中國食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元1世紀。當今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌，絕大多數(shù)都起源于中國。由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國歷史悠久，我國在其基礎研究和應用技術研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新，在某些領域一直居于國際領先水平。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其鮮明
中國食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元1世紀。當今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌，絕大多數(shù)都起源于中國。由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國歷史悠久，我國在其基礎研究和應用技術研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新，在某些領域一直居于國際領先水平。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其鮮明的特色，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)屬于低成本產(chǎn)業(yè)，注重發(fā)揮社會效益和生態(tài)效益，成為許多發(fā)展中國家借鑒的成功典范，為世界食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮做出了有益貢獻。
我國是一個農(nóng)業(yè)大國。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。中國農(nóng)作物秸桿年積累量約3.7億噸，林副產(chǎn)品產(chǎn)量上億噸。豐富的農(nóng)林廢料為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，且勞動力資源豐富。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)。
食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國農(nóng)村經(jīng)濟、幫助農(nóng)民脫貧致富，開發(fā)新的食品和藥品資源，保障人民健康等方面做出了重要貢獻。 由于具備發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的得天獨厚的條件，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國 。
食用菌一直是綠色、營養(yǎng)的高檔食品。湖南發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，具有氣候適宜、原料充足等優(yōu)勢條件。湖南省政府明確扶持20個基地縣，加快打造食用菌“百億產(chǎn)業(yè)”。
目前，湖南省已經(jīng)形成以香菇、平菇、茯苓、杏鮑菇等大宗食用菌為主，兼有羊肚菌、竹蓀、黑皮雞樅、鹿茸菇等特色珍稀食用菌的產(chǎn)業(yè)結構。20個規(guī)模以上食用菌商品基地縣中，產(chǎn)值過億元的基地有6個，從業(yè)菇農(nóng)70多萬人。靖州的茯苓、常德的東方靈芝、自治州的羊肚菌、永州的雙孢蘑菇、衡陽的草菇、新田的香菇、炎陵的竹蓀，都已成為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。去年，湖南食用菌總產(chǎn)量達到85萬噸，產(chǎn)值68億元。
湖南食用菌研究在全國居先進行列。近5年，湖南省內專家團隊通過應用孢子分離、單細胞融合等技術，選育優(yōu)良品種17個，馴化野生珍稀菌類新品種13個。新馴化的蘆葦菇成為洞庭湖區(qū)的特色品種，已實現(xiàn)量產(chǎn)。
1986年，我國食用菌總產(chǎn)量58.5萬噸，10年后增加近6倍;2001年產(chǎn)量達780萬噸，5年內又翻了一番。國際市場持續(xù)穩(wěn)步擴展，自2001年以來，我國蘑菇出口量每年平均以17%的速度遞增。目前，湖南省食用菌生產(chǎn)初具規(guī)模，有食用菌專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)4家，菌種場43個，專業(yè)生產(chǎn)基地15個，從業(yè)人員11萬余人。與外省比較，湖南省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、菌種優(yōu)勢明顯。食用菌種植技術簡單易學，普通農(nóng)民只要經(jīng)過短期培訓就能學會，并獲得豐產(chǎn)。因此，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，是促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的好路子。欲想知道中國食用菌行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究，請點擊《2020-2025年中國食用菌行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》
2020-2025年中國食用菌行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
中國是食用菌生產(chǎn)大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食...
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