第三代水果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析2024

• 劉明月 2023年11月2日 來(lái)源：中研研究院 1139 73
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第三代水果行業(yè)前景及現(xiàn)狀如何?第三代水果包括：余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹(shù)莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。第三代水果絕大多數(shù)處于野生狀態(tài)，生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和交通運(yùn)輸較為頻繁無(wú)污染“源”的荒野。

第三代水果行業(yè)前景及現(xiàn)狀如何?第三代水果包括：余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹(shù)莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。第三代水果絕大多數(shù)處于野生狀態(tài)，生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和交通運(yùn)輸較為頻繁無(wú)污染“源”的荒野。

經(jīng)科學(xué)鑒定桑葚鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)和微量元素，以及胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽(yù)為“第三代水果”。被國(guó)家衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農(nóng)產(chǎn)品之一。

第三代水果既是人類(lèi)新食物資源,同時(shí)也是生產(chǎn)保健品和藥品的重要資源。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定：第三代水果無(wú)論營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)還是營(yíng)養(yǎng)總量是第一、二代水果的幾百倍甚至上千倍的富含量，如：刺梨Vc 的含量每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是蘋(píng)果的250倍，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍。被譽(yù)為維C之王。所含活性超氧化物歧化酶(SOD)居所有水果之首，高達(dá)43366(U)/100g;還含有大量的人類(lèi)食物中難以尋覓到和自身不能合成的重要天然營(yíng)養(yǎng)元素硒(Se),其含量高達(dá)到2.69ug，是蘋(píng)果硒含量的2182倍等等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，這些成份對(duì)人體具有美顏強(qiáng)身、防癌和抗衰老等多種顯著的食療價(jià)值和獨(dú)特的藥理功能。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)第三代水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

近年來(lái)水果污染嚴(yán)重，人們?cè)絹?lái)越青睞野生水果且需求量巨大。第三代水果又稱(chēng)3G水果是指：分布于荒山林區(qū)，尚未被開(kāi)發(fā)利用處于野生狀態(tài)的山果和一些新開(kāi)發(fā)的優(yōu)特水果。第三代水果既是人類(lèi)新食物資源,同時(shí)也是生產(chǎn)保健品和藥品的重要資源。

第三代水果又稱(chēng)3G水果是指：分布于荒山林區(qū)，尚未被開(kāi)發(fā)利用處于野生狀態(tài)的山果和一些新開(kāi)發(fā)的優(yōu)特水果。主要種類(lèi)有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹(shù)莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓等。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)第三代水果需求量越來(lái)越大，種植和開(kāi)發(fā)第三代水果已成為二十一世紀(jì)果品發(fā)展的一種新趨勢(shì)。

隨著主要水果優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃有效實(shí)施，蘋(píng)果、柑橘、梨優(yōu)勢(shì)區(qū)的集中度均達(dá)到85%以上。水果特優(yōu)區(qū)建設(shè)力度持續(xù)加大，洛川蘋(píng)果、贛南臍橙、百色芒果等特色水果的品牌影響力日益增強(qiáng)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。如蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，主產(chǎn)區(qū)陜西省、山東省2020年的產(chǎn)量占了全國(guó)產(chǎn)量的48.5%，產(chǎn)量在100萬(wàn)噸以上的8個(gè)省的產(chǎn)量總計(jì)達(dá)到全國(guó)的92%，生產(chǎn)集中度較高。

中國(guó)水果產(chǎn)量為3億噸，同比增長(zhǎng)4.5%;其中中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量為4597.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.3%;柑橘類(lèi)產(chǎn)量為5595.61萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.2%;梨類(lèi)產(chǎn)量為1887.59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6%;香蕉產(chǎn)量為1172.42萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.8%。

蘋(píng)果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國(guó)產(chǎn)量最大的五種水果，五種水果產(chǎn)量總計(jì)1.39億噸，占了全部水果產(chǎn)量的48.4%。其中柑桔產(chǎn)量為0.51億噸，占比為17.8%，是我國(guó)產(chǎn)量最大的水果品類(lèi);香蕉產(chǎn)量為0.12億噸，占比4%;蘋(píng)果產(chǎn)量為0.44億噸，占比為15.4%;梨產(chǎn)量為0.18億噸，占比為6.2%;葡萄產(chǎn)量為0.14億噸，占比為5%。

第三代水果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析2024

第三代水果的小漿果產(chǎn)業(yè)在我國(guó)是新興產(chǎn)業(yè)，也是消費(fèi)市場(chǎng)與大健康產(chǎn)業(yè)中的緊缺產(chǎn)業(yè)和高附加值產(chǎn)業(yè)。由于小漿果味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，還能美容養(yǎng)顏、抗衰老，深受女士們的喜愛(ài)，因此消費(fèi)需求不斷高漲。

余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹(shù)莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等均屬于第三代水果。第三代水果絕大多數(shù)處于野生狀態(tài)，生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和交通運(yùn)輸較為頻繁無(wú)污染“源”的荒野。由于近年來(lái)水果污染嚴(yán)重，人們?cè)絹?lái)越青睞野生水果且需求量巨大。第三代水果又稱(chēng)3G水果是指：分布于荒山林區(qū)，尚未被開(kāi)發(fā)利用處于野生狀態(tài)的山果和一些新開(kāi)發(fā)的優(yōu)特水果。第三代水果既是人類(lèi)新食物資源,同時(shí)也是生產(chǎn)保健品和藥品的重要資源。

