2021年糧油及其制品行業(yè)市場峰期及供需情況

• 2020年12月25日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1235 80
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糧油及其制品可供人類食用的部分。對于糧食作物和糧油認識已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實以及塊根、塊莖及其加工產品統稱為糧食。糧食按是否經過加工分為原糧、成品糧。狹義的糧食單指谷物(谷類)，即禾本科作物的種子(以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子)

糧油及其制品可供人類食用的部分。對于糧食作物和糧油認識已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實以及塊根、塊莖及其加工產品統稱為糧食。糧食按是否經過加工分為原糧、成品糧。狹義的糧食單指谷物(谷類)，即禾本科作物的種子(以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子)。廣義的糧食還要包括豆科植物的種子，以及馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養(yǎng)物質主要為糖類(淀粉為主)，其次是蛋白質。聯合國糧食及農業(yè)組織對糧食的定義包括三大類谷物，包括麥類，稻谷，粗糧(又稱雜糧，即經常被用作動物飼料的糧食，包括大麥，玉米，黑麥，燕麥，黑小麥，高粱)。中國在先秦即有五谷之說，指稻，黍，稷，麥，菽五種作物，其種子稱作稻米，黍米，粟米，麥粒，菽豆。

據中研研究院《2021-2025年中國糧油及其制品行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》

糧油及其制品有很多種類，原糧分為谷類、麥類、雜糧類和豆類。包括：稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等等。成品糧包括：油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。油脂包括：花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕櫚油、橄欖油，色拉油、調和油，調味油，起酥油等。糧油制品包括：生切面、雜面茶、掛面、龍須面，蕎麥掛面，通心面，涼面，面餅，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、餅干、燒餅、湯圓、面筋、可可粉、色拉調料、芝麻醬、花生醬等。

2019年，中國糧油及其制品生產再創(chuàng)歷史新高，產量達13277億斤，這已是連續(xù)5年站穩(wěn)1.3萬億斤臺階。70年時間，中國牢牢將飯碗端在了自己手里。這些年糧食雖然連年豐收，但糧食生產能力還不穩(wěn)固。部分地方放松糧食生產的傾向有所抬頭。

保障農民收入持續(xù)增長是全面小康的基本要求，也是中國經濟發(fā)展的潛在增長點。2019年前三季度，農村居民人均可支配收入中位數10172元人民幣，增長10%。在收入增速方面繼續(xù)保持“兩個高于”，高于GDP增速和城鎮(zhèn)居民收入增速。

2017年我國國產大豆、花生產量略有回升，其他油料產量繼續(xù)減少。根據國家統計局數據顯示，2017全國食用植物油產量達2734萬噸，較2016年增長3.33%。2017年中國食用植物油市場規(guī)模達4237.4億元，較2016年增長6.52%。

圖表：2014-2017年中國食用植物油市場規(guī)模及增速

數據來源：中研普華產業(yè)研究院

綜合來看，2014-2017年中國糧油調味品市場規(guī)模年復合增速達2.77%，到2017年中國糧油調味行業(yè)市場規(guī)模達25478.1億元，較2016年增長3.91%，增速較2016年同期上升1.31個百分點。

圖表：2014-2017年中國糧油調味行業(yè)市場規(guī)模及增速

數據來源：中研普華產業(yè)研究院

目前，各地要按照《關于切實加強國家政策性糧食收儲和銷售出庫監(jiān)管的意見》(國糧發(fā)〔2018〕264號)有關規(guī)定，加強重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，嚴格落實具體收儲企業(yè)的直接責任、政策執(zhí)行主體的責任、地方行政監(jiān)管和屬地管理責任。督促企業(yè)自覺遵守“五要五不準”收購守則，嚴格執(zhí)行質價政策，確保政策落實不出偏差、糧油制品不打折扣。要發(fā)揮12325全國糧食流通監(jiān)管熱線作用，堅決查處“克扣斤兩”“壓級壓價”“打白條”等損害群眾利益和“以次充好”“先收后轉”“轉圈糧”“以陳頂新”等損害國家利益的違法違規(guī)行為，維護糧食流通秩序。要壓緊壓實糧食企業(yè)安全生產主體責任，切實履行監(jiān)管責任，堅決防范重特大事故發(fā)生，確保人民群眾生命和財產安全。要加大儲糧安全隱患排查力度，早預防、早發(fā)現、早排除，確保糧食儲存安全。

更多詳細咨詢，請關注中研普華研究院出版的《2021-2025年中國糧油及其制品行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》。

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