真福醫(yī)藥科普食品原料真相：不超范圍使用食品原料就安全嗎？

• 2022年9月22日 YangJinZhu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 549 30
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　　作為普通的老百姓，每天關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題當(dāng)然是日常生活，日常生活中關(guān)鍵環(huán)節(jié)當(dāng)屬飲食食品方面。而近些年市場(chǎng)上食品安全問(wèn)題事件頻頻爆發(fā)，讓老百姓們心中慎之又慎。食品原料作為生產(chǎn)食品當(dāng)中不可或缺的環(huán)節(jié)之一，更是食品安全的重要保障。真福醫(yī)藥小編溫馨提醒：樹(shù)立正確認(rèn)識(shí)食品原料的觀念。

　　由此可見(jiàn)，食品原料在食品安全當(dāng)中占據(jù)重要的作用。然而在市場(chǎng)當(dāng)中，真福醫(yī)藥小編發(fā)現(xiàn)老百姓對(duì)食品原料的認(rèn)知往往停留在片面，從而給日常生活帶來(lái)諸多不便。那么，如何正確地認(rèn)識(shí)食品原料安全問(wèn)題呢？

　　因此，為了幫助老百姓對(duì)食品原料能夠更加準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，真福醫(yī)藥小編就為大家科普一些關(guān)于食品原料的真相，希望對(duì)大家有所幫助。

　　為什么需要添加食品原料？

　　對(duì)于食品原料，很多人都好奇，為什么需要添加食品原料。不添加可以嗎？添加了又有什么好處呢？想必這些問(wèn)題都是大家比較關(guān)注的重點(diǎn)。其實(shí)呢，真福醫(yī)藥小編想告訴大家，適量添加食品原料能夠在一定程度上改善食品品質(zhì)和色、能夠延長(zhǎng)食品的貯藏期，保證食品的安全，為消費(fèi)者提供更加美味和營(yíng)養(yǎng)的食品。

　　常見(jiàn)的食品原料知識(shí)小科普？

　　日常生活中，老百姓對(duì)于食品原料有許多的誤解，從而在選擇食品原料的時(shí)候，無(wú)從下手。真福醫(yī)藥小編特意收集整理了一些常見(jiàn)的問(wèn)題，幫助大家解答心中的疑慮。

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　　觀點(diǎn)1：食品原料就是非法添加物嗎？

　　提到食品原料，大多數(shù)第一反應(yīng)就是不健康的食品材料，腦子里完全排斥這樣的東西。尤其是看到一些食品當(dāng)中添加的食品原料，就果斷舍棄。其實(shí)呢，在真福醫(yī)藥小編看來(lái)，這并不是一朝一夕養(yǎng)成的反應(yīng)，人們長(zhǎng)時(shí)間處于這樣不健康的環(huán)境下，人們難免會(huì)對(duì)這樣的食物產(chǎn)生懷疑和抗拒。因此，一旦市場(chǎng)上也涌現(xiàn)出一些無(wú)添加原料的產(chǎn)品，消費(fèi)者們也會(huì)關(guān)注并細(xì)細(xì)的研究。

　　那老百姓們?yōu)槭裁磿?huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？真福醫(yī)藥小編認(rèn)為主要還是老百姓們對(duì)食品原料的認(rèn)識(shí)不夠準(zhǔn)確，潛意識(shí)對(duì)食品原料的認(rèn)知就默認(rèn)是不健康的食品配料。加之，以前市場(chǎng)上也出現(xiàn)了許多食品案例：三聚氰氨、瘦肉精等等。然而事實(shí)其實(shí)并不是這樣的，其實(shí)這跟食品添加劑并沒(méi)有什么關(guān)系，這些是非法添加物。

　　除此之外，除了消費(fèi)者對(duì)食品原料的認(rèn)知不準(zhǔn)確，真福醫(yī)藥認(rèn)為，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，市場(chǎng)上一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，他們對(duì)于食品原料的認(rèn)知都是很片面的，對(duì)食品原料的認(rèn)知很少，甚至連食品原料是什么都不知道。像這種情況是不應(yīng)該出現(xiàn)的。

