章魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 章魚內(nèi)臟魚油具有一定開發(fā)價值

• 2022年11月7日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 620 35
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章魚也叫八爪魚，其廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。由于章魚具有很高的營養(yǎng)價值，屬于高蛋白低脂肪的食材，烤章魚成為了很多人愛吃的一種美食，而且目前也已實現(xiàn)了商業(yè)化養(yǎng)殖。

章魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年前5個月，中國進口的冷凍章魚數(shù)量降至5282噸，而2020年同期為7363噸。在此期間，中國暫停從摩洛哥進口章魚，從毛里塔尼亞進口的章魚數(shù)量也非常有限(2021年為86噸)。2021年前5個月最中國出口最大的供應商是巴基斯坦(1977噸)、印度(1185噸)和印度尼西亞(1016噸)。

根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2018年中國章魚海洋捕撈產(chǎn)量為107789噸，到2019年中國章魚海洋捕撈產(chǎn)量為106014噸，2019年相比2018年下降了1.6%。

自2015年以來，中國凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量逐年下降，到2019年中國凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量下降至19241噸。2020年中國凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量有所回升，達到21116噸，同比上升9.7%。2021年1-2月中國凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的章魚出口量為2972噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版章魚產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

章魚也叫八爪魚，其廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。由于章魚具有很高的營養(yǎng)價值，屬于高蛋白低脂肪的食材，烤章魚成為了很多人愛吃的一種美食，而且目前也已實現(xiàn)了商業(yè)化養(yǎng)殖。

章魚養(yǎng)殖具有生命周期短、繁殖量高、新陳代謝快等特點，加上較高的營養(yǎng)價值，已成為備受關注的養(yǎng)殖對象。而一些技術比較成熟的養(yǎng)殖戶表示，章魚可食部分高達95%，蛋白質(zhì)豐富，滋補功效突出，在國內(nèi)外有很大市場，尤其是日本、韓國等地，每年均需進口冷凍章魚類產(chǎn)品上萬噸，因此養(yǎng)殖前景還是非常不錯的。

章魚內(nèi)臟魚油具有一定開發(fā)價值

章魚內(nèi)臟中脂質(zhì)含量較高，約占干基的20%，其中富含n-3多不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA具有預防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等功效，DHA具有預防老年癡呆、增強免疫力、改善視力、抗癌、抗炎等功效。從章魚內(nèi)臟中提取魚油具有一定開發(fā)價值。

目前魚油的提取方法主要有壓榨法、有機溶劑萃取法、酶解法、蒸煮法、超臨界流體萃取法等。有機溶劑萃取法利用相似相溶性萃取魚類脂肪，但無法有效萃取與蛋白質(zhì)結合緊密的脂質(zhì);酶解法利用蛋白酶水解作用破壞脂質(zhì)與蛋白質(zhì)的結合，使油脂釋放，但單純使用酶解法提取率不高。

魚油精煉是指通過一系列工藝去除毛油中的水分、磷脂、蛋白質(zhì)、游離脂肪酸等雜質(zhì)，從而提高魚油品質(zhì)，達到食用標準。魚油精煉主要有脫膠、脫酸、脫膽固醇、脫色、脫臭等工序。魚油中膽固醇含量高會影響魚油品質(zhì)，因此需要進一步脫除，目前主要采用β-環(huán)糊精包埋法。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版章魚產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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