采用本地肉?；驀馊馀Ｍ?，還可以通過雜交選育的方式培育出新型肉牛品種，以優(yōu)化肉牛的生產(chǎn)性能。例如，可以選擇本地黃牛與婆羅門牛、西門塔爾牛等國外良種牛雜交，然后選育出生長速度快、抵抗.力強(qiáng)、養(yǎng)殖周期短、肉質(zhì)好、皮毛光潔、體型勻稱的犢牛留作種牛，用于后續(xù)繁殖，以提升肉牛養(yǎng)殖效益。

隨著城鎮(zhèn)化不斷發(fā)展，農(nóng)村勞動力紛紛向城市轉(zhuǎn)移，使得農(nóng)村土地拋荒現(xiàn)象嚴(yán)重。利用農(nóng)村拋荒地發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，不僅可以對拋荒地有效利用，還可以帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，采用牧草、農(nóng)作物秸稈，并輔以精料飼養(yǎng)肉牛，每頭育肥?？色@得毛利0.35萬元。

據(jù)統(tǒng)計，巴中現(xiàn)有巴山肉牛適度規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)1372個。2022年，全市存、出欄肉牛分別同比增長7.4%、8.1%，增幅分別位于全省第2位、第3位。不僅如此，巴中全市5縣(區(qū))均入列全省41個肉牛產(chǎn)業(yè)基地縣，是全省唯一 一個所轄縣(區(qū))均是肉牛基地縣的市(州)。

從養(yǎng)殖到屠宰、加工、銷售，巴山肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。12月9日，走進(jìn)平昌縣駟馬鎮(zhèn)天生社區(qū)，只見一家家牛肉主題餐館鱗次櫛比，牛肉湯鍋、牛肉火鍋、醬牛肉、牛肉燜面等牛肉美食，散發(fā)著濃郁的香味。這是平昌縣重點打造的牛肉美食街，街道盡頭還有一座肉牛產(chǎn)業(yè)主題館，可以了解肉牛發(fā)展歷史，認(rèn)識不同種類牛的特征。

搭上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“順風(fēng)車”，巴中還將實施山地肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目。

當(dāng)前，巴中已成功簽約雅拉德榮百億優(yōu)質(zhì)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈集群等巴山肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目81個、擬投資額245.71億元?！鞍蜕饺馀！闭刂絹碓介L的產(chǎn)業(yè)鏈走出四川、走向全國。

目前，我國肉牛飼養(yǎng)、肉牛屠宰加工行業(yè)集中度較低，各個大型企業(yè)如大連雪龍、吉林黑毛牛業(yè)、大地肉牛、秦寶牧業(yè)、福成五豐等雖具有一定的區(qū)位優(yōu)勢，遠(yuǎn)未形成具有全國優(yōu)勢的大型農(nóng)牧集團(tuán)。我國牛肉市場容量廣闊，各大型企業(yè)的市場占有率都非常低，各個規(guī)模企業(yè)之間的市場競爭并不激烈。

目前養(yǎng)殖肉牛過程中，采用的飼養(yǎng)方式多為舍飼養(yǎng)殖模式，而且肉牛的主要生長階段都是在牛舍中完成。所以為了確保肉牛的健康生長，對于牛場科學(xué)合理規(guī)劃與建設(shè)非常。建設(shè)牛場時，應(yīng)當(dāng)首選向陽背風(fēng)、地勢較高，且比較平坦的區(qū)域上，保證牛舍良好的采光條件干燥衛(wèi)生，溫度適宜，建設(shè)牛場區(qū)還應(yīng)當(dāng)有充足的水源和良好的排水條件。

為了加強(qiáng)防疫工作，避免疫病傳人，牛場還必須遠(yuǎn)離工廠、 礦山、居民區(qū)，并具有較好交通條件，牛場周圍500 m以內(nèi)不存在居民生活區(qū)。建設(shè)牛舍時，應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)耐用的材料進(jìn)行建設(shè)，控制和減少肉?；顒舆^程中，因碰撞而損壞牛舍的情況發(fā)生

