去年豬肉產(chǎn)量較21年增長5.9% 豬肉價(jià)格連續(xù)下降 豬肉行業(yè)深度發(fā)展研究報(bào)告

• 李波 2023年2月1日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1216 79
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近期，豬肉價(jià)格持續(xù)走低，國家發(fā)改委30日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月份以來，全國平均豬糧比價(jià)已經(jīng)連續(xù)三周處于5:1到6:1之間，進(jìn)入過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間。

近期，豬肉價(jià)格持續(xù)走低，國家發(fā)改委30日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月份以來，全國平均豬糧比價(jià)已經(jīng)連續(xù)三周處于5:1到6:1之間，進(jìn)入過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間。

目前市場(chǎng)豬肉價(jià)格和生豬價(jià)格如何?

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，一月份新發(fā)地市場(chǎng)豬肉價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)下行的走勢(shì)，春節(jié)后短暫反彈后繼續(xù)走低。1月30日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是每公斤19元，比較1月27日下降11.63%。

春節(jié)過后，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，需求下降，供應(yīng)出現(xiàn)過剩。而在生產(chǎn)端，一些生豬養(yǎng)殖戶反映，春節(jié)后生豬價(jià)格延續(xù)了節(jié)前下降的走勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，1月份第4周，全國生豬平均價(jià)格為每公斤15.82元，已經(jīng)連續(xù)13周下降，累計(jì)降幅達(dá)到42.8%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家 王祖力：根據(jù)當(dāng)前價(jià)格測(cè)算，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入了普遍虧損，養(yǎng)殖場(chǎng)戶每出欄一頭商品豬，虧損額在100元以上。

當(dāng)前豬糧比價(jià)已經(jīng)進(jìn)入過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間，后期如果豬價(jià)持續(xù)低迷的話，預(yù)計(jì)國家將視情況啟動(dòng)凍肉收儲(chǔ)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2022年12月26日至2023年1月1日，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購價(jià)格為18.92元/公斤，環(huán)比下降2.1%;白條肉平均出廠價(jià)格為25.18元/公斤，環(huán)比下降1.9%。

我國2022年豬肉產(chǎn)量較2021年增長5.9%。市場(chǎng)情緒對(duì)2022年三季度和四季度的生豬出欄節(jié)奏產(chǎn)生影響，市場(chǎng)供給出現(xiàn)了明顯后置。而消費(fèi)下降、生豬供應(yīng)量上升擠壓了價(jià)格和盈利，導(dǎo)致豬價(jià)在年底出現(xiàn)“跳水”。2022年11月以來，生豬價(jià)格已從28元/公斤跌到了17元/公斤，有時(shí)日降幅達(dá)1~2元/公斤。

2022年生豬養(yǎng)殖行業(yè)跌宕起伏，全行業(yè)虧損、扭虧、再度虧損，豬價(jià)一波三折的走勢(shì)使得這個(gè)周期行業(yè)似是“盈虧無?！?。

今年的最后一周，因豬價(jià)環(huán)比繼續(xù)下跌，全行業(yè)重陷虧損，主因是需求疲弱且二次育肥節(jié)前集中出欄。截至上周五(12月23日)，自繁自養(yǎng)生豬平均虧損66.75元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損215.62元/頭。

2023年春節(jié)豬肉會(huì)漲價(jià)嗎

春節(jié)臨近，豬肉供應(yīng)量還將持續(xù)增加，也意味著豬價(jià)不具備大幅上漲基礎(chǔ)。一方面，能繁母豬存欄量，新生仔豬存欄量等指標(biāo)從今年5月以來連續(xù)數(shù)月回升，預(yù)示著年底出欄生豬將會(huì)增加，另一方面，養(yǎng)殖戶前期壓欄、二次育肥生豬會(huì)在春節(jié)前集中投放市場(chǎng)。

對(duì)于后期價(jià)格，西部證券報(bào)告指出，生豬供給仍然充沛，下游需求不足壓制價(jià)格。2023年1月10日前后春節(jié)備貨旺季將結(jié)束，預(yù)計(jì)生豬供給和消費(fèi)需求都將出現(xiàn)回落，生豬價(jià)格低迷的態(tài)勢(shì)或?qū)⒀永m(xù)至春節(jié)后。

