2021-2025年螺螄粉行業(yè)深度分析報(bào)告

• 2021年9月5日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 608 34
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國(guó)內(nèi)螺螄粉行業(yè)前景現(xiàn)狀、螺螄粉行業(yè)發(fā)展投資如何?柳州實(shí)現(xiàn)了柳州螺螄粉“從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食”的工業(yè)化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，呈現(xiàn)出一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的良好局面。截至2020年底，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億

國(guó)內(nèi)螺螄粉行業(yè)前景現(xiàn)狀、螺螄粉行業(yè)發(fā)展投資如何?柳州實(shí)現(xiàn)了柳州螺螄粉“從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食”的工業(yè)化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，呈現(xiàn)出一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的良好局面。截至2020年底，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程，成為當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅產(chǎn)品，躍升為名副其實(shí)的“國(guó)民小吃”。

2021-2025年螺螄粉行業(yè)深度分析報(bào)告

螺霸王誕生于2014年。2015年，好歡螺、嘻螺會(huì)、螺狀元相繼成立。它們后來都成長(zhǎng)為螺螄粉界的Top品牌。天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年螺螄粉注冊(cè)企業(yè)數(shù)量為1775家，同比上年增長(zhǎng)近143%%。2020年，螺螄粉注冊(cè)企業(yè)達(dá)到6736家，同比上年增長(zhǎng)68.85%，全面開花。2021年第一季度，螺螄粉新增企業(yè)注冊(cè)數(shù)量達(dá)到2422家，超過去年全年1/3。

袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過45億元，日均銷量達(dá)到130多萬袋，螺螄粉網(wǎng)上店鋪超過1.2萬家，螺螄粉產(chǎn)業(yè)正在朝著百億產(chǎn)業(yè)的奮斗目標(biāo)邁進(jìn)。2019年，柳州預(yù)包裝(袋裝)螺螄粉平均每天銷售150萬包，實(shí)體店突破1.8萬家，年產(chǎn)值超過60億元。去年，柳州方便裝螺螄粉在阿里巴巴平臺(tái)米粉類特產(chǎn)銷量排名第一，年銷售額近40億元。柳州市計(jì)劃到2022年，要將螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成“雙百億”級(jí)別，實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入100億元。除了螺螄粉，柳州還有海量具有民族特色的大菜、硬菜，新鮮、可口、純天然。

當(dāng)前，柳州正致力于將螺螄粉打造成為“雙百億”產(chǎn)業(yè)，即袋裝螺螄粉的產(chǎn)值超過100億元，原材料等附屬產(chǎn)業(yè)也要超過100億元。按照這個(gè)目標(biāo)，柳州市將加緊打造一批螺螄粉原材料種植基地，并以螺螄粉產(chǎn)業(yè)為示范引領(lǐng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

從“路邊攤”到“工業(yè)園”，到如今俏銷全球，柳州螺螄粉在短短5年間，從名不見經(jīng)傳的地方特色小吃發(fā)展成為全國(guó)“網(wǎng)紅”食品。目前，螺螄粉不但眾所周知，還入選了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時(shí)今年它的產(chǎn)值已超過50億元。螺螄粉如此受人追捧，就在于它具有獨(dú)一無二的味道，這是讓螺螄粉“圈粉”無數(shù)的重要條件。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元、同比增長(zhǎng)75.74%，年出口總值3038萬元，是2019年出口總值的35倍。袋裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)從2014年的一家發(fā)展到2020年的113家，網(wǎng)上店鋪超過2萬家;螺螄粉實(shí)體店從10年前的全國(guó)近5000家增至現(xiàn)在的1.8萬多家。

經(jīng)過近年來的快速發(fā)展，全國(guó)多個(gè)地區(qū)均有螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)，目前市場(chǎng)上知名度較高的螺螄粉品牌包括柳江人家、李子柒、好歡螺、螺狀元、螺霸王等。從企業(yè)地區(qū)分布來看，目前廣西仍擁有全國(guó)最多的螺螄粉相關(guān)企業(yè)，達(dá)到1.1萬家左右，其次為廣東，企業(yè)數(shù)量達(dá)到0.6萬家以上，兩地區(qū)合計(jì)約占全國(guó)企業(yè)數(shù)量的72.6%。由此來看，螺螄粉企業(yè)分布集中度較高。

日前，首份官方《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》發(fā)布。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣平臺(tái)共賣出了1.3億份柳州螺螄粉，平均每10個(gè)人中就有1個(gè)點(diǎn)過螺螄粉外賣。螺螄粉外賣更受年輕人的歡迎，18至24歲的消費(fèi)者在一年內(nèi)吃掉了足足4500萬份。而廣東人則用一年超過6000萬份的螺螄粉外賣訂單，以遙遙領(lǐng)先的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)證明了廣東人吃螺螄粉第一的地位。

2020年5月，全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州揭牌，專門用來培養(yǎng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)復(fù)合應(yīng)用型人才。

目前，柳州當(dāng)?shù)匾鸭涌煨纬闪艘?guī)?；?、科研化的種養(yǎng)殖，以及加工配送的全產(chǎn)業(yè)鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經(jīng)建成，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)經(jīng)營(yíng)，未來也將形成品牌化。

數(shù)據(jù)顯示，餓了么平臺(tái)在 2020 年一共賣出了 1.3 億份柳州螺螄粉，平均每 10 個(gè)人中就有一個(gè)點(diǎn)過螺螄粉外賣。在所有的螺螄粉外賣消費(fèi)者中，年輕消費(fèi)者的比例更高，超過六成的螺螄粉外賣訂單來自 90 后消費(fèi)者，而 18 歲到 24 歲的消費(fèi)者更是在一年內(nèi)吃掉了足足 4500 萬份螺螄粉外賣，可見越年輕越愛吃柳州螺螄粉。截至 2021 年 5 月，平臺(tái)已上線的螺螄粉外賣門店接近 5 萬家，較 2020 年初翻番，越來越多的螺螄粉外賣品牌門店加快了擴(kuò)張步伐。

近年來，袋裝螺螄粉市場(chǎng)迅速發(fā)展。據(jù)柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)，今年上半年，袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入91.18億元，同比增長(zhǎng)82.65%。

從現(xiàn)煮堂食到袋裝速食，從憑經(jīng)驗(yàn)制作到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從路邊攤到產(chǎn)業(yè)園，有著“工業(yè)思維”的柳州人，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，堅(jiān)持在創(chuàng)新供給上下功夫，加快推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，讓原先不易儲(chǔ)運(yùn)的螺螄粉走向全國(guó)、出口海外，并成為“網(wǎng)紅美食”。一碗螺螄粉做成“三個(gè)百億”的大產(chǎn)業(yè)，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革功不可沒。

螺螄粉研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對(duì)中國(guó)及各螺螄粉子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、螺螄粉上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、螺螄粉競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、螺螄粉發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)螺螄粉行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)螺螄粉行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、螺螄粉企業(yè)的發(fā)展策略等。螺螄粉報(bào)告還對(duì)全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析。

未來該行業(yè)趨勢(shì)如何，如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)，企業(yè)該如何投資?更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告》

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