9月15日，首個辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班，學(xué)生們參觀制藥級GMP潔凈辣條生產(chǎn)車間。本次辣條專業(yè)班由平江職業(yè)技術(shù)學(xué)校與企業(yè)合作共建，共有59位學(xué)生，專業(yè)開設(shè)擠壓膨化機理、食品質(zhì)量與安全、市場營銷等課程，為辣條行業(yè)輸送人才。
9月15日，首個辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班，學(xué)生們參觀制藥級GMP潔凈辣條生產(chǎn)車間。本次辣條專業(yè)班由平江職業(yè)技術(shù)學(xué)校與企業(yè)合作共建，共有59位學(xué)生，專業(yè)開設(shè)擠壓膨化機理、食品質(zhì)量與安全、市場營銷等課程，為辣條行業(yè)輸送人才。
開班首日，學(xué)生們進(jìn)行了辣條理論和實操的學(xué)習(xí)，并實地參觀辣條制作。
9月15日，首個辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班，武漢輕工大學(xué)李慶龍教授為辣條班開講第一課。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院原院長夏延斌教授講述辣條的起源。學(xué)生們參觀辣條的制作與打包。老師為學(xué)生們演示辣條鹽分含量測試。
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辣條行業(yè)現(xiàn)狀如何?
2017年，據(jù)鄭州市平江商會統(tǒng)計，河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家減至2009年末的1000多家，2017年全省僅剩236家，年產(chǎn)值卻由2009年的80多億元上升到2017年的225億元。
2015年至2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次產(chǎn)品上了食藥監(jiān)部門的黑名單。這些問題企業(yè)中僅有49家擁有注冊商標(biāo)。而不合格產(chǎn)品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這3種甜味劑出現(xiàn)了64次，占32.82%。根據(jù)國家關(guān)于食品添加劑的規(guī)定，糖精鈉不能用于調(diào)味面制品。
2017年8月21日，重慶市衛(wèi)生計生監(jiān)督執(zhí)法局表示，新修訂的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品》將從9月1日起正式實施，該標(biāo)準(zhǔn)對辣條生產(chǎn)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化要求。
辣條2018年產(chǎn)值規(guī)模達(dá)580多億元
小辣條，大產(chǎn)業(yè)，2018年產(chǎn)值規(guī)模達(dá)580多億元。麻辣王子、金磨坊、饞大嘴、衛(wèi)龍、翻天娃、還想、三湘世家等品牌的辣條，占據(jù)著麻辣休閑食品區(qū)域近一半的位置，品類多達(dá)十余種。目前，全國有辣條生產(chǎn)企業(yè)1000余家，總產(chǎn)值達(dá)580多億元，拉動包裝、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)150多億元。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國內(nèi)十余個省(市)，平江縣辣條產(chǎn)值達(dá)200多億元，幾乎占據(jù)了全國辣條產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。2007至2012年，全國辣條行業(yè)企業(yè)家數(shù)由2000多家減至1000多家，規(guī)模從100億元壯大至400億元。
辣條“國標(biāo)”出臺
2019年12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告，從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等6個方面對加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。此次辣條“國標(biāo)”的出臺，不僅終結(jié)了辣條標(biāo)準(zhǔn)的“南北之爭”，也讓人們對以辣條為代表的網(wǎng)紅食品的“轉(zhuǎn)正”之路有了更多期待。
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2020-2025年中國輕工食品行業(yè)市場調(diào)查及發(fā)展前景分析預(yù)測報告
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。輕工食品行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...
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首個辣條博物館開館 目前全國辣條總產(chǎn)值約580億元 
