中國(guó)年輕消費(fèi)者對(duì)具有異國(guó)情調(diào)的黑啤的興趣與日俱增，如今不僅小微規(guī)模的精釀啤酒廠，包括青島啤酒等本土大酒商也開始釀造黑啤等風(fēng)味獨(dú)特的啤酒，以滿足消費(fèi)者的需求。
從過去高增長(zhǎng)時(shí)代進(jìn)入調(diào)整期新常態(tài)，這將是短期內(nèi)我國(guó)啤酒企業(yè)面臨的現(xiàn)狀。從宏觀角度來看，國(guó)家出臺(tái)如酒駕、八項(xiàng)規(guī)定、露天燒烤大排檔清理等政策措施對(duì)啤酒的產(chǎn)銷量產(chǎn)生了一定的影響;從微觀角度來看，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，傳統(tǒng)啤酒對(duì)消費(fèi)者的吸引力不足。
中國(guó)年輕消費(fèi)者對(duì)具有異國(guó)情調(diào)的黑啤的興趣與日俱增，如今不僅小微規(guī)模的精釀啤酒廠，包括青島啤酒等本土大酒商也開始釀造黑啤等風(fēng)味獨(dú)特的啤酒，以滿足消費(fèi)者的需求。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。
黑啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查
在中國(guó)市場(chǎng)，黑啤銷售量已超過1.3億升，同比增長(zhǎng)66%，是增速最快的啤酒子品類，占全球黑啤銷量近十分之一。預(yù)計(jì)到2021年中國(guó)的黑啤消費(fèi)量有望超過5.66億升，取代美國(guó)成為全世界黑啤第一大國(guó)。
青島啤酒作為中國(guó)黑啤酒的創(chuàng)始者，早在1932年就成功推出第一款黑啤酒。近年來又成功開發(fā)上市棗味黑啤和姜味黑啤兩款產(chǎn)品，讓消費(fèi)者能隨時(shí)感受到焦香麥芽所帶來的濃郁口感。青啤黑啤于2018年奪得“世界啤酒錦標(biāo)賽”金獎(jiǎng)。
目前，我國(guó)啤酒市場(chǎng)主要品牌為華潤(rùn)雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，5大品牌合計(jì)市場(chǎng)份額達(dá)到70%以上，行業(yè)集中度較高。數(shù)據(jù)顯示，華潤(rùn)雪花占據(jù)了23.2%的市場(chǎng)份額，居首位;其次為青島啤酒和百威亞太，市場(chǎng)份額在16%以上;5大品牌以外的中小品牌瓜分剩下近30%的市場(chǎng)份額。
我國(guó)啤酒噸酒價(jià)格還具備較大的提升空間。數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)啤酒行業(yè)當(dāng)前出廠噸酒價(jià)格僅3000元/千升左右，對(duì)比世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，日本啤酒噸酒價(jià)格高達(dá)10000元/千升，美國(guó)噸酒價(jià)格達(dá)到8000元/千升，亞太地區(qū)的平均價(jià)格也有4300元/千升。對(duì)比下來，我國(guó)啤酒噸酒價(jià)格明顯偏低，結(jié)合中國(guó)當(dāng)前啤酒消費(fèi)習(xí)慣中高端化加速進(jìn)程，以及各家啤酒產(chǎn)商的大力推動(dòng)，中國(guó)啤酒行業(yè)噸酒價(jià)格具備明顯提升空間。
高端啤酒行業(yè)在啤酒業(yè)的比重逐步上升，屬于行業(yè)快速發(fā)展期。預(yù)計(jì)未來幾年高端啤酒業(yè)發(fā)展迅速。啤酒是個(gè)利潤(rùn)率不足5%的微利行業(yè)，提高黑啤酒的市場(chǎng)占有率，已經(jīng)成為啤酒企業(yè)的選擇。
想要了解更多黑啤酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年黑啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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