缺人訂單大增 酒店行業(yè)一線員工緊缺 度假酒店行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

• 李波 2023年4月24日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 831 51
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以往酒店行業(yè)在經(jīng)歷了春節(jié)之后會進(jìn)入傳統(tǒng)的淡季，但今年市場呈現(xiàn)出“淡季不淡”的特點。隨著整體經(jīng)濟和消費的持續(xù)復(fù)蘇，旅游出行呈現(xiàn)出一派繁忙景象。

以往酒店行業(yè)在經(jīng)歷了春節(jié)之后會進(jìn)入傳統(tǒng)的淡季，但今年市場呈現(xiàn)出“淡季不淡”的特點。隨著整體經(jīng)濟和消費的持續(xù)復(fù)蘇，旅游出行呈現(xiàn)出一派繁忙景象。

商旅需求集中爆發(fā) “五一”酒店訂單火熱

童濤是深圳一家五星級酒店的負(fù)責(zé)人，記者看到她的時候，她正在一線服務(wù)來自國外的商旅客戶。3月以來，隨著線下會議與活動全面復(fù)蘇，幾乎每天都有企業(yè)來咨詢她們酒店房間的預(yù)訂情況。

童濤告訴記者，目前商務(wù)旅客的入住占比超過五成，為了滿足商務(wù)人士的會議需求，酒店在硬件和軟件方面都做了不同程度升級。

廣東深圳某五星級酒店總經(jīng)理 童濤：同比去年，出租率基本上出現(xiàn)成倍增長的趨勢，現(xiàn)在基本恢復(fù)到了2019年的出租率。從深圳市場來看，我們以商務(wù)客人為主，占50%以上。今年外國人(商務(wù)旅客)越來越多。

除了差旅需求，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，旅游市場明顯復(fù)蘇，不少酒店一房難求。

廣東深圳大梅沙某度假酒店市場銷售副總監(jiān) 吳悅：從預(yù)訂量來看，我們周末和節(jié)假日的出行，平均入住率已經(jīng)超九成。整個經(jīng)營情況屬于歷年以來的最高水平，“五一”假期我們看到訂房量已經(jīng)超過六成，接下來一周會是訂房高峰期。

商務(wù)出差復(fù)蘇，疊加旅游出行的熱潮，直接推高了酒店的需求，酒店的價格出現(xiàn)了顯著提升。攜程數(shù)據(jù)顯示，最近一個月國內(nèi)酒店預(yù)訂量同比增長顯著，預(yù)訂均價同比增長二至三成。

酒店用工需求激增 一線崗位人員緊缺

隨著市場需求快速回暖，酒店用工需求急劇上升，不少酒店的一線崗位也出現(xiàn)了人員緊缺。

辛洪飛是深圳一家五星級酒店的餐廳廚師長，最近由于酒店人手緊張，他除了在后廚備餐之外，還要負(fù)責(zé)餐廳一線服務(wù)的工作。

陳娜是深圳一家五星級酒店的客房部經(jīng)理，最近由于酒店預(yù)訂量快速增長，她每天在加班加點地工作。

記者了解到，過去的兩三年，不少酒店的人員配置縮減，隨著酒店市場的快速回暖，酒店的用工需求缺口開始顯現(xiàn)。目前很多酒店的一線員工仍存較大缺口，主要包括餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員等。

廣東深圳大梅沙某度假酒店人力資源副總監(jiān) 曾嘉欣：春節(jié)以來持續(xù)招聘，目前還缺30人至40人。

高端度假酒店市場表現(xiàn)火熱

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至1月25日，春節(jié)假期期間三亞高端及以上酒店入住率較全市酒店整體平均入住率高出約3個百分點，隨著游客出游信心的顯著恢復(fù)，高端度假產(chǎn)品受到游客青睞。

2023年春節(jié)期間，北方避寒游客群紛紛選擇去三亞享受溫暖祥和的假期，根據(jù)三亞旅游大數(shù)據(jù)平臺顯示，春節(jié)假期期間(1月20日—25日)北京位列三亞機場進(jìn)港客源地首位，占三亞總進(jìn)港客流比例達(dá)18.2%，占比同比提升5.4個百分點，四川和上海地區(qū)的客群緊隨其后，分別位列航空進(jìn)港客源地第二和第三位，占總進(jìn)港客流比例分別達(dá)到10.5%和7.2%。

