中國(guó)奶茶行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向分析2022

• 2022年10月13日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 541 29
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受疫情影響，不少行業(yè)遭受重創(chuàng)，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店門前依然排著不少人，還有外賣小哥在候單。

受疫情影響，不少行業(yè)遭受重創(chuàng)，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店門前依然排著不少人，還有外賣小哥在候單。

奶茶等飲品屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，在眾多餐飲行業(yè)中，奶茶行業(yè)是屬于最為穩(wěn)妥的小投資市場(chǎng)，吸引了大部分人的目光。

奶茶行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向分析

2015年以來，國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)熱火朝天，各類品牌奶茶店猶如雨后春筍，開滿了大街小巷。

新茶飲市場(chǎng)經(jīng)歷了以香飄飄為代表的粉末階段，以一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo為代表的街頭階段，以及以喜茶、奈雪的茶通過把新鮮水果加入茶飲中，引來行業(yè)進(jìn)入新中式茶飲階段。

而自奈雪的茶上市以來，居高不下的原材料、人工、門店租金等成本，讓客單價(jià)在35元的奈雪持續(xù)陷入虧損之中，也成為新茶飲品牌的一個(gè)縮影。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，新茶飲彼此模仿抄襲現(xiàn)象屢見不鮮，產(chǎn)品同質(zhì)化也日趨嚴(yán)重。尤其在今年，新茶飲更是難現(xiàn)爆品。

今年以來，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的產(chǎn)品價(jià)格明顯下調(diào)，并逐步告別被多次吐槽的“30元時(shí)代”。與此同時(shí)，茶飲行業(yè)也通過平臺(tái)折扣、直播間團(tuán)購(gòu)等疊加優(yōu)惠，為消費(fèi)者提供各種讓利，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的降價(jià)趨勢(shì)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

隨著我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，人們對(duì)飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因?yàn)閭涫芟M(fèi)者青睞。與此同時(shí)，人們對(duì)食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)彎道超車，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速爆發(fā)。據(jù)預(yù)計(jì)，2021-2026年行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%。行業(yè)認(rèn)為，到2026年中國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3千億。

茶飲賽道里分化是比較明顯的，有高端、中端和低端三種定位的品牌，商業(yè)模式也不一樣。高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直營(yíng)模式，成本較高。近年來兩家都感覺到了運(yùn)營(yíng)壓力，都在優(yōu)化單店模型。最早的時(shí)候喜茶和奈雪的茶開的都是標(biāo)準(zhǔn)店，現(xiàn)在開始關(guān)掉一些標(biāo)準(zhǔn)店，開小店，提升經(jīng)營(yíng)效率。中端品牌以CoCo都可、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道等為代表，有直營(yíng)有加盟。據(jù)了解，這幾個(gè)品牌的加盟費(fèi)不菲，有的高達(dá)百萬，加上房租、人力、原料，開店投入在百萬以上。

低端品牌，走加盟路線的則是蜜雪冰城。它加盟費(fèi)不高，省會(huì)城市一年加盟費(fèi)僅1萬元左右，向加盟店賣原料是其主要的營(yíng)收來源。它提升自己收入水平的核心途徑是壓縮原料成本，招納更多加盟商。市面上還有一些五花八門的快招品牌在做奶茶加盟，號(hào)稱20-30萬元就能開店，提供配方和全流程指導(dǎo)，3-6個(gè)月回本。事實(shí)上這種模式在設(shè)備、宣傳、加盟費(fèi)等方面水分都很大，被坑的加盟者不在少數(shù)。

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新開奶茶店處于虧損狀態(tài)，可持續(xù)經(jīng)營(yíng)超過一年的奶茶店僅為18.8%。

當(dāng)下，由于疫情及茶飲品牌出現(xiàn)同質(zhì)化等因素的影響，新式茶飲的頭部品牌在高線城市放緩擴(kuò)張。而三、四線城市則擁有更大的市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展空間，因此各大品牌開始慢慢轉(zhuǎn)入下沉市場(chǎng)。未來，下沉市場(chǎng)將會(huì)成為新式茶飲新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

想要了解更多奶茶行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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