紫菜是食用海藻中的珍品，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，干紫菜含24.5%蛋白質(zhì)，是鮮蘑蛋白含量的9倍以上，維生素A的含量是牛奶的67倍，雞蛋的20倍，另外還有維生素B1、B2、PP和鈣、磷、鐵、鎂。碘、硒等多種微量元素，其中每百克干紫菜鈣含量為343毫克，鎂為460毫克，是典
紫菜是食用海藻中的珍品，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，干紫菜含24.5%蛋白質(zhì)，是鮮蘑蛋白含量的9倍以上，維生素A的含量是牛奶的67倍，雞蛋的20倍，另外還有維生素B1、B2、PP和鈣、磷、鐵、鎂。碘、硒等多種微量元素，其中每百克干紫菜鈣含量為343毫克，鎂為460毫克，是典型的高蛋白、高纖維、低熱值、低脂肪的健康食品。紫菜還是古老中藥，可“和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐、利咽喉”。在日本，人們習慣將紫菜稱為長壽菜，神仙菜。由于飲食習慣的原因，紫菜在我國的食用量較少，紫菜制品品種也很少，常見的只有干紫菜、即食紫菜等。
我國的碘缺乏癥患者據(jù)統(tǒng)計有數(shù)千萬之多，為了消除碘缺乏引起的各種疾病，國家采取了食鹽強制加碘、兒童服用碘丸等措施，但碘鹽中的碘為無機碘，不穩(wěn)定易揮發(fā)，據(jù)報道加熱烹調(diào)一小時損失在90%以上，而服用碘丸易引起過敏反應(yīng)，我國已經(jīng)發(fā)生過兒童服用碘丸過敏的嚴重事件。紫菜中的碘為生物有機碘，加工中不易揮發(fā)，無過敏反應(yīng)，安全有效。
紫菜在我國江蘇、福建、遼寧、山東沿海地區(qū)均有種植，其中江蘇連云港市建有較大規(guī)模的紫菜生產(chǎn)、加工基地，目前80%的產(chǎn)品出口到日本和韓國，產(chǎn)品形式以及銷售渠道非常單一，極易受到外界因素的影響。開發(fā)紫菜的深加工產(chǎn)品，與中國的飲食消費習慣相結(jié)合，一方面將會開拓國內(nèi)的廣大市場，為人們提供一種新型營養(yǎng)保健食品，另一方面可減少紫菜生產(chǎn)對外界環(huán)境的依賴，提高本行業(yè)的生存和競爭能力。
江蘇省位于黃海南部地區(qū)，沿海是全國著名的呂四漁場和海州灣漁場，漁業(yè)資源豐富，也是紫菜的天然產(chǎn)地。全省海岸線長954km，沿海灘涂和淺海海域廣闊，灘涂面積達到980萬畝，約占全國灘涂總面積的1/4。特別是具有全國唯一、世界罕見的輻射沙洲灘涂，為紫菜養(yǎng)殖發(fā)展提供了得天獨厚的優(yōu)越自然條件。南通市和鹽城市，包括省管海域適宜養(yǎng)殖紫菜的灘涂范圍內(nèi)，大部分區(qū)域的潮流、水深、營養(yǎng)鹽等條件都符合并非常適宜紫菜生長。連云港市具有很大的適宜紫菜生長的淺海海域，發(fā)展紫菜產(chǎn)業(yè)的空間也比較豐富。
隨著沿海地區(qū)的沈海高速、沿海高等級公路等一系列重要交通基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和完善，江蘇沿海地區(qū)的交通便利，同時水電等系統(tǒng)完備，產(chǎn)業(yè)體系完備，為紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括養(yǎng)殖和加工提供了良好的條件。隨著對外開放的不斷深入，對包括紫菜產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的漁業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境也越來越好，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了重要的促進作用。
江蘇省紫菜經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)體系。從產(chǎn)業(yè)自身來說，形成了從紫菜育苗、養(yǎng)殖、一次加工、二次加工、市場交易等完整的產(chǎn)業(yè)體系。同時還形成了完善的毛竹、玻璃鋼桿、繩網(wǎng)、浮筒等養(yǎng)殖器材生產(chǎn)和營銷網(wǎng)絡(luò)，紫菜養(yǎng)殖機械、加工制造機械和紫菜包裝材料、紫菜儲藏、紫菜網(wǎng)專用冷凍庫、運輸、市場拍賣、電子商務(wù)等生產(chǎn)營銷體系。紫菜協(xié)會是農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會中運行最好、最有效的社團組織，與農(nóng)業(yè)其他產(chǎn)業(yè)相比，紫菜產(chǎn)業(yè)的組織化程度較高，產(chǎn)業(yè)化水平領(lǐng)先，這些都在很大程度上提高了紫菜產(chǎn)業(yè)的競爭力。欲想知道中國紫菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景，請點擊《2018-2023年中國紫菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報告》
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