從客群結(jié)構(gòu)來看，2023年春節(jié)三亞親子客群規(guī)模穩(wěn)步增長，截至1月25日，18歲以下未成年客群占春節(jié)假期期間三亞總進(jìn)港客流的21.3%，環(huán)比節(jié)前基本持平，同比提升1.5個百分點。

飛豬發(fā)布的春節(jié)出游快報顯示，兔年春節(jié)前4天，境內(nèi)酒店預(yù)訂量已超越2019年同期。長線游的快速復(fù)蘇，帶來了三年來人們走得最“遠(yuǎn)”的春節(jié)。

從假期半程數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，境內(nèi)長途游訂單量同比增長超500%;出境游方面，33個國家及地區(qū)的出境游相關(guān)商品預(yù)訂量翻倍增長。

長沙高星酒店預(yù)訂量同比增長超5.5倍，民宿預(yù)訂量同比增長近8倍。廣東、廣西、云南、上海、海南是湖南旅客春節(jié)熱門出游目的地，廣東、浙江、江蘇、北京、上海的旅客最愛來湖南旅行。

張家界天門山國家森林公園、武陵源風(fēng)景名勝區(qū)、魅力湘西、莽山五指峰景區(qū)、長沙銅官窯古鎮(zhèn)是湖南省新春熱門旅游景點。

度假酒店基本情況

目前行業(yè)內(nèi)沒有針對度假酒店的統(tǒng)一劃分標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)酒店所處的地理環(huán)境及區(qū)位、酒店所接待的客群、以及酒店所提供的服務(wù)類型，我們將度假酒店定義為以接待休閑度假游客為主，多依托于核心景區(qū)及重點城市，核心服務(wù)類型多為全服務(wù)型的酒店、民宿以及其他住宿設(shè)施。

相比商務(wù)酒店，度假酒店普遍配備了完善的客房設(shè)施，在設(shè)計上往往會與當(dāng)?shù)仫L(fēng)景特色相結(jié)合，注重對客戶的服務(wù)體驗。

度假酒店主要接待旅游度假者，通常坐落在風(fēng)景名勝地區(qū)(如海濱,著名山莊,溫泉附近)。地理環(huán)境是建立度假酒店的一個重要因素。

度假酒店是一個度假中心,專門提供給客人娛樂和享受,它一般要有良好的沙灘、游泳池、滑雪場、溜冰場、高爾夫球場和運動場，甚至跑馬場。度假酒店的客源受季節(jié)影響較大。

度假酒店又可分為四類：目的地度假酒店、康養(yǎng)類度假酒店、城市度假酒店以及主題類度假酒店。目的地度假酒店大多分布在東部沿海城市及旅游城市，以獨特的自然或人文風(fēng)光吸引游客;

康養(yǎng)類度假酒店以酒店為載體，通過康養(yǎng)、溫泉療養(yǎng)等服務(wù)改善消費者的生活方式及健康;城市度假酒店依賴于城市業(yè)態(tài)，多集中在市中心及城市周邊景區(qū)，集城市觀光、城市文化、出行娛樂等概念為一體，定位高端;

主題度假酒店的建筑風(fēng)格、裝飾、乃至服務(wù)項目，都展現(xiàn)了特定的主題，以個性化的體驗與服務(wù)區(qū)別于常規(guī)度假酒店。

度假酒店行業(yè)市場調(diào)研

日前，錦江國際集團(tuán)加大度假住宿投資發(fā)展，錦江集團(tuán)旗下錦江全球創(chuàng)新中心聯(lián)合孵化暻閣、云居系列等度假酒店品牌，涵蓋“城市”度假、“近郊”度假;

而這兩年希爾頓惠庭品牌憑借著“旅居”這一差異化定位，在國內(nèi)酒店市場找到了屬于自己的落腳點，至今年6月底希爾頓惠庭在國內(nèi)的在營酒店數(shù)量為12家，已簽約及有意向合作的酒店超150家，正式移交籌建項目已輻射至全國23省;

開元酒店集團(tuán)旗下休閑度假品牌開元森泊樂園的莫干山門店于2022年7月31日實現(xiàn)單店單日破400萬元營收，令業(yè)內(nèi)側(cè)目。

