到2025年全國(guó)畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化 畜禽養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析

• 吳澳燕 2023年5月17日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 互聯(lián)網(wǎng) 266 9
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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示2022年，我國(guó)生豬出欄量69,995萬(wàn)頭，較上年上升4.27%。截至2022年末，全國(guó)能繁母豬存欄量4,390萬(wàn)頭，較上年增長(zhǎng)1.41%;生豬存欄量45,256萬(wàn)頭，較上年增長(zhǎng)0.74%。

到2025年全國(guó)畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)?！斗桨浮访鞔_，通過(guò)實(shí)施三年行動(dòng)，到2025年，全國(guó)畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集聚，與養(yǎng)殖產(chǎn)能匹配度明顯提高;落后產(chǎn)能有序壓減，牛羊禽集中屠宰扎實(shí)推進(jìn)，畜禽屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，畜禽屠宰規(guī)范化機(jī)械化智能化水平明顯提升。

《方案》要求，加強(qiáng)支撐保障，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。繼續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，積極推動(dòng)將其他主要畜禽屠宰納入示范創(chuàng)建范圍。遴選公布一批畜禽全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展典型案例，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。各地要加強(qiáng)對(duì)示范單位后續(xù)監(jiān)管，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，經(jīng)評(píng)估不再符合條件要求的取消示范單位稱號(hào)。在非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病分區(qū)防控中，優(yōu)先將屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范單位納入“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)接收企業(yè)范圍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

畜禽主要是指人類為滿足肉、蛋、乳、毛皮等需要，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期勞動(dòng)馴化的各種動(dòng)物，其和野生動(dòng)物有很大的區(qū)別，主要有以下四點(diǎn)：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工飼養(yǎng)并在生產(chǎn)中廣泛的應(yīng)用;其表型和野生動(dòng)物發(fā)生了本質(zhì)變化，有穩(wěn)定的人工選擇經(jīng)濟(jì)性狀;已經(jīng)形成穩(wěn)定的疫病防控體系;符合國(guó)際的慣例。

畜禽包括傳統(tǒng)的家畜和家禽，主要指經(jīng)人工馴化和養(yǎng)育，能正常繁殖后代，對(duì)人類有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的野生動(dòng)物。 家畜類：家畜既是生活資料，又是生產(chǎn)資料。一般把豬、羊、兔等稱為小家畜，馬、驢、黃牛、水牛和駱駝等稱為大家畜。還有魚類(如金魚、草魚、鯉魚、青魚)、蜜蜂、蠶、鴿、鵪鶉、魚鷹、狗、貓等。狹義的家畜僅指被馴化的哺乳動(dòng)物。家禽類：包括雞、鴨、鵝、鶴鶉、魚鷹、鴿、火雞、珠雞、番鴨等。

畜禽養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析

近年來(lái)，受環(huán)保政策趨嚴(yán)、養(yǎng)殖用地稀缺、非洲豬瘟等疫病頻發(fā)、生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)、食品安全加速推進(jìn)等因素的影響，生豬養(yǎng)殖行業(yè)散養(yǎng)戶退出明顯，進(jìn)一步加快了我國(guó)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化的進(jìn)程。據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)生豬出欄量居前的十家企業(yè)合計(jì)出欄14,192萬(wàn)頭，占全國(guó)生豬總出欄量的份額為20.28%，較2021年有所提升。我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度近年來(lái)呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)，但相比其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟的國(guó)家，行業(yè)整體規(guī)模化程度仍處于較低水平。

目前，畜牧業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提高，動(dòng)物疫病防控能力明顯增強(qiáng)，綠色發(fā)展水平顯著提高，畜禽產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升。豬肉自給率保持在95%左右，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率保持在70%以上，禽肉和禽蛋實(shí)現(xiàn)基本自給?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出到2025年畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；屎托笄菁S污綜合利用率分別達(dá)到70%以上和80%以上，到2030年分別達(dá)到75%以上和85%以上。

從我國(guó)居民人均畜禽產(chǎn)品消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)畜禽產(chǎn)品消費(fèi)主要為豬肉和禽肉，人均消費(fèi)量大于牛羊肉消費(fèi)量。2021年，豬肉人均消費(fèi)量為25.2千克，禽肉為12.3千克，牛肉和羊肉分別為2.5千克和1.4千克。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，未來(lái)我國(guó)牛羊肉消費(fèi)量將呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)更加平衡。

在畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，中國(guó)的畜種結(jié)構(gòu)與世界畜種結(jié)構(gòu)類似，按照比重從高到低排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國(guó)肉類總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有50%以上的比重，遠(yuǎn)高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重約為29%，而中國(guó)的比重還不到15%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示2022年，我國(guó)生豬出欄量69,995萬(wàn)頭，較上年上升4.27%。截至2022年末，全國(guó)能繁母豬存欄量4,390萬(wàn)頭，較上年增長(zhǎng)1.41%;生豬存欄量45,256萬(wàn)頭，較上年增長(zhǎng)0.74%。

我國(guó)是全球最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)。2022年我國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球比例為48.36%，較過(guò)去兩年明顯回升。我國(guó)也是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)。2022年我國(guó)豬肉消費(fèi)量約占全球豬肉消費(fèi)量的51%左右，中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量約為世界人均豬肉消費(fèi)量的2倍。

我國(guó)是世界第一大畜牧業(yè)生產(chǎn)國(guó)，目前每年生產(chǎn)肉蛋奶1.5億多噸，在保障城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的肉蛋奶需求的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量養(yǎng)殖廢棄物，成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要來(lái)源，迫切需要我們轉(zhuǎn)變發(fā)展理念、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化養(yǎng)殖布局、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、構(gòu)建新型種養(yǎng)關(guān)系，大力推進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

目前擁有20多萬(wàn)家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，是畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的重中之重，而全國(guó)現(xiàn)有畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)3.84萬(wàn)個(gè)，人數(shù)達(dá)22.4萬(wàn)人，差不多每個(gè)技術(shù)人員對(duì)應(yīng)1個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。未來(lái)，中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模和產(chǎn)品價(jià)格將繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，隨著國(guó)家在改革政策方面的持續(xù)投入，中國(guó)的畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將進(jìn)一步提升其生產(chǎn)能力和競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)也將受益于國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的推動(dòng)，進(jìn)一步拓展國(guó)際市場(chǎng)，促進(jìn)中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和持續(xù)增長(zhǎng)。另外，隨著科技的進(jìn)步，中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)也會(huì)受到智能化、信息化的影響，使養(yǎng)殖過(guò)程更加高效、環(huán)保。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  畜禽養(yǎng)殖研究報(bào)告對(duì)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的畜禽養(yǎng)殖資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫...

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