巧克力行業(yè)市場消費需求情況如何？巧克力行業(yè)市場前景分析

• 吳智聰 2023年4月11日 來源：互聯(lián)網 503 27
• 繁體

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

巧克力(chocolate)最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質加到飲料中來降低其油膩度。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國巧克力行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

巧克力歷史悠久，作為經典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費者的喜愛。近兩年，伴隨著消費升級，巧克力消費亦呈現出個位數緩慢增長的態(tài)勢，無論是銷售規(guī)模、消費人數、還是人均消費額均處于穩(wěn)定增長，人均消費額亦呈現增加態(tài)勢。

黑巧克力將在巧克力行業(yè)占據重要的市場份額。其市場份額的增長主要是由于越來越多的人們認為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風險，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

此外，黑巧克力中可可含量較高，有利于預防衰老和心血管疾病等。此外，也有研究表明，巧克力有助于緩解壓力。上述這些因素都將有助于在預測期內推動巧克力行業(yè)的市場發(fā)展。

北美也將在巧克力行業(yè)占據重要的市場份額。北美市場份額的增長與該地區(qū)不斷變化的生活方式和消費者購買力的增高有關。同時，亞太地區(qū)將成為巧克力行業(yè)市場份額增長最快的地區(qū)，印度和中國等新興經濟體將推動市場增長。近幾年，瑪氏箭牌、億滋國際、費列羅等巧克力制造商正在引領巧克力行業(yè)蓬勃發(fā)展。

巧克力行業(yè)市場消費需求

隨著人們生活水平的不斷提升，人們的飲食習慣從基本的飽腹需求向滿足口腹之欲而轉變，巧克力也越發(fā)受到人們的喜愛，使得巧克力市場規(guī)模持續(xù)擴張。然而隨著疫情的出現，巧克力消費市場受到了嚴重的沖擊。中國巧克力市場規(guī)模于2020年有所下滑，之后有所回暖。到2021年，我國巧克力行業(yè)市場規(guī)模為36.59億美元，同比增長4.4%。

如今中國已成全球第二大巧克力市場，巧克力更是突破情人禮物、送禮的消費情境，更加走向大眾化，市場發(fā)展空間巨大，諸多品牌強勢進攻也是自然。未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優(yōu)勢品牌也需要強化各方優(yōu)勢穩(wěn)住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統(tǒng)市場，成為全球巧克力行業(yè)的"搖錢樹"。

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，預計2022年巧克力行業(yè)利潤規(guī)模達到9.69億美元，同比增長1.6%。

受到“新常態(tài)”經濟環(huán)境的影響，全球消費者對于快速消費品的需求已經放緩，中國的巧克力市場近幾年開始呈現疲態(tài)。不僅如此，追求健康和天然的消費理念日益改變著中國消費者的購買行為，因此未來巧克力行業(yè)發(fā)展面臨著挑戰(zhàn)。

我國作為世界上巧克力產業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場贏得了世界主要巧克力品牌的青睞，中國巧克力市場利潤持續(xù)增長，預計2027年巧克力行業(yè)利潤規(guī)模達到11.69億美元，同比增長4.2%。

中國巧克力銷量整體處于下滑的態(tài)勢。一方面是由于不斷豐富的零食品牌在一定程度上分流了巧克力市場。另一方面是由于人們對健康的關注度加深。巧克力大多含有過多的糖分、熱量和脂肪，不利于健康。對于多數中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。數據顯示，2020年我國巧克力銷量為25.23萬噸，2021年我國巧克力銷量為25.16萬噸。

全球巧克力市場規(guī)模整體呈上升趨勢，2021年有所下滑，市場規(guī)模為1066億美元。近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉型，對于巧克力行業(yè)來說也成為了一種真實的、不可逆轉的大趨勢。面對全球性的減糖風潮，很多大品牌都在嘗試甜味劑替代糖。比如全球食品巨頭雀巢研發(fā)的“100%純可可巧克力”，便將全新減糖方案向全球推廣。

