我國(guó)積極打造食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái) 推進(jìn)信息化追溯體系建設(shè)

• 2020年12月22日 HouChunLu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1228 80
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食品安全事關(guān)重大，直接關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全?？萍汲蔀橐I(lǐng)餐飲業(yè)發(fā)展的重要因素，以團(tuán)購(gòu)、外賣和電子支付為代表的餐飲O2O深刻重塑了餐飲市場(chǎng)。為適應(yīng)餐飲行業(yè)的新變化，積極推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，以科技為抓手，支撐智慧監(jiān)管，著力提升食品安全監(jiān)管和檢測(cè)的科

食品安全事關(guān)重大，直接關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全。科技成為引領(lǐng)餐飲業(yè)發(fā)展的重要因素，以團(tuán)購(gòu)、外賣和電子支付為代表的餐飲O2O深刻重塑了餐飲市場(chǎng)。為適應(yīng)餐飲行業(yè)的新變化，積極推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，以科技為抓手，支撐智慧監(jiān)管，著力提升食品安全監(jiān)管和檢測(cè)的科技化、信息化、智能化水平。集中力量打造智慧市場(chǎng)監(jiān)管平臺(tái)，推進(jìn)信息化追溯體系建設(shè)。

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代深化發(fā)展，疊加新冠疫情對(duì)實(shí)體消費(fèi)的沖擊，促使企業(yè)加快了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。2020年，企業(yè)數(shù)字化采購(gòu)交易規(guī)模保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020年第三季度我國(guó)企業(yè)數(shù)字化采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模約為11000億元，同比增速34%;其中企業(yè)對(duì)食品類產(chǎn)品的數(shù)字化采購(gòu)交易額超過(guò)2100億元，互聯(lián)網(wǎng)與食品產(chǎn)業(yè)加速融合。科技進(jìn)步和食品工業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了食品供應(yīng)鏈上的新技術(shù)、新工藝、新原料、新業(yè)態(tài)、新的經(jīng)營(yíng)模式的廣泛應(yīng)用，在豐富了食品種類的同時(shí)，也帶來(lái)了許多未知新風(fēng)險(xiǎn)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與傳導(dǎo)機(jī)制日趨多樣，信息隱匿性不斷增強(qiáng)，食品安全監(jiān)管面臨前所未有的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)靜態(tài)式的監(jiān)管方式難以滿足新時(shí)期食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理需求。創(chuàng)新監(jiān)管方式，加快推進(jìn)以大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能為基礎(chǔ)，與信息技術(shù)深度融合的智慧監(jiān)管，是提升監(jiān)管效能、實(shí)現(xiàn)監(jiān)管水平提升的必然選擇。

食品安全是社會(huì)經(jīng)濟(jì)得以穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國(guó)14億人口“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。對(duì)其進(jìn)行科學(xué)合理的監(jiān)管是確保食品質(zhì)量、降低食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵?？萍紕?chuàng)新使食品安全的智慧監(jiān)管逐步得以實(shí)踐并普及，全面提升了監(jiān)管能力和水平。

“互聯(lián)網(wǎng)+”助力全鏈條管理顯得極為重要，建立食品安全追溯機(jī)制是關(guān)鍵?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”背景下，可以很好地實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)統(tǒng)一集合到大數(shù)據(jù)平臺(tái)，平臺(tái)根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)進(jìn)行全鏈路校驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)食品安全的高效監(jiān)測(cè)、長(zhǎng)效監(jiān)管、質(zhì)量追溯、智能預(yù)警，信息互通。具體來(lái)講，要做到以下五點(diǎn)：一是來(lái)源可查。食材來(lái)源、檢測(cè)、流程、采購(gòu)信息全部采集，全程可追溯。完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，提升整體可追溯性標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，實(shí)現(xiàn)整體可追溯性所需的關(guān)鍵數(shù)據(jù)元素和過(guò)程。對(duì)食品企業(yè)所銷售的食品進(jìn)行立檔管理，將食品的相關(guān)信息、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、原材料信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次、物流信息、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)信息進(jìn)行數(shù)字化、平臺(tái)化管理。二是去向可追。產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，可迅速追蹤、定向找回。用數(shù)字化方式對(duì)食品的銷售路徑進(jìn)行全程跟蹤記錄，如出現(xiàn)問(wèn)題，第一時(shí)間通過(guò)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析定位，迅速追蹤并精準(zhǔn)通知企業(yè)和消費(fèi)者，定向找回，用最快的速度最大程度降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)影響范圍和損失。通過(guò)早期介入、全程監(jiān)管，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。三是責(zé)任可究。出現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，快速鎖定關(guān)鍵責(zé)任人及企業(yè)。欲想知道中國(guó)食品安全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2025年中國(guó)食品安全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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