全國(guó)雞肉價(jià)格3年首降 2020國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)需求情況分析

• 2020年9月14日 WuYaNan來源：搜狐 356 16
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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，8月畜肉類價(jià)格同比上漲42.0%，而雞肉價(jià)格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年以來，全國(guó)白條雞集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)，由年初每公斤24元左右降至8月份21元左右，累計(jì)下跌10%左右。9月份前兩周白條雞價(jià)格每公斤21.96

你愛吃雞肉嗎?在豬肉價(jià)格一路飆升的情況下，雞肉價(jià)格卻一路下跌，具體是什么情況呢?近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，8月畜肉類價(jià)格同比上漲42.0%，而雞肉價(jià)格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年以來，全國(guó)白條雞集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)，由年初每公斤24元左右降至8月份21元左右，累計(jì)下跌10%左右。9月份前兩周白條雞價(jià)格每公斤21.9元，同比下降幅度超過6%。供應(yīng)增加、需求回落，今年國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)火熱行情不再。

2020國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)需求情況如何?

肉雞市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)與其生產(chǎn)供應(yīng)緊密相關(guān)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年我國(guó)禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，肉雞產(chǎn)能一直維持高位。記者了解到，今年除疫情較為嚴(yán)重2-4月，多數(shù)時(shí)間下國(guó)內(nèi)毛雞出欄呈持續(xù)增加狀態(tài)，1-7月國(guó)內(nèi)白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。此外，今年受疫情影響，餐飲行業(yè)消費(fèi)量縮減，國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)需求回落。

但是在雞肉價(jià)格一路下跌的情況下，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)震蕩上升。

雞蛋價(jià)格上漲11.3%

8月食品價(jià)格上漲1.4%，漲幅比上月回落1.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，豬肉價(jià)格上漲1.2%，漲幅回落9.1個(gè)百分點(diǎn);鮮果價(jià)格繼續(xù)下降0.4%。不過，由于蛋雞存欄量仍處低位，夏季產(chǎn)蛋率不高，加之臨近開學(xué)和中秋，需求增多，雞蛋價(jià)格上漲11.3%，漲幅比上月擴(kuò)大7.3個(gè)百分點(diǎn)。

2020下半年雞蛋價(jià)格預(yù)測(cè)

雞蛋價(jià)格延續(xù)漲勢(shì)，8月份河南省雞蛋零售均價(jià)為7.75元/公斤，較前一個(gè)月上漲13.8%;白條雞零售均價(jià)為18.03元/公斤，較前一個(gè)月上漲4.28%。8月初雞蛋價(jià)格延續(xù)了7月底的漲勢(shì)，中旬震蕩企穩(wěn)，下旬回落后有所反彈。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，雞蛋供應(yīng)量增加，雞蛋價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，8月24日至30日，雞蛋價(jià)格比前一周上漲3.2%。其中，濟(jì)南、西寧、青島雞蛋價(jià)格分別上漲9.1%、8%和7.7%。雞蛋消費(fèi)需求增加，預(yù)計(jì)后期蛋價(jià)小幅上漲。

我國(guó)是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國(guó)，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主， 過去14年內(nèi)我國(guó)雞蛋價(jià)格一共經(jīng)歷了4輪大周期，分別是2000年3月至2003年5月、2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月以及2009年5月至2012年4月，4次價(jià)格周期均持續(xù)3年左右，其中上漲周期持續(xù)2年左右，下跌周期持續(xù)1年左右。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2020-2025年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

近年來越來越多的人養(yǎng)殖綠殼蛋雞，綠殼蛋雞含有大量有極高滋補(bǔ)保健價(jià)值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實(shí)、味香鮮美、口感極好;雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽(yù)為"藥雞"。綠殼雞蛋，平均每枚蛋重46克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí))，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

綠殼蛋雞由于具有特殊的藥用價(jià)值，且吃烏雞的習(xí)慣幾乎遍布全國(guó)城鄉(xiāng)，因此歷來是我國(guó)暢銷的產(chǎn)品，無論何地其價(jià)格都比其它禽類高。其在今后5～8年內(nèi)均為擴(kuò)種繁殖推廣階段，絕大部分地區(qū)還屬空白，市場(chǎng)上還很難找到，只有北京、上海、廣州、海南等大中城市的超市上偶有所見，數(shù)量極少，價(jià)格40元/公斤，且多是有價(jià)無貨。日本人、韓國(guó)人都以吃綠殼蛋為榮，有些地區(qū)出口綠殼蛋的合同已簽到三年以后。我國(guó)有13億人口，98%的中國(guó)人都吃蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兼用的綠殼雞蛋必將有廣闊的市場(chǎng)前景。由于數(shù)量極少，價(jià)位較高，我國(guó)普通百姓很難吃得到、吃得起，甚至還有80%的農(nóng)民根本就不相信有綠殼雞蛋。但大中城市里卻有一個(gè)相當(dāng)大的高消費(fèi)群體，他們吃喝講營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)，所以極少數(shù)量的商品蛋僅供賓館、飯店、超市用來招攬顧客。幾年后，隨著綠殼蛋雞的種群擴(kuò)大，才會(huì)有較多數(shù)量的商品蛋進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)位也會(huì)隨之回落，吃得起綠殼雞蛋的消費(fèi)群體也順其增多，綠殼蛋的市場(chǎng)更是日趨擴(kuò)大。

一直以來，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向?？萍蓟⒂袡C(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

欲了解更多關(guān)于蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2020-2025年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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