2023年中國海苔行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年12月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 715 42
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海苔是一種食用海藻，通常是紅藻或綠藻，經(jīng)過加工后成為一種薄而堅(jiān)韌的片狀食品，廣泛用于日本料理中，特別是壽司。海苔是一種多樣性豐富的食材，目前市場上常見的海苔產(chǎn)品主要包括調(diào)味海苔、烤海苔等，每種都具有其獨(dú)特的風(fēng)味和用途。

海苔是一種食用海藻，通常是紅藻或綠藻，經(jīng)過加工后成為一種薄而堅(jiān)韌的片狀食品，廣泛用于日本料理中，特別是壽司。海苔是一種多樣性豐富的食材，目前市場上常見的海苔產(chǎn)品主要包括調(diào)味海苔、烤海苔等，每種都具有其獨(dú)特的風(fēng)味和用途。

中國海苔行業(yè)發(fā)展歷程可以追溯到古代，在近幾十年內(nèi)，中國海苔行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展過程，它在技術(shù)、質(zhì)量控制和產(chǎn)品創(chuàng)新方面取得了顯著進(jìn)展，中國海苔產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場上都具有重要地位，為人們提供了多種口味和用途的海苔制品。

市場政策

海苔屬于食品生產(chǎn)行業(yè)，近年來，為推進(jìn)海苔食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，結(jié)合該行業(yè)的具體情況，國家相繼出臺(tái)了若干行業(yè)管理規(guī)定，主要包括《中華人民共和國食品安全法》、《食品流通許可證管理辦法》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品召回管理規(guī)定》等。

海苔產(chǎn)業(yè)鏈

海苔由紫菜加工而成，因此，海苔產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)主要包括紫菜、加工設(shè)備等，中游環(huán)節(jié)主要是紫菜加工，下游環(huán)節(jié)主要是終端消費(fèi)，包括餐飲、食品加工行業(yè)以及個(gè)人消費(fèi)者。

中國紫菜養(yǎng)殖的歷史雖然悠久，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷改良，近年來中國紫菜不論質(zhì)量還是產(chǎn)量都取得較大突破，2022年中國紫菜養(yǎng)殖面積共計(jì)70.5千公頃，紫菜產(chǎn)量完成21.2萬噸，從產(chǎn)區(qū)分布來看，中國紫菜產(chǎn)業(yè)主要分布于江蘇、浙江、福建、山東和廣東等省份的沿海地區(qū)，據(jù)中國漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2021年江蘇省紫菜養(yǎng)殖面積38087公頃，占全國紫菜養(yǎng)殖總面積的56%。

海苔行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助，海苔集營養(yǎng)與美食于一身，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

2022年中國海苔產(chǎn)量和需求量分別達(dá)28985噸和23487噸，與此同時(shí)，產(chǎn)品價(jià)格也增幅明顯，2022年中國海苔市場均價(jià)達(dá)181.5元/千克，隨著中國紫菜深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及主要海苔生產(chǎn)加工企業(yè)市場推廣力度的加強(qiáng)，中國消費(fèi)者對(duì)海苔產(chǎn)品的認(rèn)知度逐步提升，中國海苔產(chǎn)銷將繼續(xù)保持增長趨勢。

受益于市場需求的增加以及產(chǎn)品價(jià)格上漲，2022年中國海苔行業(yè)市場規(guī)模增至42.64億元，其中，調(diào)味海苔占比高達(dá)71.99%，烤海苔約占20.63%，其他海苔占比約為7.38%，未來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者對(duì)于海苔的消費(fèi)量也越來越高，中國海苔的市場前景可期。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國海苔市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析

海苔行業(yè)競爭格局

海苔產(chǎn)品，作為“舶來品”，海苔綠色健康的特點(diǎn)和咸鮮酥脆的口感迎合了中國消費(fèi)者的需求。作為新興的零食黑馬，這兩年海苔在國內(nèi)可謂是經(jīng)歷了大爆炸，各種品牌就像雨后春筍一樣，越來越多的企業(yè)參與其中。其中，波力海苔和美好時(shí)光海苔早已分別在1993年和2004年面市，目前處于市場領(lǐng)先地位。此外，國內(nèi)的三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等企業(yè)已經(jīng)布局全產(chǎn)業(yè)鏈、全品類，也推出了海苔等健康化的零食產(chǎn)品，且均打出了“保鮮”的健康牌，主推健康食品海苔。一直發(fā)展緩慢的國內(nèi)海苔市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，多個(gè)品牌、多種口味的海苔產(chǎn)品涌入市場，海苔行業(yè)也由此進(jìn)入了激烈競爭的時(shí)代。目前，國內(nèi)海苔市場競爭日趨激烈，行業(yè)CR5市場占有率不足35%。

海苔行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著人們對(duì)健康食品和富含營養(yǎng)的食品的需求增加，海苔作為低卡路里、富含維生素和礦物質(zhì)的食材，受到了廣泛的歡迎，此外，中國壽司文化的興起也為海苔的消費(fèi)提供了強(qiáng)大的支持。未來，中國海苔行業(yè)未來發(fā)展前景良好，受益于國內(nèi)外市場需求的增長、技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)性關(guān)注和健康飲食趨勢，中國的海苔制造商有望繼續(xù)擴(kuò)大其市場份額，并滿足不斷增長的全球需求。

技術(shù)升級(jí)和自動(dòng)化:隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，中國的海苔生產(chǎn)商將繼續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)里。自動(dòng)化和數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用可能會(huì)在生產(chǎn)和質(zhì)量控制方面發(fā)揮更大的作用。

創(chuàng)新產(chǎn)品:中國的海苔制造商可能會(huì)不斷創(chuàng)新，開發(fā)新的海苔制品，以滿足不同口味和需求。這可能包括不同口味、形狀和用途的海苔產(chǎn)品，以吸引更廣泛的消費(fèi)者群體。

可持續(xù)性和環(huán)保:中國的海苔生產(chǎn)商可能會(huì)更加關(guān)注可持續(xù)性問題，采用環(huán)保的生產(chǎn)和采集方法，以減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。這也符合國際市場對(duì)可持續(xù)性產(chǎn)品的需求。

國際市場拓展:中國的海苔出口市場仍然廣闊，特別是在亞洲和其他國際市場。中國的海苔產(chǎn)業(yè)有機(jī)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大其在國際市場上的份額，吸引更多國際客戶。

更加營養(yǎng)健康:隨著人們對(duì)健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，海苔將因其富含營養(yǎng)、低卡路里和富含維生素、礦物質(zhì)的特點(diǎn)而受到更多消費(fèi)者的青睞。這一趨勢將進(jìn)一步推動(dòng)海苔市場的增長。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國海苔市場深度調(diào)查研究報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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