　　“像一些個(gè)別企業(yè)也是誤導(dǎo)性宣傳，在外包裝上打上‘不加任何添加劑’‘不含人工糖精’等文字?！痹谡娓ａt(yī)藥看來(lái)，糖精都是人工合成的，加上“不含人工糖精”就是想吸引眼球。也有部分餐廳說(shuō)不用味精，用雞精，但實(shí)際上我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，雞精中味精的含量不能低于35%，而且還有其他的食品原料。這些誤導(dǎo)做法，客觀上對(duì)消費(fèi)者造成一種錯(cuò)誤的暗示：有食品原料就是不好的。

　　觀點(diǎn)2：食品原料起源于中國(guó)？

　　盡管食品原料在現(xiàn)代已經(jīng)被廣泛運(yùn)用，可是大家對(duì)食品原料的認(rèn)知還不夠。許多人認(rèn)為食品原料其實(shí)是在現(xiàn)代才有的，伴隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，才能順利地被廣大消費(fèi)者所運(yùn)用。真福醫(yī)藥小編告訴大家，真相其實(shí)并不是這樣的。說(shuō)到食品原料的起源，其實(shí)在我國(guó)古代就早早應(yīng)用起來(lái)。

　　6000多年前，大汶口時(shí)期，發(fā)現(xiàn)了轉(zhuǎn)化酶用以釀酒，周朝時(shí)期，中國(guó)人已經(jīng)使用肉桂增香，這跟我們現(xiàn)在用的香精是一個(gè)原理，只是沒(méi)有現(xiàn)在技術(shù)這么發(fā)達(dá)，我們現(xiàn)在用的香精純度更高。

　　東漢時(shí)期，就是用鹽鹵做凝固劑制作豆腐，南宋時(shí)期開(kāi)始，就以一礬二堿三鹽的食品添加劑配方比例應(yīng)用于油條的炸制之中，這一技術(shù)綿延至今?！妒辰?jīng)》中記載，魏晉時(shí)期，人們把發(fā)酵技術(shù)運(yùn)用到饅頭的制作中，同時(shí)為了解決面的發(fā)酵問(wèn)題，人們使用了添加堿面的技術(shù)。亞硝酸鹽作為食品添加劑宋朝開(kāi)始就已經(jīng)開(kāi)始用于臘肉生產(chǎn)，其作用是用于防腐和護(hù)色。這個(gè)技術(shù)在歐洲社會(huì)廣泛應(yīng)用，也深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

　　怎么說(shuō)呢，關(guān)于食品原料的說(shuō)法在古時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始。真福醫(yī)藥小編看來(lái)，由于那個(gè)年代的人們的思想和認(rèn)知，對(duì)食品原料的認(rèn)知較為局限，并不認(rèn)為這些東西其實(shí)就是食品原料。

　　觀點(diǎn)3：不超量超范圍使用就是安全的？

　　伴隨著食品科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展、食品供應(yīng)全球化以及對(duì)更多食物來(lái)源的需求，食品原料的來(lái)源、種類和范圍也在不斷擴(kuò)大。食品原料是在廣大消費(fèi)者的需求下應(yīng)運(yùn)而生，因此，真福醫(yī)藥小編看來(lái)，在合乎規(guī)范的情況下，適量添加食品原料已經(jīng)成為當(dāng)下發(fā)展的客觀需求。

　　1、而在我們生活中，比較常見(jiàn)的大豆油、花生油、茶油等食用油里都有食品原料。加之食用油很容易腐敗變質(zhì)，對(duì)人體危害不少，所以至少要加一種抗氧劑來(lái)抗氧化。

　　2、大家都喜歡喝的“快樂(lè)肥宅水”，號(hào)稱糖度為零的零度可樂(lè)加了甜味劑，其配方中還有防腐劑二氧化碳和酸度調(diào)節(jié)劑磷酸，以及可樂(lè)香精。

　　3、好吃美味可口的“辣條”、預(yù)調(diào)雞尾酒等創(chuàng)新食品，也都使用調(diào)味香精、食用色素等食品原料。

　　食品方面來(lái)說(shuō)，安全更重要。所以老百姓對(duì)食品方面的選擇，慎之又慎是再正常不過(guò)的。所以不管是食品原料還是其他物質(zhì)，是否會(huì)對(duì)人體造成危害已經(jīng)成為判定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　因此，真福醫(yī)藥溫馨提醒：對(duì)于一些食品企業(yè)，尤其是在食品原料方面，請(qǐng)一定要遵守市場(chǎng)相關(guān)的規(guī)則，在允許的范圍內(nèi)適量使用，切勿違規(guī)操作。否則，給人體帶來(lái)嚴(yán)重危害，后果不堪設(shè)想。

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