青梅酒市場發(fā)展現(xiàn)狀 2023年青梅酒市場投資前景分析

• 陳澤芳 2023年6月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 408 20
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隨著人們健康意識和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，果酒越來越受到消費(fèi)者青睞。青梅酒度數(shù)較低，且擁有深厚的文化底蘊(yùn)，不但可以給消費(fèi)者帶來更加舒適的飲用感，還能讓大家從中體會到傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化交融帶來的飲用體驗(yàn)，在生活節(jié)奏越來越快的當(dāng)下，滿足了眾多人群的深層消費(fèi)需求，其市

事實(shí)上，青梅酒作為“佐餐小能手”的屬性早已在日本十分流行，走在大街小巷上，隨處可見梅酒的身影。人們獨(dú)酌時(shí)喝它，小憩時(shí)喝它，相聚時(shí)喝它，不但如此，餐前開胃與飯后消食都少不了青梅酒的陪伴，一整天的忙碌過后，在喧嘩熱鬧的居酒屋里，梅酒加冰可以說是最受歡迎的飲品之一。

青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲;青梅中的枸櫞酸則有益于腸道消化，古人便偏愛佐青梅入餐，越吃越舒坦，越吃越盡興。然而，青梅天然的高酸度決定了它不適合直接食用，當(dāng)經(jīng)過糖的均衡與酒的碰撞，青梅酒的滋味，便像開了掛般地一發(fā)不可收拾起來，餐桌上嘗一口這馥郁酸甜，能叫人唇齒生津，食指大動(dòng)。

2023年青梅酒市場投資前景分析

隨著人們健康意識和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，果酒越來越受到消費(fèi)者青睞。青梅酒度數(shù)較低，且擁有深厚的文化底蘊(yùn)，不但可以給消費(fèi)者帶來更加舒適的飲用感，還能讓大家從中體會到傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化交融帶來的飲用體驗(yàn)，在生活節(jié)奏越來越快的當(dāng)下，滿足了眾多人群的深層消費(fèi)需求，其市場規(guī)模將呈持續(xù)增長，2022年中國青梅酒市場規(guī)模約18.24億元。

從酒水市場來看，消費(fèi)者對低度數(shù)酒的偏好明顯上升，同時(shí)對青梅酒等風(fēng)味酒需求持續(xù)上升，果酒領(lǐng)域的消費(fèi)升級更加明顯。在需求增長、產(chǎn)品升級的背景下，行業(yè)內(nèi)企業(yè)逐步增加，定位于中高端市場的產(chǎn)品的增加，青梅酒行業(yè)市場均價(jià)總體保持較為明顯的上升態(tài)勢。以青梅酒為代表的新酒飲開始受到消費(fèi)者的青睞，市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。目前我國青梅酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，四川、云南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區(qū)具有企業(yè)參與其中。

目前我國青梅酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，四川、云南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區(qū)具有企業(yè)參與其中。典型代表性企業(yè)有重慶江小白酒業(yè)有限公司、云南大理青源酒業(yè)有限公司、峨眉仙酒業(yè)有限公司、四川西格蘭青梅酒業(yè)、廣州市順昌源酒業(yè)有限公司、四川梅鶴酒業(yè)有限公司、廣東順德酒廠有限公司、福州省湛仙酒業(yè)有限公司 、宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司 、杭州金谷酒業(yè)有限公司、浙江天關(guān)山酒業(yè)股份有限公司 、眉山市豪邁酒業(yè)有限公司、陽江市田山青梅酒有限公司、昆明梅子井酒業(yè)有限公司、十二嶺酒業(yè)有限公司等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年青梅酒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析：

青梅(plum)，又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國，是我國亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本。青梅果含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型。另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。行業(yè)主要原材料包括青梅、黃酒、米酒、酒曲等。青梅酒為消費(fèi)品，下游主要為酒類經(jīng)銷商、餐飲、商超和電商等批發(fā)零售商，經(jīng)由上述渠道銷售至終端消費(fèi)者。

雖然中國自古就有“青梅煮酒”的酒文化，但中國的現(xiàn)代青梅酒工業(yè)發(fā)展相對較晚，大眾的認(rèn)知程度較低;消費(fèi)群體主要以年輕人為主，還沒有進(jìn)入家庭主流消費(fèi)市場，沒有被大眾廣泛認(rèn)同;可以說現(xiàn)代青梅酒產(chǎn)品在我國還是新興產(chǎn)物，青梅酒的消費(fèi)基數(shù)目前較小。隨著人們生活水平不斷提高，人們健康飲酒意識逐漸增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者對酒類消費(fèi)從嗜好性向公關(guān)娛樂、鑒賞性飲酒方式過渡;愛高度、嗜烈性、求刺激的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，崇尚低度健康、營養(yǎng)保健的全新飲酒價(jià)值理念正在形成。

目前我國青梅酒發(fā)展還存在一定不足，發(fā)酵菌種、技術(shù)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)有待提高。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和投入，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，以此提高企業(yè)的市場競爭力。隨著青年消費(fèi)群體的崛起，青梅酒市場具有較大的增長潛力。在更加理性的市場環(huán)境之下，未來青梅酒行業(yè)將向更加健康、快樂和時(shí)尚的趨勢發(fā)展。隨著年輕消費(fèi)群體對低度酒的消費(fèi)升級，為了滿足新生代、討好新生代、貼近新生代，越來越多的企業(yè)加入青梅酒賽道，與此同時(shí)，越來越多的資本也向新興青梅酒品牌投來了橄欖枝，青梅酒賽道的激烈競爭已然拉開帷幕。

青梅酒符合年輕一代消費(fèi)者需求，可以說是一個(gè)亟待爆發(fā)的潛力市場。伴隨著我國中產(chǎn)階級的崛起，中產(chǎn)階層的收入越來越高，隨至而來的是巨大的消費(fèi)市場增長潛力。隨著90后、00后成為酒水消費(fèi)主力軍，高度數(shù)白酒難以入口，低度數(shù)啤酒大多品質(zhì)低廉，紅酒更是消費(fèi)場景高端，瞄準(zhǔn)更高年齡段群體。相比于傳統(tǒng)酒水品牌，青梅酒獲得了更多新生代群體的青睞。

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