青稞產(chǎn)業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年12月27日 來源：中國農(nóng)村網(wǎng) 1068 68
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我國擁有占全世界2/3以上的青稞產(chǎn)量，且品種非常豐富，主要種植區(qū)域包括青海、西藏、甘肅 和云南等高原地區(qū)。

青稞是禾本科、大麥屬一年生草本植物，生育期短，耐寒性強(qiáng)，是青藏高原的特產(chǎn)，是藏區(qū)的主導(dǎo)優(yōu)勢作物和藏區(qū)農(nóng)牧民賴以生存的主要食糧，是藏區(qū)的第一大作物。

青稞作為大麥的一種特殊類型，其營養(yǎng)成分較水稻、小麥、玉米為高，是食用、飼用、釀造及藥用兼用的作物。在糧食作物中，青稞具有高蛋白質(zhì)高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示：

全國青稞種植面積從527萬畝增至579萬畝，增9.8%;青稞產(chǎn)量從120萬噸增至139萬噸，增15.1%;青稞平均單產(chǎn)從每畝228公斤提高到239公斤，增4.9%。

我國擁有占全世界2/3以上的青稞產(chǎn)量，且品種非常豐富，主要種植區(qū)域包括青海、西藏、甘肅 和云南等高原地區(qū)。

近年來，西藏按照“穩(wěn)糧、興牧、強(qiáng)特色”要求，先后印發(fā)《關(guān)于實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略促進(jìn)青稞增產(chǎn)增效增收的意見》《關(guān)于加快推進(jìn)西藏青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》等一系列政策性文件，對青稞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進(jìn)行了安排部署，為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了工作指引。2022年底，西藏青稞播種面積221.24萬畝、產(chǎn)量83.23萬噸，再創(chuàng)歷史新高，分別占全國的47%、68%，位居全國首位，青稞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值11.57億元。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2023年，全區(qū)青稞播種面積225萬畝，比2022年增加3.76萬畝。

青稞產(chǎn)業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

青稞是青藏高原上藏族百姓的“生命之糧”“致富之糧”，至今已有3500年的種植和食用歷史。以往，將青稞磨粉、熟制成糌粑，或釀成青稞酒是青稞加工的主要出路。而今，青稞不僅能煮著吃，還能泡成茶、沖成飲料。一沖即飲的青稞米糊、青稞含量達(dá)70%的青稞掛面、清香撲鼻的青稞麥粒茶及青稞非油炸方便面。

食用是青稞最主要用途，作為藏族群眾口糧，包括制成糌粑和加工成食品、青稞酒等。近年來，青稞食用消費(fèi)約占總消費(fèi)80%，其中直接食用約占70%、間接食用約占10%;青稞籽粒及秸稈也是畜牧業(yè)主要飼料，飼用消費(fèi)約占5%;其余15%用作種子和儲備糧。

青稞主要分布在我國青藏高原地區(qū)，是當(dāng)?shù)夭刈迦罕娭饕诩Z。產(chǎn)區(qū)分布集中、產(chǎn)業(yè)集中度高、品種多，以農(nóng)戶小規(guī)模種植為主;生產(chǎn)成本持續(xù)攀升，凈利潤趨于下降。隨著現(xiàn)代科技發(fā)展和青藏高原旅游業(yè)興起，青稞的特色食品加工迅速發(fā)展。

青海省青稞種植面積常年穩(wěn)定在110萬畝以上，占糧食作物播種面積的1/4;總產(chǎn)量接近20萬噸，約占全國涉藏省區(qū)青稞總產(chǎn)量的20%以上。

青海省內(nèi)青稞加工消化比例占總產(chǎn)量的1/3，其中青稞酒、青稞米和青稞面粉成為主體產(chǎn)品。在綠色、健康、營養(yǎng)、多元化開發(fā)思路的引導(dǎo)下，功能化食品研究開發(fā)也嶄露頭角，在“十四五”開局之年，青稞傳統(tǒng)制品的二次開發(fā)及轉(zhuǎn)型升級已出現(xiàn)良好勢頭。

青稞主要在青藏高原地區(qū)種植并主要由藏族群眾消費(fèi)，供需關(guān)系完全取決于地區(qū)內(nèi)青稞產(chǎn)量?！稗r(nóng)戶+市場”是最普遍、占市場份額最大的流通模式。

目前，青稞加工主要停留在初級產(chǎn)品加工階段，高附加值的深加工產(chǎn)品較少;加工主體以家庭、個體作坊和小型企業(yè)為主，大型龍頭企業(yè)較少。青稞保健功能與食品醫(yī)藥原料研究較少。青稞食品安全保障、加工標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程還不完善。青稞生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)基本都在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為落后的青藏高原地區(qū)內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施條件較差、市場信息化建設(shè)較為滯后，導(dǎo)致青稞市場信息化程度和商品化程度都不高。

從青稞良種需求分析看，青稞新品種具有早熟、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性，適宜在青藏高原地區(qū)種植，深受適種地區(qū)廣大農(nóng)牧民的歡迎。除青藏高原地區(qū)外，周邊省區(qū)青稞主產(chǎn)區(qū)每年大約30%的需種量需要調(diào)運(yùn)，良種需求旺盛。

從生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境分析看，青藏高原自然條件獨(dú)特，青稞適宜生產(chǎn)區(qū)海拔高，大型工業(yè)企業(yè)少，農(nóng)田病蟲害輕，田間施藥少，無污染，青稞作為“綠色”食品必將受到越來越多的關(guān)注和推崇。

隨著青稞產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，青稞生產(chǎn)已由單純的自給型生產(chǎn)轉(zhuǎn)向全面開發(fā)、面向市場、加速流通的開放型生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)也發(fā)生著很大的變化，青稞的消費(fèi)需求將會越來越大，市場前景十分廣闊。

本報(bào)告對國內(nèi)外青稞行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對青稞下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是青稞及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握青稞行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。

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