2021年純麻油行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展空間預(yù)測(cè)

• 2021年2月4日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 494 26
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純麻油在重慶火鍋是自古的蘸料，不僅如此在重慶許多菜品和小吃都有麻油的身影，例如涼粉涼面酸辣粉，還有各的鹵菜涼菜。是麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區(qū)產(chǎn)的，稱為“胡麻油”;另一種是長(zhǎng)治一帶產(chǎn)的，因長(zhǎng)治在古時(shí)稱為“潞安府”而稱為“潞油”;還有一種是山

純麻油在重慶火鍋是自古的蘸料，不僅如此在重慶許多菜品和小吃都有麻油的身影，例如涼粉涼面酸辣粉，還有各的鹵菜涼菜。是麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區(qū)產(chǎn)的，稱為“胡麻油”;另一種是長(zhǎng)治一帶產(chǎn)的，因長(zhǎng)治在古時(shí)稱為“潞安府”而稱為“潞油”;還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。麻油在長(zhǎng)江以南地區(qū)非常受歡迎，除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時(shí)麻油是必不可少的。生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠”小磨麻油為上品，醇香無(wú)比，回味悠長(zhǎng)。

據(jù)中研研究院《2021-2025年中國(guó)純麻油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》

2021年純麻油行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展空間預(yù)測(cè)

中國(guó)四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省，駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三，平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為“芝麻之鄉(xiāng)”。麻油流傳幾個(gè)世紀(jì)不曾衰退，至今小磨香油還是家喻戶曉，餐桌上不可缺少的調(diào)味品。平輿縣因地勢(shì)、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長(zhǎng)，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步改進(jìn)、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對(duì)香油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的逐步開發(fā)，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富，如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調(diào)餡用。

長(zhǎng)期以來(lái)，芝麻油被定位在調(diào)味品領(lǐng)域，一直少量應(yīng)用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調(diào)味方面，使用方法及使用領(lǐng)域較窄，市場(chǎng)消費(fèi)量難以持續(xù)提高。同時(shí)，我國(guó)食用油市場(chǎng)中，玉米油、山茶油等新型產(chǎn)品不斷增多，油品日益豐富，而芝麻油的使用方式已經(jīng)根深蒂固，短期內(nèi)難以改變，這也限制了我國(guó)芝麻油市場(chǎng)消費(fèi)量的提升。

國(guó)家糧食局發(fā)布的《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》預(yù)期到2020年，中國(guó)糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到4.1萬(wàn)億元，年均累計(jì)增速達(dá)9%;同時(shí)，預(yù)期到2020年，中國(guó)糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過100億元企業(yè)數(shù)量達(dá)30個(gè)。

油料是我國(guó)主要的年夜宗農(nóng)產(chǎn)物，受多種身分影響，海內(nèi)油料臨盆才能增加遲緩，產(chǎn)需缺口擴(kuò)展，入口增添，對(duì)外依存度上升，已成為天下上最年夜的食用植物油和年夜豆入口國(guó)。憑據(jù)2020年油料臨盆生長(zhǎng)目的，劃分肯定焦點(diǎn)區(qū)與其他區(qū)域的減產(chǎn)使命。從油菜子、花生、年夜豆優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)中挑選514個(gè)臨盆年夜縣作為臨盆才能扶植的焦點(diǎn)區(qū)。個(gè)中，油菜子、花生臨盆年夜縣年均栽種面積10萬(wàn)畝以上，年夜豆臨盆年夜縣年均栽種面積15萬(wàn)畝以上。

到2020年，油菜子、花生、年夜豆、油茶籽四年夜油料收獲面積力爭(zhēng)到達(dá)4億畝閣下，總產(chǎn)量5980萬(wàn)噸，劃分比2014年增添6242萬(wàn)畝、1440萬(wàn)噸。個(gè)中，油菜子面積、產(chǎn)量劃分力爭(zhēng)到達(dá)1.2億畝、1620萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是長(zhǎng)江流域稻油輪作區(qū);花生面積、產(chǎn)量劃分力爭(zhēng)到達(dá)7200萬(wàn)畝、1870萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是黃淮海玉米花生輪作區(qū)和西南農(nóng)牧交織區(qū);年夜豆面積力爭(zhēng)恢復(fù)到1.4億畝，總產(chǎn)量1890萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是西南玉米年夜豆輪作和黃淮海地域低產(chǎn)玉米改種年夜豆;油茶籽面積擴(kuò)展到7000萬(wàn)畝，油茶籽產(chǎn)量600萬(wàn)噸。重要油料作物耕作收綜合機(jī)械化率進(jìn)步5個(gè)百分點(diǎn)以上，個(gè)中油菜子機(jī)械化收成程度明顯晉升。經(jīng)由過程四年夜油料作物產(chǎn)能晉升，純芝麻油約230萬(wàn)噸，食用植物油自給率進(jìn)步3~5個(gè)百分點(diǎn)，力爭(zhēng)到達(dá)40%。

未來(lái)十年，隨著農(nóng)村居民收入明顯增加、城鎮(zhèn)化水平深入推進(jìn)，以及部分地區(qū)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的延續(xù)，中國(guó)食用植物油消費(fèi)總量將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。但與此同時(shí)，隨著“減油、減鹽、少糖”等健康消費(fèi)理念廣泛傳播，北上廣深等一線城市已經(jīng)出現(xiàn)了人均食用植物油消費(fèi)量基本穩(wěn)定或略有減少的新趨勢(shì)，預(yù)計(jì)中國(guó)食用植物油消費(fèi)總量的增長(zhǎng)速度會(huì)進(jìn)一步放緩。

芝麻油在全球市場(chǎng)中較多國(guó)家和地區(qū)均有消費(fèi)需求，我國(guó)芝麻油進(jìn)出口數(shù)量呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2018年，我國(guó)芝麻油進(jìn)口量為1840噸，同比增長(zhǎng)6.6%;出口量為5780萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20.4%，是芝麻油凈出口國(guó)，主要出口到美國(guó)、新加坡、日本等地區(qū)。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)穩(wěn)定的情況下，出口將成為我國(guó)芝麻油行業(yè)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?/p>

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