中國團(tuán)餐行業(yè)市場規(guī)模分析 團(tuán)餐行業(yè)未來競爭預(yù)測

• 周迅 2023年3月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1223 79
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目前在國內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)，已經(jīng)有部分頭部企業(yè)開始打造連鎖化品牌，主要企業(yè)有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來，資本也開始涌入團(tuán)餐市場，目前團(tuán)餐行業(yè)投融資主要集中在A輪、戰(zhàn)略投資等早期階段。

團(tuán)餐，即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供就餐服務(wù)的餐飲模式。

中國團(tuán)餐行業(yè)市場規(guī)模分析 團(tuán)餐行業(yè)未來競爭預(yù)測

機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、學(xué)校等的飲食供應(yīng)已成為團(tuán)餐服務(wù)的重要組成部分，此外還有部隊團(tuán)餐、會議團(tuán)餐、活動團(tuán)餐等。預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等)和/或預(yù)烹調(diào)(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團(tuán)餐行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭預(yù)測報告》顯示：

2021年中國團(tuán)餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團(tuán)餐具備穩(wěn)定的客戶群體，隨著團(tuán)餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級，預(yù)估保持10%的增長率，2023年將達(dá)2.25萬億元。2020年至今，預(yù)制菜在普通消費(fèi)者市場獲得較大發(fā)展。目前我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元左右。預(yù)制菜成為企業(yè)家和資方密切關(guān)注的下一個行業(yè)風(fēng)口。

目前，預(yù)制菜的市場主要集中在B端，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，B端市場才是預(yù)制菜的重頭戲，2021年貢獻(xiàn)了1800億元的份額，而C端才僅僅貢獻(xiàn)了400億元。雖然預(yù)制菜在在C端市場有很大的野心，但奈何C端消費(fèi)者對其保持謹(jǐn)慎的態(tài)度，市場反響一度非常平淡。

團(tuán)餐銷售渠道的穩(wěn)定性、規(guī)?；?，無疑使之成為當(dāng)下各類預(yù)制菜企業(yè)重點(diǎn)瞄準(zhǔn)、試圖全面占領(lǐng)的新增量市場。團(tuán)餐行業(yè)的火熱持續(xù)拉升了市場對預(yù)制菜的需求。團(tuán)餐目前發(fā)展的主要困境之一就是標(biāo)準(zhǔn)化不足，出品的口味參差不齊，食材的搭配混亂，營養(yǎng)和健康也難以保障，預(yù)制菜可以通過經(jīng)驗(yàn)豐富的星級廚師通過工業(yè)化手法對出品進(jìn)行專業(yè)的研發(fā)，通過現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和保鮮技術(shù)，讓現(xiàn)場的制作節(jié)省了大量的步驟，也確保了出品的穩(wěn)定，味道佳。

在過往的5-10年當(dāng)中，團(tuán)餐的增長率是高于整個餐飲行業(yè)的增長率的，這也是得益于中國企業(yè)，特別是高科技企業(yè)、民營企業(yè)的快速增長，所以B2B的團(tuán)餐本身正在需求增長期。

目前在國內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)，已經(jīng)有部分頭部企業(yè)開始打造連鎖化品牌，主要企業(yè)有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來，資本也開始涌入團(tuán)餐市場，目前團(tuán)餐行業(yè)投融資主要集中在A輪、戰(zhàn)略投資等早期階段。

2021年7月，健力源完成首輪融資，金額高達(dá)億元人民幣，上海國盛集團(tuán)旗下的國盛資本等多家資本參與投資。2021年8月，麥金地也宣布獲得光大控股消費(fèi)基金3億元戰(zhàn)略投資。2021年12月，美餐宣布獲得來自索迪斯的戰(zhàn)略投資。交易完成后，公司E輪整體融資金額超過10億元。

而就全球范圍來說，索迪斯、愛瑪客和康帕斯被稱為全球團(tuán)餐三巨頭。其中索迪斯和愛瑪客已經(jīng)進(jìn)入了中國市場，并已躋身中國團(tuán)餐十強(qiáng)。

值得一提的是，國內(nèi)的食品巨頭公司、互聯(lián)網(wǎng)平臺也在步入團(tuán)餐領(lǐng)域。2021年初，新希望順應(yīng)行業(yè)風(fēng)口成立團(tuán)餐業(yè)務(wù)團(tuán)隊;2021年上半年，金龍魚在全國各地選址，投資建設(shè)中央廚房園區(qū)，開展中央廚房上中下游業(yè)務(wù)的投資。而中央廚房正是團(tuán)餐企業(yè)供應(yīng)鏈中極為重要的一部分，國內(nèi)大型團(tuán)餐企業(yè)品牌一半以上均擁有自己的中央廚房。

2021年9月，京東餐飲宣布將為美心國內(nèi)門店提供一站式餐飲供應(yīng)鏈解決方案，并在上游供應(yīng)、金融、物流、系統(tǒng)等方面提供全面支持。早在2020年，濟(jì)南中匯中央廚房有限公司與美團(tuán)簽訂合作協(xié)議，雙方就中匯中央廚房向美團(tuán)優(yōu)選提供供貨服務(wù)達(dá)成一致意見，并成為長期戰(zhàn)略合作伙伴。

目前，我國團(tuán)餐市場的競爭者較多，現(xiàn)有企業(yè)間的競爭較為激烈。在市場布局方面，大部分團(tuán)餐企業(yè)業(yè)務(wù)布局集中于國內(nèi)區(qū)域性省市。其中，千喜鶴市場布局較廣，已經(jīng)在全國31個省、直轄市、自治區(qū)設(shè)立了200余個管理區(qū)，此外德保膳食和中膳金勺子在東南亞市場也有所布局;在服務(wù)客戶方面，團(tuán)餐企業(yè)客戶范圍較廣，涉及企事業(yè)單位、院校、政府機(jī)關(guān)等，其中千喜鶴為全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校和2700余家大型企業(yè)、地方院校、政府機(jī)關(guān)及醫(yī)院等提供團(tuán)餐服務(wù);在供餐規(guī)模方面，千喜鶴每日為600多萬人提供飲食服務(wù)，遠(yuǎn)超其他團(tuán)餐企業(yè)。

團(tuán)餐數(shù)字化雖然相較社會化餐飲起步較晚，但由于基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)較為完備，再加上餐飲用戶互聯(lián)網(wǎng)化程度已經(jīng)很高，行業(yè)跨過成長期，直接進(jìn)入爆發(fā)期也不無可能。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國團(tuán)餐市場進(jìn)行了分析研究。

報告在總結(jié)中國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為團(tuán)餐企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國團(tuán)餐行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國團(tuán)餐行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭預(yù)測報告

  團(tuán)餐，即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供就餐服務(wù)的餐飲模式。機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、學(xué)校等的飲食供應(yīng)已成為團(tuán)餐服務(wù)的重要組成部分，此外還有部隊團(tuán)餐、會議團(tuán)餐、活動團(tuán)餐等。預(yù)制菜是以一...

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