2022國內(nèi)蛋白質(zhì)市場現(xiàn)狀 國內(nèi)蛋白質(zhì)行業(yè)發(fā)展

• 2022年4月22日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1112 71
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新型來源蛋白質(zhì)的開發(fā)，如從藻類、酵母等單細胞生物中提取蛋白，具有重要的戰(zhàn)略意義。此類蛋白生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)原料來源廣、需要的勞動力少、不受季節(jié)和氣候的限制，食品工業(yè)應用前景廣闊。目前，主要有四類替代蛋白，包括昆蟲蛋白、微生物蛋白、細胞蛋白、植物蛋白。

國內(nèi)蛋白質(zhì)市場現(xiàn)狀

各個階段的人都需要蛋白質(zhì)，蛋白不僅可以促進孩子身體發(fā)育，還可以增進機體修復。但當前我們面臨蛋白質(zhì)緊缺問題。

處于生長發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的大魚大肉的補法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便，因為她們在補蛋白質(zhì)的同時，也補進去了大量的脂肪。手術之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質(zhì)以促進機體康復，提高免疫力。

從20世紀60年代到21世紀30年代，全球植物蛋白和動物蛋白的人均需求量和年需求量都在顯著增長。業(yè)內(nèi)預計，30年后或?qū)⑿纬删薮蟮摹暗鞍踪|(zhì)缺口”。在這種背景下，替代蛋白成為行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。

新型來源蛋白質(zhì)的開發(fā)，如從藻類、酵母等單細胞生物中提取蛋白，具有重要的戰(zhàn)略意義。此類蛋白生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)原料來源廣、需要的勞動力少、不受季節(jié)和氣候的限制，食品工業(yè)應用前景廣闊。目前，主要有四類替代蛋白，包括昆蟲蛋白、微生物蛋白、細胞蛋白、植物蛋白。

國內(nèi)蛋白質(zhì)市場發(fā)展

蛋白質(zhì)資源緊缺是一個世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴重。隨著人口的增長和消費者生活水平的不斷提高，食用蛋白的需要量越來越大。因此，我國市場需要開發(fā)更多的蛋白產(chǎn)品，尤其是植物蛋白產(chǎn)品，用來滿足居民對蛋白的需求，從而在一定程度上減少對畜禽產(chǎn)品的消費需求，減少對進口大豆和豆粕的需求。

2021年，我國替代蛋白領域涌入了眾多創(chuàng)新者。如成立于2020年的CellX公司，是一家細胞農(nóng)業(yè)領域的創(chuàng)業(yè)公司。目前，該公司已初步研發(fā)出多款細胞肉產(chǎn)品，包括通過支架和3D生物打印生產(chǎn)的有結(jié)構的成塊肉。目前，國內(nèi)外頭部企業(yè)和初創(chuàng)企業(yè)大都聚焦于植物蛋白，且植物基產(chǎn)品的市場化較為明顯，而細胞培養(yǎng)肉相對小眾，大多仍處于實驗室研發(fā)階段。

重組蛋白質(zhì)其獲得途徑可以分為體外方法和體內(nèi)方法。兩種方法的前提都是應用基因重組技術，獲得連接有可以翻譯成目的蛋白的基因片段的重組載體，之后將其轉(zhuǎn)入可以表達目的蛋白的宿主細胞從而表達特定的重組蛋白分子。

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  2021-2026年中國蛋白質(zhì)行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告

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