速凍食品龍頭企業(yè)發(fā)展前景被看好 速凍食品市場規(guī)模分析

• 2021年10月18日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 1411 93
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速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年速凍食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》顯示：

速凍食品市場規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國速凍食品市場規(guī)模已達(dá)1393億元。自20世紀(jì)90年代以來，每年產(chǎn)量以超過20%的速度增長，成為食品行業(yè)中的新星。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。

而這些機(jī)遇則為一些企業(yè)帶來利好，三全食品、上海梅林 、安井食品 、海欣食品、惠發(fā)食品、味知香等一大批速凍食品行業(yè)的企業(yè)上市有力的證明了這一點(diǎn)。

中國消費(fèi)者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。消費(fèi)者購買速凍食品時(shí)綜合考慮多個(gè)因素，超過半數(shù)的受訪者考慮速凍食品的品質(zhì)和口感，接近半數(shù)的消費(fèi)者考慮速凍食品的價(jià)格、品牌和營養(yǎng)價(jià)值。

企業(yè)在用戶需求不斷增長和技術(shù)不斷進(jìn)步的雙重驅(qū)動(dòng)下不斷推出新的速凍食品品類，如腸粉、燒麥、餐包等等。但在行業(yè)不斷發(fā)展的背景下也存在著隱患，近年來自熱鍋系列產(chǎn)品發(fā)展十分迅速，市場規(guī)模即將突破百億元。而自熱米飯、自熱火鍋相較于速凍食品而言食用更為便捷，未來也會成為擠占速凍食品市場份額的一大有力的競爭對手。

速凍食品龍頭企業(yè)發(fā)展前景被看好

10月14日，海欣食品發(fā)布2021 年前三季度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)2021年前三季度歸屬于上市公司股東的凈虧損2800萬元~3500萬元，由盈轉(zhuǎn)虧?；久抗墒找嫣潛p0.0582元~0.0728元。據(jù)了解，今年隨著疫情好轉(zhuǎn)，速凍食品市場消費(fèi)出現(xiàn)“降溫”，除海欣食品外，包括三全食品、安井食品、惠發(fā)食品等企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的業(yè)績承壓;不過隨著行業(yè)集中度提升，龍頭企業(yè)的發(fā)展前景被看好。

據(jù)了解，2020年海欣食品已實(shí)現(xiàn)海欣、魚極和百肴鮮三大品牌并行發(fā)展，總收入突破 16 億元，同時(shí)中高端產(chǎn)品占比進(jìn)一步提升至 33.25%。

更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年速凍食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。

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