2023年豬肉價(jià)格預(yù)測(cè)分析

進(jìn)入2023年1月份，豬肉價(jià)格延續(xù)了下降的走勢(shì)，近期隨著春節(jié)臨近、需求增強(qiáng)，價(jià)格有所反彈，但是整體價(jià)格依然低于1月初。每年冬至前后是豬肉消費(fèi)旺季，根據(jù)歷史行情，豬價(jià)都處于穩(wěn)定或上漲走勢(shì)，但2023年末造成供大于求，導(dǎo)致豬價(jià)快速下降。

隨著物流暢通及人員流動(dòng)性增強(qiáng)，2023年豬肉市場(chǎng)消費(fèi)或有所提升，尤其餐飲消費(fèi)或?qū)⒂忻黠@改善，支撐整體需求好轉(zhuǎn)，且屠宰行業(yè)在經(jīng)過2022年的一輪“洗牌”后，2023年競(jìng)爭(zhēng)壓力或有所減輕，2023年屠宰企業(yè)盈利或同比提升。因此，預(yù)計(jì)2023年生豬產(chǎn)業(yè)上下游盈利或呈現(xiàn)雙增的局面。

在新一輪豬周期中，上市豬企或率先受益。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)歷多輪周期之后，2022年前三季度，十大上市豬企累計(jì)出欄量分別占到全國出欄量的14.46%、16.41%、17%。隨著頭部豬企持續(xù)推進(jìn)增產(chǎn)，預(yù)計(jì)到2025年左右，上市豬企的市場(chǎng)占有率有望達(dá)到30%—40%，甚至更高。

國家發(fā)改委1月9日消息顯示，據(jù)監(jiān)測(cè)，1月3日～6日，全國平均豬糧比價(jià)為5.93∶1，按照《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，進(jìn)入過度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。

《預(yù)案》顯示，豬糧比是指每周生豬出場(chǎng)價(jià)格與全國主要批發(fā)市場(chǎng)二等玉米平均批發(fā)價(jià)格的比值。2021年6月發(fā)布《預(yù)案》時(shí)，發(fā)改委有關(guān)部門負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)曾指出，“豬糧比價(jià)”指標(biāo)是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對(duì)比關(guān)系的重要指標(biāo)，廣受生豬養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注，《預(yù)案》繼續(xù)沿用了這一指標(biāo)。

一般而言，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí)，發(fā)改委發(fā)布過度下跌情形三級(jí)預(yù)警;豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1～6∶1，發(fā)布二級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1，發(fā)布一級(jí)預(yù)警。

另一方面，處于下游的屠宰企業(yè)由于受到消費(fèi)端影響，銷量欠佳，而已經(jīng)屠宰好的肉如果一直儲(chǔ)存則會(huì)增加更多開支，于是屠企為了利潤最大化，選擇直接降價(jià)促銷豬肉，也造成了豬價(jià)的持續(xù)回落。

豬肉需求方面，國內(nèi)對(duì)于豬肉消費(fèi)需求較為恒定，2022年以來，受新冠疫情影響，消費(fèi)需求較弱且目前來看，餐飲行業(yè)的全面復(fù)蘇仍需時(shí)間，雖然按照以往經(jīng)驗(yàn)判斷，生豬市場(chǎng)會(huì)對(duì)元旦和春節(jié)豬肉消費(fèi)有比較好的預(yù)期，但是2023年元旦豬肉的消費(fèi)量明顯不及預(yù)期，同時(shí)預(yù)計(jì)春節(jié)也很難出現(xiàn)消費(fèi)旺季，從而也難以對(duì)目前的豬價(jià)形成支撐。

發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，2023年1月4日生豬價(jià)格較上期(2022年12月28日)下跌7.53%，豬糧比價(jià)則較上期下跌7.63%。

發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心與卓創(chuàng)資訊1月9日聯(lián)合發(fā)布的生豬飼料價(jià)格信息也指出，上周豬料比價(jià)(生豬價(jià)格與飼料價(jià)格的比值)環(huán)比下跌了7.56%，未來生豬養(yǎng)殖頭均盈利則由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。

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