截至2022年10月，全國度假酒店總數(shù)在1萬家以內(nèi)(不包括港澳臺)，其中，目的地度假酒店在我國度假酒店市場占絕對主流，而依托于我國豐富的溫泉療養(yǎng)資源及康業(yè)服務(wù)的康養(yǎng)類度假酒店位居第二;疫情以來，城市度假酒店勢頭正猛，發(fā)展較快;設(shè)計、定位獨樹一幟的主題度假酒店在我國仍處于探索發(fā)展階段。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年度假酒店行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：

隨著居民消費水平的提高及消費觀念的轉(zhuǎn)變，多數(shù)依靠景區(qū)發(fā)展，僅滿足基本住宿需求的低星度假酒店已逐漸退出市場舞臺，當(dāng)前的度假酒店市場供給向著中高端化發(fā)展，以中高星酒店為主。

云南在前期憑借得天獨厚的旅游資源成為國內(nèi)核心度假酒店聚集區(qū)，存在較強的度假酒店集中效應(yīng)，度假酒店數(shù)量實現(xiàn)斷層領(lǐng)先。而隨著城市度假酒店的逐漸興起，預(yù)期廣東、上海、北京等具有領(lǐng)先資源優(yōu)勢的地區(qū)將會有大量存量酒店通過改造滿足市場的需求。

2022年，《云南省“十四五”旅游業(yè)發(fā)展實施方案》提出，加快建設(shè)一批精品(半山)酒店，打造具有國際水準(zhǔn)、云南特色的高品質(zhì)旅游度假酒店集群;

江西省政府在《關(guān)于推進(jìn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》提出對接引入知名品牌酒店，重點建設(shè)文化主題酒店、親子度假酒店、鄉(xiāng)村休閑酒店等，培育高品質(zhì)住宿品牌。

可以看出，各地政府尤其是旅游產(chǎn)業(yè)大省對度假酒店發(fā)展的信心，高品質(zhì)住宿設(shè)施的打造是其共同目標(biāo)，為此各地積極展開布局。

供應(yīng)鏈的規(guī)模效應(yīng)、會員體系的抗風(fēng)險能力、資金及現(xiàn)金流的充裕實力，是支撐度假酒店行業(yè)競爭格局向連鎖化、集中化趨勢演進(jìn)的重要邏輯。

度假酒店相對商務(wù)酒店，普遍投入成本更高、建設(shè)期更長、投資回報周期更久、采購成本更高、運營壓力更大，因此接入綜合性酒店集團(tuán)體系內(nèi)，共享供應(yīng)鏈、會員體系，降低資金運營風(fēng)險，是度假酒店市場未來發(fā)展的趨勢之一。

從長期來看，國家旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃、國外度假市場的逐漸復(fù)蘇，都對國內(nèi)度假酒店的品質(zhì)提出了更高的要求。高端目的地度假酒店無疑順應(yīng)了國家旅游規(guī)劃的大趨勢，也具備持續(xù)吸引高端跨境游客的硬實力。

同時，高端目的地度假酒店往往具有更穩(wěn)定的價格體系、更忠誠的會員體系，長期發(fā)展前景較好。

預(yù)期高端目的地度假酒店未來將圍繞著六點進(jìn)行升級迭代——選址更優(yōu)越、服務(wù)更優(yōu)質(zhì)、形態(tài)更豐富、內(nèi)容更多元、主題更鮮明、越貼近國人，打造本土化、一體化、個性化的中國式高端度假酒店。

度假酒店行業(yè)未來發(fā)展建議

我國度假酒店行業(yè)集中度不高，格局尚未固化。雖然中國度假酒店發(fā)展迅速，但行業(yè)普遍面臨諸多挑戰(zhàn)，包括整體服務(wù)水平及品牌競爭力不足、區(qū)域性扎堆同質(zhì)化嚴(yán)重、重資產(chǎn)屬性強資金鏈備受考驗。

對于以上挑戰(zhàn)，業(yè)內(nèi)專家提出四大建議：1、選址、產(chǎn)品和住宿體驗上實現(xiàn)差異化競爭和消費者心智占領(lǐng);2、加強度假酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理實現(xiàn)集團(tuán)化經(jīng)營;3、建立度假酒店的品牌意識擴大品牌號召;4、平衡直銷和分銷體系完善營銷機制。

想要了解更多度假酒店行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年度假酒店行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。報告對國內(nèi)外度假酒店行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費變化等進(jìn)行了分析。

重點研究了主要度假酒店品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國度假酒店行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。

報告還分析了度假酒店市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是度假酒店生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前度假酒店行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年度假酒店行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  度假酒店行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析度假酒店未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘度假酒店行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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