隨著鮮果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度越來(lái)越激烈 未來(lái)我國(guó)檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會(huì)保持快速增長(zhǎng)

• 黃婷 2024年1月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 743 44
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檸檬(Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無(wú)刺，嫩葉及花芽暗紫紅色;葉為卵形或橢圓形;花瓣外面為淡紫紅色，內(nèi)面白色;果實(shí)為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色;花期4~5月;果期9~11月。

檸檬(Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無(wú)刺，嫩葉及花芽暗紫紅色;葉為卵形或橢圓形;花瓣外面為淡紫紅色，內(nèi)面白色;果實(shí)為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色;花期4~5月;果期9~11月。?

檸檬原產(chǎn)于亞洲東南部及南部，中國(guó)在長(zhǎng)江以南地區(qū)有栽培，現(xiàn)熱帶及亞熱帶地區(qū)多有栽培。檸檬性喜溫暖，不耐寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以土層深厚、疏松、含有機(jī)質(zhì)豐富、保濕保肥力強(qiáng)、排水良好、地下水位低的微酸性土壤為最好。 檸檬多用嫁接的方法進(jìn)行繁殖。

《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能，? 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬可以預(yù)防心血管病;此外，檸檬還具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，對(duì)支氣管炎、鼻炎、泌尿感染等均有治療作用。? 檸檬中的檸檬酸，是制作檸檬香脂、潤(rùn)膚霜和洗發(fā)劑的重要原料;檸檬酸還可制成檸檬汽水;此外，它還做烹飪調(diào)料，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食療價(jià)值，多加工成飲料、果汁、蛋糕、果醬、蜜餞、罐頭等食用。

我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

檸檬在地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，主產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國(guó)家和美國(guó)，而法國(guó)則是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。我國(guó)檸檬從宋代栽種，已有700多年的栽培歷史。以四川栽培較多，質(zhì)量也較好，云南、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、浙江等省均有栽培。由于檸檬在我國(guó)種植時(shí)間過晚，現(xiàn)階段遍布在湘江南端各省市(自治州)，以四川省種植數(shù)最多，占全國(guó)性栽種檸檬90%左右。

目前檸檬的種植戶多為農(nóng)戶，文化程度不高，檸檬銷售基本是經(jīng)銷商下到村里面收購(gòu)，條件成熟的地區(qū)由政府組織收購(gòu)再賣給經(jīng)銷商，渠道結(jié)構(gòu)單一，同時(shí)信息資源流通不通暢，導(dǎo)致檸檬銷路不佳?，F(xiàn)在隨著電商規(guī)模的不斷擴(kuò)大，檸檬在互聯(lián)網(wǎng)上的銷售量在近年保持快速增長(zhǎng)，檸檬銷售渠道有了更多的選擇。

檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是壞血病的克星。疫情下建議家庭食療，比如沒有癥狀者或者鼻塞者可以新鮮檸檬切片泡水喝就可以。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

就我國(guó)檸檬種植產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，上游主要為苗種、化肥、藥物和相關(guān)費(fèi)用等，存在品種單一，優(yōu)質(zhì)苗木缺少，地區(qū)和種植技術(shù)差距較大，化肥和人工成本持續(xù)提升降低種植積極性等問題，下游來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)整體檸檬產(chǎn)品以加工需求為主，但主要產(chǎn)區(qū)以小作坊、小微企業(yè)為主，相對(duì)分散，加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，研發(fā)深度不夠，利潤(rùn)較低、冷鏈導(dǎo)致運(yùn)輸成本較高等是當(dāng)前主要問題。

檸檬種植產(chǎn)地主要分布在四川安岳、云南德宏、重慶萬(wàn)州和潼南、海南等地，廣東、湖南、福建、浙江等地也有種植。其中，四川安岳是我國(guó)檸檬的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)檸檬總產(chǎn)量的80%以上，也是世界上檸檬種植面積最密集的地區(qū)之一。安岳檸檬現(xiàn)有保存面積48萬(wàn)畝、常年鮮果產(chǎn)量60萬(wàn)噸，安岳的檸檬種植面積占到全球的8%，產(chǎn)量占比超過全球的6%，目前安岳已開發(fā)生產(chǎn)了檸檬產(chǎn)品39大類208個(gè)品種，擁有檸檬加工企業(yè)561戶、年加工能力30萬(wàn)噸，并入選了首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，品牌價(jià)值超過190億元。

