從我國實際情況來看，我國菜品主要分為八大菜系，不同菜系之間使用調(diào)味品有較大差別。調(diào)味品按照形態(tài)不同可以分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產(chǎn)類等等。按照終端產(chǎn)品的不同可以分為醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復(fù)合調(diào)味料、香辛料、鮮味劑等等。
從我國實際情況來看，我國菜品主要分為八大菜系，不同菜系之間使用調(diào)味品有較大差別。調(diào)味品按照形態(tài)不同可以分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產(chǎn)類等等。按照終端產(chǎn)品的不同可以分為醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復(fù)合調(diào)味料、香辛料、鮮味劑等等。截止2019年12月底，我國調(diào)料品年供給量達(dá)2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。
2021年調(diào)料品行業(yè)發(fā)展階段及投資風(fēng)險分析
山東省調(diào)味食品協(xié)會成立大會日前在濟南舉行，大會表決通過了《山東省調(diào)味食品協(xié)會章程》及《會費管理辦法》。據(jù)介紹，2020年，山東規(guī)模以上調(diào)味食品企業(yè)116家。醬油產(chǎn)量達(dá)到50萬噸，增長6%，高于全國平均增長數(shù)。山東醬油產(chǎn)量連續(xù)多年居全國第二位，食醋、醬類產(chǎn)量居全國前五位。2020年，山東調(diào)味食品規(guī)上企業(yè)實現(xiàn)主營收入270億元，增長11%;實現(xiàn)利潤17.4億元，增長69%，遠(yuǎn)高于全國平均增長數(shù)。欣和、魯花、巧媳婦、玉兔、富氏、玉堂為全國知名調(diào)味品品牌。截至2020年，山東調(diào)味食品行業(yè)中華老字號企業(yè)10家左右，山東老字號企業(yè)20多家。
隨著近幾年調(diào)料品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)品牌集中度正在逐步形成;調(diào)味品正進入大品牌競爭時代，整個行業(yè)即將面臨一場由產(chǎn)品價格戰(zhàn)到品牌價值戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變。截止2019年，我國有約6萬家的調(diào)味品生產(chǎn)制造企業(yè)，2019年新成立企業(yè)達(dá)到9847家，近年來新增企業(yè)數(shù)量不斷增加，行業(yè)供給能力逐年提升。
圖表：2017-2019年調(diào)料品行業(yè)市場規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：中研普華
隨著近幾年調(diào)味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，調(diào)料品行業(yè)品牌集中度正在逐步形成;調(diào)味品正進入大品牌競爭時代，整個行業(yè)即將面臨一場由產(chǎn)品價格戰(zhàn)到品牌價值戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變。截止2019年12月底，我國調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。
《2021-2025年中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國調(diào)味品行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、調(diào)料品行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。調(diào)味品報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對調(diào)味品行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
更多中研普華出版的行業(yè)投資前景預(yù)測，請點擊《2021-2025年中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》。
2021-2025年版自熱食品項目融資商業(yè)計劃書
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