中國(guó)餐飲行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年7月10日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 918 57
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2021年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬(wàn)左右，預(yù)計(jì)2024年餐飲從業(yè)人員可能需要2800萬(wàn)。在這種背景下，餐飲企業(yè)也不得不提升待遇來(lái)留住以及吸納人才，由此導(dǎo)致企業(yè)的人力成本不斷攀升，進(jìn)一步蠶食利潤(rùn)。自2021年下半年開始，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增速明顯放緩，

中國(guó)餐飲行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

當(dāng)前，新時(shí)代居民美好生活的飲食訴求已經(jīng)從過(guò)去的“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費(fèi)需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展必然建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)上。

餐飲業(yè)的跨界融合發(fā)展成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)，也是必然趨勢(shì)。在電子商務(wù)、社交網(wǎng)絡(luò)不斷替代線下實(shí)體場(chǎng)景的交易和社交功能時(shí)，餐飲業(yè)所具有的不可替代的體驗(yàn)功能和剛需特性使其成為各個(gè)產(chǎn)業(yè)的爭(zhēng)相融合的對(duì)象，餐飲業(yè)的邊界加速擴(kuò)大至農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

疫情期間，不少連鎖餐飲企業(yè)依靠自身品牌優(yōu)勢(shì)推出了零售產(chǎn)品，覆蓋了從火鍋底料、蘸料、面點(diǎn)、即飲咖啡，到自熱食品、速食菜、速食湯等多個(gè)品類，成為部分餐飲企業(yè)重要的創(chuàng)收來(lái)源。除了海底撈、呷哺呷哺、廣州酒家、星巴克等老玩家外，霸蠻米粉、和府撈面、眉州東坡、西貝莜面村、船歌魚水餃等品牌都已入局。

2021年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬(wàn)左右，預(yù)計(jì)2024年餐飲從業(yè)人員可能需要2800萬(wàn)。在這種背景下，餐飲企業(yè)也不得不提升待遇來(lái)留住以及吸納人才，由此導(dǎo)致企業(yè)的人力成本不斷攀升，進(jìn)一步蠶食利潤(rùn)。

自2021年下半年開始，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增速明顯放緩，尤其餐飲業(yè)，疊加了人員流動(dòng)受限的影響，多個(gè)月份呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年1-4月全國(guó)餐飲收入13262億元，同比下滑5.1%;其中，4月全國(guó)餐飲收入2609億元，同比下滑22.7%。 但在疫情封控的表面原因之下，餐飲寒冬還有更深層的緣由：難以壓縮的租金、原材料、人工等成本，讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)難以為繼。2021年百萬(wàn)家餐飲企業(yè)倒閉，而在2020年，這一數(shù)字還是30萬(wàn)。

近日，隨著多地疫情趨于平穩(wěn)、商超餐廳恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)復(fù)蘇回暖的趨勢(shì)。不少地方都發(fā)放了消費(fèi)券，釋放消費(fèi)潛力。從6月1日開始，浙江杭州多個(gè)區(qū)縣開始發(fā)放包含汽車、生活、文旅、餐飲消費(fèi)、電動(dòng)自行車置換等在內(nèi)的綜合消費(fèi)券，總規(guī)模達(dá)1億元;在四川成都，總面額2.4億元的消費(fèi)券正在發(fā)放，首輪66萬(wàn)張消費(fèi)券已經(jīng)領(lǐng)取完畢;海南三亞文旅、商務(wù)部門也聯(lián)合100多家企業(yè)推出了系列優(yōu)惠產(chǎn)品、發(fā)放消費(fèi)券，各大免稅店還開展了系列促銷活動(dòng);山西太原正持續(xù)發(fā)放4.2億元消費(fèi)券，貴州省啟動(dòng)發(fā)放1.4億元零售文體和餐飲消費(fèi)券，河南鄭州端午期間發(fā)放500萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券，后續(xù)還將發(fā)放各類消費(fèi)券2億多元;青島、湘潭等地也在端午期間發(fā)放千萬(wàn)元額度的消費(fèi)券。

本報(bào)告對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是餐飲行業(yè)材料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前餐飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2021-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

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