由于疫情的影響，肉制品市場(chǎng)波動(dòng)較大。去年，疫情期間的營(yíng)收有所增加，肉制品的營(yíng)收和凈利潤(rùn)增長(zhǎng)明顯，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1029.39億元，增速達(dá)到29.54%，歸母凈利潤(rùn)為63.81億元，歸母凈利潤(rùn)增速為33.36%，營(yíng)收和歸母凈利潤(rùn)增速高于往年前三季度增速。
這兩年，由于疫情的影響，肉制品市場(chǎng)波動(dòng)較大。去年，疫情期間的營(yíng)收有所增加，肉制品的營(yíng)收和凈利潤(rùn)增長(zhǎng)明顯，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1029.39億元，增速達(dá)到29.54%，歸母凈利潤(rùn)為63.81億元，歸母凈利潤(rùn)增速為33.36%，營(yíng)收和歸母凈利潤(rùn)增速高于往年前三季度增速。
我們還處于發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品消費(fèi)過(guò)程的第二階段。主要特點(diǎn)在于：肉制品消費(fèi)數(shù)量增加，比較關(guān)注品種和口味。但距離發(fā)達(dá)肉制品消費(fèi)國(guó)的重視營(yíng)養(yǎng)、品牌、情景消費(fèi)等特點(diǎn)還有較大的差距。
肉制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)
目前，國(guó)外的食品工業(yè)多已形成完整的產(chǎn)業(yè)體系，具有高度的規(guī)?；艾F(xiàn)代化水平。而我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過(guò)于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式較為落后。其中肉制品加工業(yè)多為作坊式小批量生產(chǎn)，大型加工企業(yè)數(shù)量不多，且多以屠宰加工為主，進(jìn)行精深加工及副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)很少。因此，加大政府扶持力度，建立以肉制品加工業(yè)為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)配送、制品零售、設(shè)備制造及相關(guān)高等教育和科學(xué)研究的完整產(chǎn)業(yè)鏈，提高肉制品行業(yè)的規(guī)模化及現(xiàn)代化水平。
在第二季度，國(guó)內(nèi)疫情慢慢得到基本控制，到三季度，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)生活基本恢復(fù)正常，豬肉的屠宰量快速增加，豬肉供給增加，物價(jià)水平也恢復(fù)正常，2020Q3，肉制品的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到345.40億元，與二季度的345.58億元幾乎持平，環(huán)比增
速為0%，同比增速下滑至17.88%，但凈利潤(rùn)仍舊上升，Q3歸母凈利潤(rùn)同比增速38.55%，高于往年。2020年，豬肉價(jià)格不斷攀升，肉制品上市公司總營(yíng)收達(dá)到1370.95億元，同比21.34%，2021年上半年，歸母凈利潤(rùn)達(dá)到80.72億元，同比25.37%。2021年上半年，由于豬肉價(jià)格大幅下降，肉制品行業(yè)上市公司的營(yíng)業(yè)收入為662.21億元，同比-3.18%，歸母凈利潤(rùn)為35.41億元，同比-11.47%。
2021年，豬肉價(jià)格不斷下降，生鮮豬肉的消費(fèi)增加，肉制品行業(yè)受到明顯影響，上半年的營(yíng)收下降明顯，特別是龍頭企業(yè)雙匯發(fā)展上半年的營(yíng)收下降了4.14%，歸母凈利潤(rùn)下降16.57%。
近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴(lài)其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。中國(guó)的肉類(lèi)加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類(lèi)食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類(lèi)食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。
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2雙匯開(kāi)啟肉制品行業(yè)薄利多銷(xiāo)模式 豬肉價(jià)格造成肉制品加工企業(yè)毛利率下降
32020肉制品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析
4豬肉價(jià)格比節(jié)前一周下降1.0% 2020中國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)
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