2020年豆瓣醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局分析

• 2020年9月9日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 338 15
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豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。

豆瓣醬市場(chǎng)規(guī)模分析

十年來(lái)郫縣豆瓣的產(chǎn)值翻了一番，整體銷(xiāo)量達(dá)到了100億。而隨著更多的川菜走出去，到全國(guó)乃至全球各地開(kāi)店，那么，豆瓣醬作為川菜的核心，還有很廣闊的市場(chǎng)，豆瓣醬這個(gè)行業(yè)也還會(huì)有更大的發(fā)展空間。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，被譽(yù)為“川菜之魂”的郫縣豆瓣，目前已遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅四川省郫都區(qū)2016年郫縣豆瓣的出口銷(xiāo)售額就已超過(guò)1億美元。

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2020年豆瓣醬行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。

據(jù)研究，豆瓣中的皂草苷可延緩人體衰老;豆瓣中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;豆瓣中的抑胰酶，對(duì)糖尿病有一定療效;豆瓣中磷含量可觀，對(duì)大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;豆瓣中富含的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血患者，大有補(bǔ)益。

休閑豆制品為素食類(lèi)休閑食品，將豆腐干等制成風(fēng)味獨(dú)特、適宜休閑、旅游的小包裝即食食品，使豆腐等豆制品從傳統(tǒng)的菜肴擴(kuò)展到休閑、旅游食品。休閑豆制品采用鹵制、炒拌、調(diào)味等使豆制品口味更豐富，經(jīng)過(guò)真空包裝、滅菌、多層獨(dú)立包裝等工序，產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)，凸現(xiàn)了零食化和禮品化的特征。中國(guó)休閑豆制品經(jīng)過(guò)近10年發(fā)展，現(xiàn)在已逐步被大眾接受，成為休閑類(lèi)主流食品，市場(chǎng)發(fā)展空間大。

根據(jù)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《2019中國(guó)大豆食品行業(yè)狀況、趨勢(shì)及建議》數(shù)據(jù)，2014-2018年50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于休閑豆制品的投豆量從24.02萬(wàn)噸增至34.86萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.76%。

2018年豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為157.86萬(wàn)噸，較2009年的84.83萬(wàn)噸增長(zhǎng)了86.09%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.14%;2018年豆制品50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的銷(xiāo)售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長(zhǎng)了214.85%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為13.59%。

圖表：2016-2018年國(guó)內(nèi)豆制品行業(yè)50投豆量及銷(xiāo)售額

資料來(lái)源：豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)

隨著豆瓣醬行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為豆瓣醬行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年豆瓣醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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