2020生鮮商超行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年9月14日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 275 10
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生鮮商超商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，因此可歸于生鮮食品類的初級產(chǎn)品;再加上較常見的：由西式生鮮制品衍生而來的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等現(xiàn)場加工品類，就由初級產(chǎn)品的“生鮮三品”和加工制品的面包

生鮮商超商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，因此可歸于生鮮食品類的初級產(chǎn)品;再加上較常見的：由西式生鮮制品衍生而來的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等現(xiàn)場加工品類，就由初級產(chǎn)品的“生鮮三品”和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品”。在超市實際運作中，也常把其他一些食品項目，如日配乳制品(DAIRY)、冷凍和冷藏食品(FROZEN)，散裝雜糧、蜜餞糖果(BULKFOOD)等與生鮮食品作為同一部類經(jīng)營。它們與生鮮食品具有一些共同的特點：保存條件基本相同屬于散裝五條碼商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時在消費習慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。嚴格說來，這些經(jīng)營項目不屬于生鮮范疇，但由于以上特點和歸類管理的需要，通常會與生鮮品并類陳列和統(tǒng)一管理。

據(jù)中研研究院《2020-2025年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

2020生鮮商超行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景分析

生鮮食品的概念源于外資零售企業(yè)，經(jīng)過幾年的發(fā)展，雖然生鮮食品經(jīng)營普遍為國內(nèi)消費者所認同。

連鎖百強銷售規(guī)模近2.6萬億元，同比增長5.2%;其次超市百強銷售收入達9792億元，同比增長4.1%，約占全年社會食品零售總額的18.1%;時尚零售百強銷售總額達到7328.40億元，同比增長12.47%，高于社會消費品零售總額8.0%的同比增速。

受疫情影響，2020年1-7月份，社會消費品零售總額204459億元，同比下降9.9%。2020年7月份，國內(nèi)疫情防控不斷保持向好態(tài)勢，生產(chǎn)生活秩序總體恢復正常，市場主體活力逐步復蘇，擴大內(nèi)需、促進消費的各項政策措施發(fā)力見效，我國消費市場持續(xù)回升向好。超市作為便民生活的一部分，市場會逐漸回暖。

超市業(yè)態(tài)中增長最快的是社區(qū)超市，銷售和門店增幅分別達到16.5%和16.9%。我國社區(qū)消費占城市消費品零售總額的20%，而在發(fā)達國家，這一比例則達40%左右。隨著消費習慣的轉(zhuǎn)變，大賣場日漸式微，大體量、大規(guī)模顯然很難滿足當下消費者快速便捷的購物需求，社區(qū)型超市業(yè)態(tài)是整體生鮮商超行業(yè)的一個發(fā)展方向，發(fā)展前景廣闊，尤其是在三四線城市還幾乎處于空白的現(xiàn)狀下。

生鮮商超行業(yè)是一個巨大的消費市場，而在巨頭連鎖及電商的夾擊下，中小型便利店若想擁有立足之地，便要從自身的管理、服務做起。而在現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)時代下，智慧超市勢必是未來趨勢的產(chǎn)物，也極可能是中小型便利店未來形式。近幾年，中國連鎖行業(yè)發(fā)展勢頭良好，競爭也很激烈，整體業(yè)已進入資本經(jīng)營的規(guī)?；l(fā)展階段。目前在全國已形成較大規(guī)模的連鎖型企業(yè)有上海華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)亡商超市公司、北京伍富連鎖公司、福建華榕連鎖公司，廣東美佳超市公司，深圳萬佳百貨有限公司等。這些連鎖企業(yè)規(guī)模效益明顯，市場份額小斷擴大。規(guī)?；奶嵘紫染捅憩F(xiàn)在連鎖企業(yè)間聯(lián)合、兼并、重組活躍，企業(yè)并購步伐加快，通過并購來實現(xiàn)企業(yè)網(wǎng)絡擴張和資本擴張，逐漸進入資本時代。

此外，對于超市而言，高端的零售體驗即將到來。高端超市更加注重“效率”和“體驗”的融合,小業(yè)態(tài)更具生命力，在賣場的效率，在體驗上做的更高。而高端超市強勁的趨動力主要源于兩點：第一，中國持續(xù)上行的經(jīng)濟勢態(tài)，第二，趨高的消費習慣和區(qū)優(yōu)的消費結(jié)構(gòu)讓高端超市依然有著固定的消費群體。

隨著高科技電子技術(shù)的運用，零售商會越來越多地考慮讓消費者無時無刻的參與購買。比如我們在逛社交平臺或是在看電視時，看到自己喜歡的產(chǎn)品圖片，隨時可以點擊進行購買，而無須進入電商平臺或是商城，生鮮商超購物與生活無縫連接。

它們與生鮮食品具有一些共同的特點：保存條件基本相同屬于散裝五條碼商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時在消費習慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。嚴格說來，這些經(jīng)營項目不屬于生鮮范疇，但由于以上特點和歸類管理的需要，通常會與生鮮品并類陳列和統(tǒng)一管理。

更多關(guān)于生鮮商超行業(yè)具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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