要說世界上最臭的食物，鯡魚罐頭排第二，沒人敢排第一。大概是臭豆腐異味值的20倍，普通臭襪子異味值的60倍。鯡魚罐頭是把鯡魚去掉了內(nèi)臟和魚頭，浸泡在淡鹽水中，通過自然發(fā)酵腌熟的。
鯡魚罐頭到底有多臭
要說世界上最臭的食物，鯡魚罐頭排第二，沒人敢排第一。大概是臭豆腐異味值的20倍，普通臭襪子異味值的60倍。鯡魚罐頭是把鯡魚去掉了內(nèi)臟和魚頭，浸泡在淡鹽水中，通過自然發(fā)酵腌熟的。在自然發(fā)酵的過程中，鯡魚會生產(chǎn)出厭氧菌，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，鯡魚罐頭就會發(fā)出惡臭。鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)美食，據(jù)說，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年。據(jù)報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因?yàn)闅鈮旱淖兓赡馨l(fā)生罐頭破裂，后果很嚴(yán)重。其臭味相當(dāng)于納豆的300倍。
鯡魚罐頭銷量怎么樣?
每年在全球銷售達(dá)到900噸，折算下差不多是360萬罐。
水產(chǎn)品是營養(yǎng)素含量十分均衡的一種食物，具有易被人體消化吸收的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量低，還是人體所需微量元素的寶貴來源。據(jù)統(tǒng)計(jì)人們所需蛋白量的6%以上是由水產(chǎn)品提供的。進(jìn)入21世紀(jì)的今天，罐頭產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，水產(chǎn)品的生產(chǎn)多有季節(jié)性和地區(qū)性差異，而水產(chǎn)品的消費(fèi)卻是連續(xù)的，為了能夠長時間保藏食物，自古以來人類研究出很多方式，如日曬、腌制、煙熏、罐藏等。由于罐藏食品具有食用方便、安全營養(yǎng)、無防腐劑添加、保存時間長且便于運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，廣泛受到了消費(fèi)者的喜愛。
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。
當(dāng)前的魚罐頭一般還是采用馬口鐵。雖然該類型的包裝結(jié)實(shí)耐用，但一個天然的弊端就是不容易開啟。盡管絕大多數(shù)的魚罐頭產(chǎn)品在罐頭表面設(shè)置了拉環(huán)，但一方面這個拉環(huán)容易被拉斷，另一方面這對消費(fèi)者的手力也有要求，這種包裝就形成了對罐頭消費(fèi)熱情的阻礙。并且沒有差異化的外包裝在競爭中競爭力也逐漸的下降。而魚罐頭相當(dāng)一部分用來出口，這就使得里面的食物呈現(xiàn)油大、肉干等特點(diǎn)，并且大多是豆豉等風(fēng)味魚。這雖然能符合一部分的人的偏好，但卻因?yàn)橐怀刹蛔兌璧K更多的人。
據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年中國魚罐頭市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析
魚罐頭消費(fèi)人群小眾化。從消費(fèi)用途來看，分為家庭消費(fèi)，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費(fèi)比較邊緣化，因此當(dāng)前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費(fèi)接觸面比較窄。由于魚罐頭行業(yè)營銷簡單化，缺少互動溝通，其消費(fèi)形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費(fèi)者自行尋找和選購。實(shí)際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現(xiàn)狀更進(jìn)一步加劇了魚罐頭的邊緣化。
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，魚罐頭市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，魚罐頭企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，魚罐頭行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些魚罐頭細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。
未來魚罐頭行業(yè)投資機(jī)會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國魚罐頭市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。
相關(guān)推薦
2022-2026年中國罐頭市場深度調(diào)查研究報告
關(guān)注公眾號
免費(fèi)獲取更多報告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2021-2026年中國罐頭食品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告
罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因?yàn)樯虡I(yè)無菌，常溫下能長期存放。罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
沃爾瑪起訴山姆冷鏈超市獲賠100萬據(jù)中國裁判文書網(wǎng)，12月15日，沃爾瑪(中國)投資有限公司、廣東山姆冷鏈?zhǔn)称酚邢薰?...
中國黃金ETF總規(guī)模超過80噸12月13日-12月19日當(dāng)周，國際黃金走勢探底回升，金價周一開盤價格1782美元，周三跌至1752美...
醫(yī)生建議連續(xù)使用耳機(jī)聽歌不超60分鐘人聲嘈雜的地鐵里、大街上，戴上耳機(jī)、調(diào)高音量，世界瞬間“安靜”了。這件你可能...
日本批發(fā)商將中國鰻魚偽造成日本國產(chǎn)日本岐阜縣高山市從事生鮮食品批發(fā)的一家企業(yè)日前承認(rèn)，將中國產(chǎn)的鰻魚偽造成日本...
智慧城市是把新一代信息技術(shù)充分運(yùn)用在城市中各行各業(yè)基于知識社會下一代創(chuàng)新(創(chuàng)新2.0)的城市信息化高級形態(tài)，實(shí)現(xiàn)2...
官網(wǎng)信息顯示，中植企業(yè)集團(tuán)創(chuàng)建于1995年，是一家總部位于北京的大型資產(chǎn)管理公司，現(xiàn)已形成“實(shí)業(yè)+金融”雙主業(yè)模式...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
澳門煙草行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析 
研究院服務(wù)號
中研網(wǎng)訂閱號