蒙古牛廣泛分布于我國北方各省，以內(nèi)蒙古中東為集中產(chǎn)區(qū)。蒙古牛多為黑色和黃色，頭部粗重，角長，垂皮不發(fā)達(dá)，胸較深，背腰平直，后驅(qū)短窄，四肢短，蹄質(zhì)堅實。成年公牛平均體重為350~450公斤，母牛為206~370公斤，中等膘情的成年閹牛，平均屠宰前重為376.9公斤，屠宰率為53%，凈肉率為44.6%。適應(yīng)在惡劣氣候環(huán)境下飼養(yǎng)，發(fā)病率較低。

我國肉牛養(yǎng)殖，近些年雖然發(fā)展很快，但由于肉牛養(yǎng)殖起步晚，與發(fā)達(dá)國家比較，養(yǎng)殖技術(shù)還很落后，需要進(jìn)一步加強(qiáng)和提高。特別是牛舍設(shè)計、牧草生產(chǎn)、飼料搭配與安全、糞污處理等諸多方面的技術(shù)，還存在明顯的不足。因此要加快肉牛生產(chǎn)，提高肉牛的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高養(yǎng)殖技術(shù)十分重要。

行業(yè)規(guī)?；潭忍嵘耐瑫r，肉制品加工和養(yǎng)殖業(yè)務(wù)實現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械化水平提高，市場信息得以有效傳遞，原材料供應(yīng)和產(chǎn)品研發(fā)、銷售銜接性加強(qiáng)，品牌效應(yīng)顯著。同時，產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營在滿足企業(yè)自身生產(chǎn)經(jīng)營需要的同時能夠豐富產(chǎn)品線，飼料、畜禽、生鮮肉制品和加工肉制品的全方位發(fā)展有利于規(guī)避產(chǎn)品類別單一以及行業(yè)波動帶來的經(jīng)營風(fēng)險。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場機(jī)遇分析

牛場選擇要按照交通便利，放牧方便，水草資源豐富，便于管理，又有利于糞污處理等方面的因素來綜合考慮。牛場要有山地和清潔的水源，便于放牧;有專有道路與主要公路相連，方便運輸與人員來往;有青飼料種植基地以及飼料配制與加工配套設(shè)施等等。牛舍最好建在坐北朝南，背風(fēng)向陽且干燥的地方。直面北方，潮濕陰冷的地方，不適合建牛場搭牛舍。建設(shè)時要遵照統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，綜合考慮，方便飼養(yǎng)與管理的原則，將飼養(yǎng)，飼料加工、配料與倉儲，飼養(yǎng)人員的管理等多種功能，一并考慮科學(xué)規(guī)劃與建設(shè)。牛舍的建設(shè)一般要求占牛場面積的15~20%左右，每頭牛占地15~20平方米。成年牛、母牛、小牛的飼養(yǎng)欄舍要分開建設(shè)。牛場建設(shè)要遠(yuǎn)離制革廠、屠宰場、化工廠、制藥廠、動物(畜禽)飼養(yǎng)場和居民住宅區(qū)1000~1500米以上;離主要公路與鐵路1000米以上，鄉(xiāng)村公路300米以上。

我國目前在肉牛養(yǎng)殖的方式上企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖和農(nóng)戶散養(yǎng)等多種形式。企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖，是根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)能力和實際需要來決定的，因此在規(guī)模上沒有具體的數(shù)量規(guī)定。而作為農(nóng)戶散養(yǎng)一般要求養(yǎng)8~10頭牛比較適宜。如果條件容許，又有養(yǎng)牛的豐富經(jīng)驗，適度擴(kuò)大規(guī)模也是鼓勵的。國家為了鼓勵農(nóng)戶規(guī)?；B(yǎng)殖，對不同規(guī)模的養(yǎng)牛大戶制定了相應(yīng)的獎勵政策，農(nóng)戶可以根據(jù)自己的各自不同的情況決定養(yǎng)殖規(guī)模。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)與上下游的之間關(guān)聯(lián)性是較為緊密的，上游是下游的發(fā)展基礎(chǔ)，而下游的發(fā)展反作用于上游產(chǎn)業(yè)的不斷跟進(jìn)。行業(yè)的發(fā)展將帶動上游行業(yè)的發(fā)展，本行業(yè)的規(guī)模化程度快速提升也將推動農(nóng)產(chǎn)品種植行業(yè)、肉牛養(yǎng)殖行業(yè)和疫苗藥品生產(chǎn)行業(yè)向規(guī)?；褪袌龌D(zhuǎn)型。同時，上游行業(yè)的發(fā)展也會影響行業(yè)的發(fā)展。

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