如何構(gòu)建生物制造工業(yè)菌種 發(fā)酵菌種行業(yè)深度分析

• 2021年7月28日 YeYuJuan來源：科技日報(bào) 824 50
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一般來說，用于發(fā)酵或在催化轉(zhuǎn)化過程中作為活細(xì)胞催化劑的微生物都被稱為菌種，應(yīng)用于工業(yè)用途的菌種則被稱為工業(yè)菌種。工業(yè)菌種是生物制造產(chǎn)業(yè)看不見的‘芯片’，是完成生物制造過程的核心。擁有一個(gè)菌種，就擁有一個(gè)產(chǎn)品，擁有一個(gè)先進(jìn)菌種，就占領(lǐng)一個(gè)市場。

構(gòu)建生物制造工業(yè)菌種受關(guān)注

近日，在科技部生物中心組織開展的“綠色生物制造”重點(diǎn)專項(xiàng)2020年度申報(bào)項(xiàng)目答辯評審中，6大任務(wù)之一的“生物制造工業(yè)菌種構(gòu)建”，受到業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注。

一般來說，用于發(fā)酵或在催化轉(zhuǎn)化過程中作為活細(xì)胞催化劑的微生物都被稱為菌種，應(yīng)用于工業(yè)用途的菌種則被稱為工業(yè)菌種。工業(yè)菌種是生物制造產(chǎn)業(yè)看不見的‘芯片’，是完成生物制造過程的核心。擁有一個(gè)菌種，就擁有一個(gè)產(chǎn)品，擁有一個(gè)先進(jìn)菌種，就占領(lǐng)一個(gè)市場。

國內(nèi)發(fā)酵菌種行業(yè)深度分析

我國在20世紀(jì)五六十年代就有比較成熟的工業(yè)菌種育種技術(shù)和生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)。近十幾年來，我國工業(yè)菌種支撐的現(xiàn)代生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭非常迅猛?！比缃裎覈臋幟仕?、味精、山梨醇、酵母等產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)工藝已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。

近些年，我國工業(yè)菌種育種技術(shù)取得了很多創(chuàng)新和突破。隨著基因技術(shù)的飛速發(fā)展，菌種改造技術(shù)還可以根據(jù)需求，設(shè)計(jì)出各種不同性能的工業(yè)菌種，解決誘變—篩選技術(shù)中誘變環(huán)節(jié)的不精準(zhǔn)性問題。

菌種是發(fā)酵技術(shù)的源頭，也是發(fā)酵技術(shù)的核心。發(fā)酵可替代部分農(nóng)藥、食品添加劑的使用，這使微生物領(lǐng)域益生菌的應(yīng)用規(guī)模得以擴(kuò)大。芽孢桿菌是農(nóng)用益生菌的重要組成，可用于制造生物殺蟲劑、生物殺菌劑、水質(zhì)進(jìn)化劑以及微生物肥料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部微生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心教授陳振民表示，目前芽孢桿菌市場面臨著能源稀缺、原料資源緊縮、人力成本持續(xù)上升、銷售價(jià)格下滑等困境。此外，還有菌種分化、產(chǎn)能下降、發(fā)酵噬菌體污染、生物的誤差難以控制、優(yōu)質(zhì)氮源的缺乏、科學(xué)試驗(yàn)方法實(shí)踐的缺乏、工程設(shè)備能力的不足等多個(gè)限制因素。目前，芽孢桿菌在養(yǎng)殖業(yè)以及農(nóng)業(yè)中的市場份額分別為45%和21%。

目前生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越迅速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，未來5年內(nèi)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到1000億元。發(fā)酵分為固體發(fā)酵和液體發(fā)酵兩類。固體發(fā)酵在我國酒類、豆豉、醋、醬油等產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，其中，醬油、醋、酒主要使用酶菌發(fā)酵。發(fā)酵可以提高生產(chǎn)效率，如在動(dòng)物飼料中運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，可以使得轉(zhuǎn)換效率更高，降低飼料成本，提高肉類產(chǎn)量。

發(fā)酵菌種行業(yè)研究報(bào)告主要分析了發(fā)酵菌種行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)酵菌種市場供需求狀況、發(fā)酵菌種市場競爭狀況和發(fā)酵菌種主要企業(yè)經(jīng)營情況、發(fā)酵菌種市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對發(fā)酵菌種行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。發(fā)酵菌種行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析發(fā)酵菌種行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出發(fā)酵菌種行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出發(fā)酵菌種行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

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