保障春節(jié)肉蛋菜奶從源頭供應(yīng)不斷檔 2021年我國蔬菜基地行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2021年2月3日 WuYaNan來源：新浪 1438 95
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各地要千方百計穩(wěn)定蔬菜和肉蛋奶、水產(chǎn)品等重點產(chǎn)品生產(chǎn)，加強質(zhì)量安全監(jiān)管，抓好流通運輸、市場調(diào)控和產(chǎn)銷銜接，從源頭保障春節(jié)肉蛋菜奶供應(yīng)不斷檔、不脫銷。

今天是2月3日，距離2021年春節(jié)僅剩10天的時間，年貨采購已經(jīng)進入”白熱化“階段，各類蛋肉菜奶供應(yīng)量必須有所保障，且價格要平穩(wěn)。對此，2月1日，中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開統(tǒng)籌做好農(nóng)村地區(qū)疫情防控和“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供視頻調(diào)度會。會議要求，各地要充分發(fā)揮農(nóng)村基層組織在疫情防控中的作用，配合將各項防控措施落實到村到戶;倡導移風易俗，減少聚集性活動，持續(xù)開展村莊清潔行動;加強動物疫病防控和畜禽飼養(yǎng)管理，防止出現(xiàn)區(qū)域性重大動物疫情。

各地要千方百計穩(wěn)定蔬菜和肉蛋奶、水產(chǎn)品等重點產(chǎn)品生產(chǎn)，加強質(zhì)量安全監(jiān)管，抓好流通運輸、市場調(diào)控和產(chǎn)銷銜接，從源頭保障春節(jié)肉蛋菜奶供應(yīng)不斷檔、不脫銷。

目前，華北、東北、西北等大城市均已建立耐儲蔬菜庫存，將結(jié)合市場形勢及時投放，確保蔬菜供應(yīng)充足、價格總體穩(wěn)定。在加強儲備調(diào)節(jié)的同時，切實做好產(chǎn)銷銜接，保障蔬菜運輸暢通、配送到位，充分利用平價商店等渠道穩(wěn)定蔬菜價格。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度顯示，目前全國在田蔬菜面積8500多萬畝，同比增加100多萬畝。同時，冬春蔬菜品種類型豐富多樣，質(zhì)量好，結(jié)構(gòu)優(yōu)，蔬菜抽檢合格率達97.6%。隨著相關(guān)措施落實以及氣溫逐漸回暖，蔬菜供應(yīng)能力將進一步增強。

蔬菜產(chǎn)業(yè)集群逐漸顯現(xiàn)

目前，價格每公斤6元以上，環(huán)比漲兩成，同比漲幅在50%左右。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.48元，環(huán)比跌3.7%。國家發(fā)展改革委有關(guān)負責人22日回應(yīng)說，當前冬春蔬菜整體供給能力穩(wěn)中有升，市場供應(yīng)總體有保障。預計隨著相關(guān)保供穩(wěn)價措施的落實，蔬菜價格整體上行趨勢將會緩解，有望逐步回歸到常年同期水平。

為做好蔬菜市場保供穩(wěn)價，各地各部門正在積極采取措施，主要開展了四方面工作：一是組織生產(chǎn)調(diào)度。切實加強蔬菜生產(chǎn)，特別是南方地區(qū)的快生菜和北方地區(qū)的大棚菜生產(chǎn)，推動本地自給率較低的城市積極對接外地貨源、提前簽訂合同。二是強化產(chǎn)銷銜接。保障蔬菜運輸暢通、配送到位，充分利用平價商店等渠道穩(wěn)定蔬菜價格。三是加強儲備調(diào)節(jié)。華北、東北、西北等大城市均已建立耐儲蔬菜庫存，將結(jié)合市場形勢及時投放，確保蔬菜供應(yīng)充足、價格總體穩(wěn)定。四是兜住民生底線。認真執(zhí)行社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機制，及時啟動、足額發(fā)放價格臨時補貼，鼓勵有條件的地方發(fā)放一次性補貼，切實保障困難群眾基本生活。同時，進一步加強市場監(jiān)管、規(guī)范市場秩序。

我國蔬菜加工全行業(yè)銷售收入接近7500億元。其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業(yè)收入中的占比為53%。我國蔬菜加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，大部分企業(yè)規(guī)模較小，市場集中度低。

蔬菜產(chǎn)品主要包括生鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐頭等類別。在加工技術(shù)及裝備方面，我國蔬菜加工行業(yè)正在不斷進步，已經(jīng)形成了一批具有較強競爭力的企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚地逐漸顯現(xiàn)，如西北番茄醬加工基地、東南沿海干制、罐頭、速凍、腌制蔬菜加工基地等，產(chǎn)業(yè)格局基本形成。

我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)模化、自動化水平較低，相關(guān)標準體系建設(shè)不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。

隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發(fā)達國家的出口占據(jù)優(yōu)勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展乏力及發(fā)達國家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。

中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點尚有較大差距。除了因國內(nèi)人工、技術(shù)、服務(wù)成本增加等導致比較效益增長減緩的內(nèi)部因素以外，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰(zhàn)。

中研普華研究院利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對蔬菜冷鏈行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想了解更蔬菜冷鏈物流多行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2026年蔬菜基地行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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