目前我國廚具行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展,受到環(huán)保低耗能理念以及電商銷售渠道擴(kuò)大的推動,現(xiàn)如今已經(jīng)成為了具有廣闊前景的朝陽產(chǎn)業(yè),逐漸進(jìn)入到發(fā)展成熟的階段。從我國廚具行業(yè)市場現(xiàn)狀來看,我國不銹鋼廚具高端市場主要被國際知名品牌占據(jù),國產(chǎn)不銹鋼廚具品牌實力略顯不足。
中國廚具行業(yè)市場調(diào)研 廚具行業(yè)市場行情分析
目前我國廚具行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展,受到環(huán)保低耗能理念以及電商銷售渠道擴(kuò)大的推動,現(xiàn)如今已經(jīng)成為了具有廣闊前景的朝陽產(chǎn)業(yè),逐漸進(jìn)入到發(fā)展成熟的階段。從我國廚具行業(yè)市場現(xiàn)狀來看,我國不銹鋼廚具高端市場主要被國際知名品牌占據(jù),國產(chǎn)不銹鋼廚具品牌實力略顯不足。
在產(chǎn)業(yè)鏈方面，我國日用餐廚具行業(yè)涵蓋竹木材料、金屬材料、新型環(huán)保復(fù)合材料等多種材質(zhì)，其上游行業(yè)主要是竹木、不銹鋼、玻璃纖維、植物纖維等原材料，下游行業(yè)主要是零售行業(yè)，具體形態(tài)包括了商超、百貨、網(wǎng)購等各類形式，產(chǎn)品最終銷往個人、家庭、酒店等終端消費者。
餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展將直接帶動行業(yè)需求量增加，市場整體前景良好。2020年受疫情影響，餐飲收入規(guī)模為39527億元，同比下降15.4%;進(jìn)入2021年，由于疫情得到有效控制及各地出臺一系列刺激消費的政策或規(guī)定，餐飲業(yè)市場逐漸回溫，截止年末，全國餐飲收入46895億元，同比增長18.64%。
隨著外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大也進(jìn)一步加大一次性餐具的使用。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為8117億元，占全國餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億人，占網(wǎng)民整體的52.7%。
目前，我國日用餐廚具行業(yè)存在著研發(fā)設(shè)計壁壘、營銷渠道壁壘、工藝技術(shù)壁壘、產(chǎn)品質(zhì)量壁壘、品牌壁壘，對于新進(jìn)入者和潛在企業(yè)產(chǎn)生巨大的挑戰(zhàn)與威脅。
2021年原材料價格大幅上漲，消費需求低靡，企業(yè)紛紛進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，2000元以上價格段份額增加0.4%。聚焦2000元以上價格，我們可以看到除琺瑯鍋及鍋具套裝外，手工蜂窩凹槽鍛打并且擁有室化鐵技術(shù)的鐵鍋成功擠進(jìn)高端行列，具有耐磨，不易生銹，物理不粘等特點，深受消費者喜愛。
隨著全球化浪潮的推動，城市化進(jìn)程使得城市居民消費需求進(jìn)一步增長和升級。目前，我國城市化進(jìn)程進(jìn)入中期加速發(fā)展階段，并且以年均1%左右的速度增長，截止2021年末常住人口城鎮(zhèn)化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費方面除了關(guān)心實用性外，也注重產(chǎn)品設(shè)計與品牌。
2021年人口出生率跌至48萬備受熱議，伴隨著出生率降低以及單身人口數(shù)增加，“一人食”需求旺盛，這點在廚小電品類中表現(xiàn)突出。反觀炊具品類， “一人食”小容積需求飽和，而湯鍋、火鍋等適合分享的品類尺寸增長顯著，分享型經(jīng)濟(jì)特征凸顯。
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