山楂行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)需求分析

• 方蔓桃 2023年3月21日 來(lái)源：百度 930 58
• 繁體

從近幾年我國(guó)山楂行業(yè)的供給情況，出現(xiàn)上升是趨勢(shì)，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農(nóng)產(chǎn)品，與氣候、種植面積、政策等關(guān)系密切，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會(huì)出現(xiàn)大幅度的增加或者減小情況。2020年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到208億元。

山楂發(fā)展現(xiàn)狀、山楂市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r如何?長(zhǎng)期以來(lái)，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類(lèi)零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場(chǎng)發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價(jià)值的山楂被認(rèn)為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強(qiáng)的現(xiàn)有困境，以壓榨設(shè)備代表的機(jī)械投入使用，也在為山楂做強(qiáng)精深加工添動(dòng)能。

隨著近來(lái)山楂成熟染紅山野，豐收的喜悅下也使得產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出新的發(fā)展活力，得益于近年來(lái)多地著力打造更具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的山楂產(chǎn)業(yè)，加工生產(chǎn)線(xiàn)的引入與完善、三產(chǎn)融合的發(fā)展思路。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國(guó)山楂行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

山楂行業(yè)發(fā)展市場(chǎng)需求分析

山楂，薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居群果之首。落葉喬木，高可達(dá)6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿(mǎn)、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類(lèi)化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

山楂內(nèi)的黃酮類(lèi)化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

山楂對(duì)非特異性和特異性免疫功能均有促進(jìn)作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。山楂對(duì)小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進(jìn)作用。

山楂屬我國(guó)特有果樹(shù)，近幾年發(fā)展速度迅猛，栽培面積已達(dá)七百萬(wàn)畝，約占我國(guó)果樹(shù)總面積的10%。目前大部分為新栽樹(shù)或初結(jié)果樹(shù)，根據(jù)目前產(chǎn)量及栽培管理情況預(yù)測(cè)，2020年全國(guó)山楂總產(chǎn)將達(dá)210.6萬(wàn)噸。

山楂是我國(guó)特有的一種果樹(shù)，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹(shù)，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價(jià)格上升影響，產(chǎn)量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費(fèi)縣，有著“山楂第一村”美譽(yù)的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長(zhǎng)城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)模化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

到如今，我國(guó)山楂種植規(guī)模日益擴(kuò)增。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2020年我國(guó)山楂種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到七百萬(wàn)畝左右，山楂總產(chǎn)量或突破210萬(wàn)噸。盡管山楂本身還是歸屬于農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)擴(kuò)增受到方方面面的影響，總體增幅不會(huì)太大，但隨著新栽山楂果樹(shù)經(jīng)歷一定周期后實(shí)現(xiàn)掛果，山楂產(chǎn)量還是將保持一定的上升之勢(shì)。

現(xiàn)代研究表明，山楂果實(shí)、果核、葉子均含有類(lèi)黃酮、三萜類(lèi)、維生素和有機(jī)酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有多種重要的藥用價(jià)值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據(jù)其藥理功效，開(kāi)發(fā)成保健品和藥劑制品。

山楂本身產(chǎn)量大、價(jià)格親民，可塑性強(qiáng)、加工成本不高，口感酸甜可口。隨著休閑零食市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，山楂零食的花樣也逐漸增多。例如，吒老三拋開(kāi)傳統(tǒng)山楂零食的做法，將巧克力、糖果等與山楂融合;沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪麗球等產(chǎn)品。華味亨的“酸奶山楂球”打破了山楂原有的局限性，與奶制品相結(jié)合，三良百也推出山楂系列的產(chǎn)品。山楂加工的副產(chǎn)品：山楂通過(guò)加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

食品加工行業(yè)龍頭企業(yè)的果干蜜餞銷(xiāo)售收入較為可觀(guān)，基本都能銷(xiāo)售過(guò)億元，銷(xiāo)售毛利率大約在30-50%之間。 山楂食品加工企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率都比較低，除了良品鋪?zhàn)又?，?lái)伊份的資產(chǎn)負(fù)債率較低，說(shuō)明公司未來(lái)發(fā)生債務(wù)危機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)非常小。公司無(wú)長(zhǎng)期償債風(fēng)險(xiǎn)。

從近幾年我國(guó)山楂行業(yè)的供給情況，出現(xiàn)上升是趨勢(shì)，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農(nóng)產(chǎn)品，與氣候、種植面積、政策等關(guān)系密切，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會(huì)出現(xiàn)大幅度的增加或者減小情況。2020年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到208億元。

山楂行業(yè)市場(chǎng)前景分析

業(yè)內(nèi)人士表示，在山楂市場(chǎng)逐步擴(kuò)大的過(guò)程中，許多生產(chǎn)企業(yè)也加入進(jìn)來(lái)，希望能夠分一杯羹，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新始終是經(jīng)營(yíng)發(fā)展中必不可少的一部分。健康是當(dāng)下許多消費(fèi)者追求的熱點(diǎn)，生產(chǎn)企業(yè)要及時(shí)的抓住機(jī)遇，挖掘山楂零食市場(chǎng)。

在山楂飲品加工中，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質(zhì)與山楂的利用率，隨著食品工業(yè)加快機(jī)械化革新進(jìn)程，自動(dòng)化的破碎設(shè)備、榨汁設(shè)備發(fā)揮出效用。據(jù)悉，目前果蔬榨汁設(shè)備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結(jié)合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強(qiáng)度，出汁率高，還可以搭配刮板過(guò)濾器一類(lèi)裝置，進(jìn)一步過(guò)濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度。

總而言之，相對(duì)于過(guò)去我們常見(jiàn)的山楂果干、果糕一類(lèi)風(fēng)味相似的食品，山楂產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時(shí)代趨勢(shì)，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過(guò)程中，生產(chǎn)端生產(chǎn)能力的提升也對(duì)提升品質(zhì)有著深刻影響，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)加快布局時(shí)，也要推動(dòng)自身新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。

在山楂種植規(guī)?？傮w保持較為穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，近年來(lái)各地也著力尋找產(chǎn)業(yè)效益增長(zhǎng)的突破點(diǎn)。像是臨朐縣近年來(lái)通過(guò)"一村一品"特色種養(yǎng)殖，以山楂等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，走出了一條別具一格的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路。

山楂行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析山楂未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘山楂行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)山楂行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)山楂行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  山楂研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提出論點(diǎn)、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