餐具，指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。
餐具，指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。
餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。
隨著人們家庭裝修檔次的日漸提升，“吃飯家什”開始從單純實(shí)用性向?qū)嵱门c裝飾性的相結(jié)合。例如，純歐式風(fēng)格的餐廳、廚房裝修，就需要配備歐式風(fēng)格的餐具，而韓式、日式風(fēng)格的裝修，需要韓式、日式的餐具。正是在這一大背景下，傳統(tǒng)的瓷器用品，由于款式、制作等多方面的落后，從時(shí)尚商場內(nèi)漸漸淡出。而制作精良，選材優(yōu)質(zhì)的高檔餐具逐漸成為了人們追捧的熱點(diǎn)。
我國餐具需求量一直以來保持較高水平，以一次性餐具為例，隨著我國外賣市場蓬勃發(fā)展，外賣行業(yè)一次性餐具應(yīng)用規(guī)模迅速上升，成為消費(fèi)主力軍之一。此外，為減少家務(wù)負(fù)擔(dān)，一次性餐具在我國家庭宴請領(lǐng)域的需求也在不斷增長?？偟膩砜?，我國一次性餐具市場需求龐大。全國一次性快餐盒年消費(fèi)量大約120億只，包括可回收、可降解的環(huán)保飯盒占60%，國家明令禁止的一次性發(fā)泡塑料餐盒占40%。在60%的環(huán)保飯盒中，有一半左右(也就是30多億只)不能完全達(dá)到安全、衛(wèi)生和環(huán)保要求，真正符合要求的環(huán)保飯盒大約只有30億只左右。另外全國一次性水杯的用量100億只，一次性托盤的用量80億只，一次性碗類(包括方便面碗)的用量60億只，一次性筷子用量400億只。但是隨著國家政策日益嚴(yán)厲、市場監(jiān)管日益嚴(yán)格，較多偽劣一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。我國一次性餐具行業(yè)經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。
禁塑令下，環(huán)保餐具邁入發(fā)展新時(shí)代。對于餐飲從業(yè)者來說，價(jià)格低廉的塑料更具吸引力，而合規(guī)格的可降解餐具低碳環(huán)保，消費(fèi)體驗(yàn)也不錯(cuò)，但因價(jià)格和市場熟知度的原因，在國內(nèi)所占市場份額仍然比較少，但隨著《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》等“限塑令”的推進(jìn)和人們環(huán)保意識的提高，可降解產(chǎn)品將會被越來越多人接受。
一次性可降解餐飲具新國標(biāo)GB/T 18006.3-2020《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)要求》已于2020年12月31日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容上替代了舊國標(biāo)GB/T 18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》，并對可降解性要求提出了更為嚴(yán)苛的要求。舊國標(biāo)中定義的可降解餐飲具主要是非完全可降解生物塑料，其原理是在傳統(tǒng)塑料中添加光敏感劑或熱氧降解劑等助劑或添加天然物質(zhì)如淀粉、小麥粉、稻谷粉或者竹纖維等，但最終并不能實(shí)現(xiàn)完全降解目的，其殘留物環(huán)境污染仍客觀存在。這部分材料將在新國標(biāo)實(shí)施期間被逐步替代，進(jìn)一步明確生物降解材料的發(fā)展方向。我國限塑意志堅(jiān)定，新國標(biāo)的落地將加快一次性餐飲具行業(yè)的規(guī)范化，并引領(lǐng)可降解材料的再次提速研發(fā)，有力助推我國環(huán)保事業(yè)的發(fā)展。
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2021-2026年餐具行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告
餐具，是用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具，是日用品之一，如碗、碟、刀、筷子等。不同的地方、民族有不同的飲食文化，所以餐具也各有不同，例如叉子。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒...
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