整體來(lái)看，我國(guó)檸檬種植規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張，安岳等主要產(chǎn)區(qū)帶動(dòng)檸檬產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好，但行業(yè)整體供應(yīng)鏈仍存在較大提升和發(fā)展空間，隨著農(nóng)業(yè)種植成本持續(xù)增長(zhǎng)，如何提升品牌、增長(zhǎng)行業(yè)附加值、深加工產(chǎn)品類型數(shù)量和質(zhì)量、品牌質(zhì)量從帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)效益提升，同時(shí)增強(qiáng)價(jià)格監(jiān)督機(jī)制、信息透明化、質(zhì)量保證及溯源體系等是檸檬產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴(kuò)張的關(guān)鍵。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

當(dāng)前我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，鮮食(含餐飲、烹飪、食品初加工等)銷售額占比接近75%，檸檬深加工產(chǎn)品(果汁制造、提取物等)銷售額約為25%。近年來(lái)，檸檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、醫(yī)藥、化工等方面的加工潛力日益凸顯，檸檬加工產(chǎn)業(yè)比例增加。隨著鮮果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度越來(lái)越激烈，未來(lái)我國(guó)檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會(huì)保持增長(zhǎng)。

近年來(lái)我國(guó)檸檬需求量不斷提高，主要原因在于下游應(yīng)用如奶茶、果汁等需求增長(zhǎng)，帶動(dòng)檸檬產(chǎn)業(yè)需求提高。檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。檸檬加工產(chǎn)業(yè)比例增加，當(dāng)前我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，鮮果銷售額占比約四分之三，檸檬深加工產(chǎn)品銷售額約為四分之一，隨著鮮果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度越來(lái)越激烈，未來(lái)我國(guó)檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會(huì)保持快速增長(zhǎng)。

香水小檸檬，致富大產(chǎn)業(yè)。目前，臺(tái)山香水檸檬的年產(chǎn)值已突破億元大關(guān)，當(dāng)?shù)胤N植戶越來(lái)越重視檸檬樹的日常管理，及時(shí)修枝、施肥、疏果、除蟲等，努力把在山地丘陵種下的檸檬樹，變成致富奔康的“搖錢樹”，并在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的牽頭推動(dòng)下，逐漸建立起“臺(tái)山香水檸檬”品牌，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

隨著新式茶飲行業(yè)的興起，近年來(lái)香水檸檬逐漸進(jìn)入人們的視野。外地或進(jìn)口的香水檸檬因運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致品相、香氣或鮮度欠佳，如今市場(chǎng)對(duì)本地香水檸檬的需求越來(lái)越大，價(jià)格不斷攀升，2022年收購(gòu)價(jià)曾升至每公斤70元，激發(fā)了種植戶的積極性。

檸檬作為檸檬茶的必備食材，其穩(wěn)定供應(yīng)的重要性毋庸置疑。雖然相比草莓、荔枝等季節(jié)性較強(qiáng)的水果，檸檬的局限性相對(duì)較小，譬如檸檬的產(chǎn)期較長(zhǎng)，并且存儲(chǔ)方便?？墒牵壳皺幟实姆N植和供應(yīng)體系并不完善，霜凍、倒春寒等天氣都會(huì)影響檸檬果的產(chǎn)量和質(zhì)量，這又會(huì)極大制約檸檬茶品牌的發(fā)展。

檸檬飲料富含維生素C和抗氧化劑，有助于提高免疫力，抵御自由基的侵害，延緩衰老，美白肌膚等。檸檬茶飲料更是發(fā)展迅猛，并在近些年出現(xiàn)了逐步替代涼茶的趨勢(shì)。

中研普華通過對(duì)檸檬行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析檸檬行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的檸檬行業(yè)研究報(bào)告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解檸檬行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。檸檬行業(yè)報(bào)告是從事檸檬行業(yè)投資之前，對(duì)檸檬行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對(duì)策等，為檸檬行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)檸檬行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究檸檬行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。檸檬行業(yè)研究報(bào)告持續(xù)提供高價(jià)值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

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  2024-2029年檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  中研普華通過對(duì)檸檬行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析檸檬行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的檸檬...

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