中國巧克力銷量整體處于下滑的態(tài)勢。一方面是由于不斷豐富的零食品牌在一定程度上分流了巧克力市場。另一方面是由于人們對健康的關注度加深。巧克力大多含有過多的糖分、熱量和脂肪，不利于健康。2021年中國巧樂力銷量約為25.16萬噸，預計2022年下滑至25.11萬噸。

巧克力進入中國市場已有60多年，但整體而言我國巧克力產品市場規(guī)模仍較小。數據顯示，2019年我國巧克力產品銷售規(guī)模為34.10億美元，同比2018年增長4.76%，預計2020年全年銷售額可達35.37億美元，到2023年全球銷售額達37.65億美元。按照消費量計，2019年中國巧克力產品消費量達25.313萬噸，同比2018年增長1.43%， 2020年全年消費量緩慢增長至25.358萬噸，到2023年消費量仍將保持在25萬噸左右。

中國可可及巧克力食品進口金額大于出口金額，且進口量整體呈上升趨勢。據資料顯示，2021年我國可可及巧克力食品進口金額6.73億美元，同比增長38.5%;出口金額為4.01億美元，同比增長45.8%。

從國內市場看，對于多數中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場規(guī)模在全球市場中占據很小的比重。據數據，2021年我國巧克力市場規(guī)模為36.59億美元，占全球巧克力市場規(guī)模比重的3.43%。我國巧克力消費水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業(yè)擁有巨大的開發(fā)潛力。

從競爭看，現階段我國巧克力市場上占據行業(yè)主導的仍是外資品牌，市場份額超九成。隨著消費升級和健康訴求變化，一線外資品牌由于產品更新遲緩、未及時了解本土消費訴求等因素，也讓一些本土新品牌如每日黑巧、諾梵借機破土而出，其瞄準時下關注熱點“減糖”、“功能性“等趨勢，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費者。未來，功能性、有機和低糖低脂巧克力的產量和銷售增長將超過普通巧克力，其增長率或達到后者的兩倍以上。

巧克力行業(yè)市場前景分析

隨著市場趨于飽和，中國巧克力市場的未來，需要各品牌采取更加具有差異化的營銷戰(zhàn)略。例如，瑪氏箭牌旗下的巧克力品牌士力架將該品牌定位為戰(zhàn)勝饑餓的最佳零食。億滋國際旗下妙卡品牌與奧利奧合作生產奧利奧碎巧克力。歌帝梵受益干高端化趨勢，在中國開設專賣店，強調巧克力給消費者帶來的奢華體驗。這些巧克力品牌在其產品和營銷方面都進一步發(fā)揮了其創(chuàng)新和創(chuàng)造力，但仍需深入了解中國消費者需求，不斷適應動態(tài)的市場，加強創(chuàng)新，并及時調整營銷策略，進而在中國獲得更大競爭優(yōu)勢。

我國巧克力行業(yè)處于成熟期，盡管中國的巧克力行業(yè)現在已經被瑪氏箭牌、雀巢和費列羅等國際巧克力品牌占據，消費者追求健康和天然的消費理念，未來行業(yè)競爭激烈。

隨著消費觀念的轉變，巧克力不再僅限于情人節(jié)，它的消費場景逐漸走向更日常化、大眾化的方向，這是國內本土品牌賦予巧克力的全新理念，由此可見國內市場的發(fā)展空間仍然很大。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產品，用以適應當前主流消費群體的健康需求。并在在口味的豐富上面，消費者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗或者在一口中品嘗到更多味道成為了當下消費者給出的命題。新一代消費者所獨具時代特點的審美和健康理念將改變或重塑整個巧克力市場，把握機遇，未來國產中低端市場有望涌現出更多的新概念產品和新玩家。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，對國際、國內巧克力行業(yè)市場發(fā)展狀況、關聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析。

在總結中國巧克力行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國巧克力行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。本報告是巧克力行業(yè)生產、經營、科研企業(yè)及相關研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國醬香型白酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告

  醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒行業(yè)研究報告主要分析了醬香型白酒行業(yè)的市場規(guī)模、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