在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現(xiàn)了新的發(fā)展機遇。不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時適應(yīng)更多的消費場景。不過對于低溫和常溫乳酸菌飲料來說，未來可能發(fā)展重點還有些不同，需要品牌找到合適的突破方向
在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現(xiàn)了新的發(fā)展機遇。不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時適應(yīng)更多的消費場景。不過對于低溫和常溫乳酸菌飲料來說，未來可能發(fā)展重點還有些不同，需要品牌找到合適的突破方向。
乳酸菌飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制成的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而成。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理可以分為兩種，一種是具有活性的乳酸菌飲料，簡稱活性乳;另一種是非活性乳酸菌飲料，也就是通常所說的乳酸菌飲料。目前市面上的乳酸菌飲料基本為非活性乳酸菌飲料，制作方法有不同的幾種，均可在常溫下貯存和銷售。
根據(jù)乳酸菌飲料標準來看，是指以鮮乳、乳粉或輔以大豆等為原料，經(jīng)嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸桿菌發(fā)酵加工制成的具有相應(yīng)風味的活性或非活性飲料。在乳酸菌飲料出現(xiàn)時可能就更多地被作為了“牛奶平替”，因為原料中含有乳或乳制品，再加上現(xiàn)在宣傳時常見的0糖0脂等賣點，也讓乳酸菌飲料增添了許多“健康光環(huán)”，迎合了當下健康飲食發(fā)展的潮流。
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就市場上的乳酸菌飲料而言，大多數(shù)產(chǎn)品的宣傳賣點在于“促進消化”“改善腸道微生態(tài)”等，這些是當下消費者比較關(guān)注的健康問題，可能也對乳酸菌飲料的發(fā)展起到了一定的推動作用。而且從當下乳酸菌飲料市場的發(fā)展情況來看，熱度也在不斷提升。一方面以乳酸菌飲料為主營業(yè)務(wù)的均瑤健康成功上市，另一方面市場上也陸續(xù)出現(xiàn)了很多新的乳酸菌飲料產(chǎn)品和品牌。
2020年8月，均瑤健康正式登陸上交所，被稱為“乳酸菌飲料第一股”，上市首日公司股價上漲44.01%，市值達到83.16億元。作為入行多年的老牌常溫乳酸菌飲料企業(yè)，均瑤健康在配方、工藝和供應(yīng)鏈等方面具備優(yōu)勢，有數(shù)據(jù)顯示2021年均瑤健康旗下的乳酸菌飲品貢獻收入比例達到了82.52%。
另外進入乳酸菌飲料市場的品牌也有所增加，除了像均瑤健康、蒙牛、伊利、君樂寶等乳企之外，還有一些飲料企業(yè)的身影且不乏首次入局者。比如康師傅推出了“小酪多多”、元氣森林推出了“SODA對策”、銀鷺推出了“植悠活”等，都讓乳酸菌飲料市場變得更加熱鬧。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，乳酸菌飲品保持了11.2%的平均復(fù)合增長率，到2019年市場規(guī)模約為364.8億元，預(yù)計2024年有望達到492.4億元的規(guī)模。隨著健康消費習(xí)慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌飲料市場顯現(xiàn)出發(fā)展?jié)摿?，而且產(chǎn)品也在不斷做出突破。一方面乳酸菌飲料開始向更符合消費需求的方向發(fā)展，另一方面是乳酸菌飲料開始以日常飲品的角色切入到不同的消費場景中。
乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場將以低溫產(chǎn)品為主，產(chǎn)品也在不斷升級更新，一些跟不上腳步的企業(yè)將會被清理出局。由于低溫產(chǎn)品對于技術(shù)要求較高，運輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)也將被清理。
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2022-2027年乳酸菌市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
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