12月15日，美銀證券稱呷哺呷哺高端火鍋品牌“湊湊火鍋”增長加快，因此將2020年每股盈利預(yù)測提升至2分人民幣，并將2021至2022年每股盈利預(yù)測分別提高6%及3%。報告中稱，呷哺品牌同店銷售增長恢復(fù)到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷售在11月恢復(fù)到100%
12月15日，美銀證券稱呷哺呷哺高端火鍋品牌“湊湊火鍋”增長加快，因此將2020年每股盈利預(yù)測提升至2分人民幣，并將2021至2022年每股盈利預(yù)測分別提高6%及3%。報告中稱，呷哺品牌同店銷售增長恢復(fù)到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷售在11月恢復(fù)到100%以上，在行業(yè)龍頭中復(fù)蘇速度屬最快。呷哺呷哺始終秉持“衛(wèi)生清潔第一、營養(yǎng)快捷為要、大眾消費是本、親切關(guān)懷得宜”的經(jīng)營理念，通過16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營開店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、沈陽、蘇州、無錫、常州、濟(jì)南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市(截至2015年Q1)。從2009年起，呷哺呷哺一直位列“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”;從2011年起，呷哺呷哺連續(xù)榮獲“北京十大商業(yè)品牌”、“北京餐飲十大品牌”、“北京餐飲企業(yè)(集團(tuán))50強(qiáng)”等諸多榮譽(yù)稱號(截至2015年Q1)。
據(jù)了解，呷哺品牌同店銷售增長恢復(fù)到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷售在11月恢復(fù)到100%以上，在行業(yè)龍頭中復(fù)蘇速度屬最快。未來行業(yè)市場如何?
首先呷哺呷哺小火鍋是無需廚師的，門店不設(shè)烹飪用的廚房，大大減少了人為因素，在模式上比其他餐飲更具優(yōu)越性，更容易對食品安全進(jìn)行控制;第二，呷哺呷哺較早時便實現(xiàn)了食材供應(yīng)的集中采購，牛羊肉由總部從國內(nèi)外一流的供應(yīng)商處直接采購，蔬菜等食材也實現(xiàn)‘農(nóng)餐對接’，綠色管理，同時實行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查;第三，呷哺呷哺非常核心的湯底、小料均由中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)，并在生產(chǎn)過程中實行全程質(zhì)量監(jiān)督和管理?！庇袠I(yè)內(nèi)專家分析。依靠直營模式和嚴(yán)格的各項標(biāo)準(zhǔn)，呷哺呷哺的品質(zhì)安全得以核心保障。
2013年，以全體系收入及餐廳數(shù)量計，呷哺呷哺在中國所有快速休閑連鎖餐廳中排名第二，市場份額以全體系收入計約為15.8%，以全體系餐廳數(shù)量計則約為7.6%。呷哺呷哺于1998年在中國開創(chuàng)了吧臺式火鍋餐飲業(yè)態(tài)，為顧客提供獨特的快速休閑用餐體驗。
呷哺呷哺往績增長穩(wěn)定，收入由2011年的人民幣9.97億元增至2013年的人民幣18.90億元，復(fù)合年增長率為37.7%;純利由2011年的人民幣7,600萬元增至2013年的人民幣1.41億元，復(fù)合年增長率為36.4%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增長17.7%至人民幣10.19億元，純利按年上升41.8%至人民幣8,200萬元。
2019年全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入9600億元
2019年全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計未來將持續(xù)保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。
《中國餐飲報告2019》指出，過去一年中國餐飲市場規(guī)模已達(dá)42716億元，首次突破“四萬億”規(guī)模。從突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。
在疫情期間，餐飲行業(yè)的外賣業(yè)務(wù)也確實迎來了快速的增長，外賣平臺的訂單也持續(xù)上漲，從這里來看，對于美國的餐飲業(yè)而言，疫情也是考驗，說明美國的餐飲業(yè)確實迎來了轉(zhuǎn)型期，部分餐廳也表示，將縮減餐飲店面，改造成小型的外賣店面。
從增速來看：受疫情影響，餐飲行業(yè)受重挫?；疱仈?shù)據(jù)顯示，1-7月全國餐飲收入增速較上年同期下降29.6個百分點，相比社會消費品零售總額增幅(-9.9%)，全國餐飲市場增幅低于整個消費市場增幅19.7個百分點。
中國餐飲行業(yè)規(guī)模大并且增速也很快，近些年受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響整體來看還是不大的。2019 年中國餐飲行業(yè)的規(guī)模超過4.67萬億元，2010-2019 年復(fù)合增速為11.4%。根據(jù)測算，食品行業(yè)研究中心預(yù)計2019-2022 年餐飲行業(yè)的復(fù)合增速為9.8%。
火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化。
未來該行業(yè)市場如何?更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年版火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
2020-2025年中國LNG加氣站行業(yè)全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告
《2020全球船用燃油限硫令實施方案》，其中明確指出，不鼓勵脫硫塔使用。如此一來，置換低硫混合航油、使用高硫航油并加裝廢氣清潔系統(tǒng)(EGC)清除尾氣中大部分二氧化硫或使用LNG、使用甲醇等低...
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