我國(guó)已規(guī)模開(kāi)發(fā)的第三代水果種類(lèi)尚不足資源總量5%，且多局限于少數(shù)地區(qū)。由于營(yíng)養(yǎng)成份和出汁率優(yōu)于所有的水果，得到了國(guó)內(nèi)外果樹(shù)界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開(kāi)發(fā)的先鋒樹(shù)，被帶上太空的三個(gè)樹(shù)種其中就有樹(shù)莓，第三代水果市場(chǎng)前景十分廣闊。

第三代水果相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)也有發(fā)展，全國(guó)沙棘企業(yè)年產(chǎn)值10多億元。20多年來(lái)人工沙棘林面積達(dá)133萬(wàn)公頃，每年以數(shù)萬(wàn)公頃的速度增長(zhǎng);日照東港區(qū)200 公頃藍(lán)莓園產(chǎn)量達(dá)2600噸，產(chǎn)值達(dá)7.2億元，第三代水果行業(yè)區(qū)藍(lán)莓種植面積達(dá)1033 公頃。伊春建立了中國(guó)最大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)基地;行業(yè)為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化傳播作出了重要貢獻(xiàn)。

第三代水果的市場(chǎng)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變、“綠色、天然”概念盛行，讓第三代水果需求劇增，并以其顯著的食療價(jià)值、新穎風(fēng)味、純天然無(wú)污染、富含營(yíng)養(yǎng)等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，正在成為水果與食品加工市場(chǎng)的主力之一，具有巨大的潛在消費(fèi)空間。

第三代水果-桑葚

隨著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展桑果及桑樹(shù)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，果汁多樣化，人們健康飲食以上提高，桑果汁作為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。隨著全球果汁產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)趨于飽和，競(jìng)爭(zhēng)激烈，各類(lèi)水果不斷加入果汁行業(yè)。桑葚果憑借高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)入果汁市場(chǎng)。

我國(guó)桑果深加工與桑果種植進(jìn)入快速發(fā)展階段，帶動(dòng)全球桑果汁行業(yè)發(fā)展。但整體來(lái)看，全球桑果汁行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，屬于小眾產(chǎn)品，全球桑果汁行業(yè)規(guī)模較小，未來(lái)仍有較大的開(kāi)發(fā)空間。

第三代水果-沙棘

沙棘超過(guò)兩億年，能夠在沙漠和高寒等惡劣環(huán)境中生存的植物;“地球癌癥”—砒砂巖地區(qū)唯一能生長(zhǎng)的植物;世界三 大寶沙棘、蘆薈、螺旋藻!沙棘的世界 資源94%以上在中國(guó)。

沙棘果實(shí)含有428種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧等國(guó)民經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。

第三代水果-刺梨

刺梨(Rosaroxbunghii)為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實(shí)，又名金黃果、山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥(niǎo)、文先果，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實(shí)。生長(zhǎng)于海拔500-2500m的向陽(yáng)山坡、溝谷、路旁及灌叢中的天然野果。

刺梨是一種天然的藥食兩用植物，其果肉脆、甜酸，《本草綱目》及《中藥大辭典》均有收載。刺梨果實(shí)是一種強(qiáng)身健體、防病治病的藥食兩用型水果，具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤等功能。刺梨是第三代水果(3G)的代表，現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)第三代水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是前兩代水果的幾百倍甚至上千倍。

第一節(jié) 中國(guó)刺梨市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來(lái)，我國(guó)結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整積極扶持群眾、企業(yè)種植刺梨，看準(zhǔn)刺梨產(chǎn)業(yè)大好前景的群眾和企業(yè)紛至沓來(lái)，刺梨產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)步發(fā)展，但發(fā)展速度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)需求，2016年中國(guó)刺梨市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了76.67億元，種植面積達(dá)到103.8萬(wàn)畝。

第二節(jié) 中國(guó)刺梨區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

從表中可以看出，貴州省為中國(guó)刺梨最大產(chǎn)區(qū)，達(dá)到了30%，其次分別是江蘇25%，浙江15%，廣西13.4%，湖北6.2%，江西4.6%。

第三節(jié) 中國(guó)第三代水果-刺梨區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模分析

貴州省市場(chǎng)規(guī)模為23億元，江蘇省為19.2億元，浙江省為11.5億元，廣西省為10.3億元，湖北省為4.8億元，江西省為3.5億元。

第四節(jié) 西部地區(qū)第三代水果-刺梨市場(chǎng)規(guī)模分析

西部地區(qū)以貴州省為例。貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。4個(gè)刺梨重點(diǎn)市(州)共完成刺梨基地種植43.85萬(wàn)畝，超出年度規(guī)劃任務(wù)數(shù)23.85萬(wàn)畝。其中黔南州完成9.11萬(wàn)畝，六盤(pán)水市完成20.57萬(wàn)畝，畢節(jié)市完成13.39萬(wàn)畝，安順市完成0.78萬(wàn)畝。

貴州省刺梨基地總規(guī)模面積已達(dá)到159.52萬(wàn)畝，已掛果面積為31.15萬(wàn)畝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，貴州省刺梨鮮果產(chǎn)量達(dá)13.33萬(wàn)噸，同比增幅21%，刺梨產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值23億多元，同比增幅9.5%，其中鮮果銷(xiāo)售產(chǎn)值8億元，加工產(chǎn)值15億元。目前貴州省從事刺梨加工企業(yè)達(dá)到30余家，年設(shè)計(jì)加工生產(chǎn)能力49萬(wàn)噸，刺梨企業(yè)加工量穩(wěn)步增加。

中國(guó)第三代水果行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、第三代水果發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來(lái)第三代水果市場(chǎng)現(xiàn)狀如何呢?請(qǐng)查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)第三代水果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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