2020紅茶行業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)前景分析

• 2020年8月12日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 486 25
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紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

2020紅茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

近年來(lái)，隨著人們對(duì)紅茶文化的關(guān)注，眾多紅茶制造廠商開(kāi)始關(guān)注紅茶的市場(chǎng)發(fā)展。一些世界著名紅茶生產(chǎn)項(xiàng)目引入中國(guó)中部，并得到大規(guī)模的發(fā)展擴(kuò)張。目前，中國(guó)已經(jīng)是全球茶葉面積最大的國(guó)家，但真正意義上出口的茶葉遠(yuǎn)比不上紅茶出口大國(guó)印度、斯里蘭卡。全世界茶葉平均單產(chǎn)超過(guò)65公斤，中國(guó)平均單產(chǎn)只有50公斤，而且茶葉均價(jià)不過(guò)每公斤1美元左右。盡管世界茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)近20年來(lái)發(fā)生了顯著變化，紅茶由原來(lái)占市場(chǎng)90%份額下降到75%，綠茶及特種茶則由原來(lái)占市場(chǎng)份額的10%上升到25%。紅茶仍在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)位置。中國(guó)雖以綠茶生產(chǎn)為主，但“國(guó)茶貿(mào)易”特別需要紅綠并舉。而目前中國(guó)紅茶品牌發(fā)展落后嚴(yán)重影響了自己在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上的地位。國(guó)際茶業(yè)市場(chǎng)主打的是“紅茶”，約占茶葉貿(mào)易量的75%以上。中國(guó)幾大紅茶知名品牌亟待東山再起搶占國(guó)際市場(chǎng)，挑起“國(guó)茶貿(mào)易”的大梁。

從國(guó)際市場(chǎng)看，中國(guó)的工夫紅茶有很大的市場(chǎng)，祁門(mén)紅茶、坦洋工夫、正山小種這些茶葉在歐洲已經(jīng)是家喻戶曉，有著十分廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，歐洲茶葉市場(chǎng)被國(guó)際上一些大的企業(yè)壟斷，但是，只要引導(dǎo)得當(dāng)，中國(guó)的紅茶企業(yè)能夠直接介入市場(chǎng)，在市場(chǎng)上增加發(fā)言權(quán)，并通過(guò)國(guó)際上通用的原產(chǎn)地地域產(chǎn)品標(biāo)記保護(hù)，份額會(huì)不斷擴(kuò)大。

我國(guó)紅茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要來(lái)自于兩個(gè)方面，一方面是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)生產(chǎn)的紅碎茶均為原料茶，產(chǎn)品附加值不高，市場(chǎng)給出的價(jià)格自然低，況且出口企業(yè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致紅茶出口價(jià)格更低，企業(yè)利潤(rùn)被壓縮，茶農(nóng)得不到真正的實(shí)惠。為解決這一矛盾，可以采用政府補(bǔ)貼的形式來(lái)改變這種局面，規(guī)范市場(chǎng)秩序，合理定價(jià)，提高茶農(nóng)和企業(yè)的積極性。此外，可以改變產(chǎn)品定位，加大研發(fā)投入，以提高產(chǎn)品附加值為目標(biāo)，將產(chǎn)品多樣化和準(zhǔn)確定位于合適區(qū)間，通過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)和放大，從而帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。另一方面是質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)紅茶質(zhì)量不高，但生產(chǎn)成本很高，這方面也是制約我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，必須嚴(yán)格控制從原料到紅茶產(chǎn)品加工全過(guò)程的質(zhì)量，做到紅茶質(zhì)量的可控性和可追蹤性，確保紅茶質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，而且不能僅僅局限于國(guó)際市場(chǎng)，也要深入挖掘、開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，找準(zhǔn)國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)的真實(shí)要求，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的多元化消費(fèi)需求。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，勞動(dòng)力成本將不斷提高，勞動(dòng)力資源成為我國(guó)茶業(yè)發(fā)展的制約因子，因此紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要從勞動(dòng)密集型向資本、技術(shù)密集型方向轉(zhuǎn)變。另外，茶葉凈出口國(guó)均是發(fā)展中國(guó)家，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平落后于我國(guó)，我國(guó)茶業(yè)發(fā)展走價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)之路已越來(lái)越窄。因此，中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)是通過(guò)創(chuàng)新和發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)紅茶產(chǎn)品升級(jí)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年紅茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

紅茶行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析

第一節(jié) 2015-2017年中國(guó)紅茶加工產(chǎn)銷(xiāo)情況

一、2015-2017年中國(guó)紅茶加工產(chǎn)成品

圖表：2015-2017年中國(guó)紅茶產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

我國(guó)紅茶的種類有很多，分布也比較廣泛，以祁門(mén)紅茶最為著名，其中有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。紅茶是我國(guó)的第二大茶葉種類，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%左右。

國(guó)內(nèi)紅茶產(chǎn)區(qū)分為傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)和新興紅茶產(chǎn)區(qū)。傳統(tǒng)紅茶主要是福建正山小種和坦洋工夫、云南滇紅、安徽祁紅、四川川紅、湖北宜紅、湖南湘紅、江西浮紅與寧紅、廣東英德紅茶、海南紅碎茶，福建白琳工夫、政和工夫、浙江越紅、江蘇宜紅等小品種紅茶也有一定的產(chǎn)量;新興紅茶主要是河南信陽(yáng)紅、貴州遵義紅、浙江小葉紅等。按照其加工的方法與出品的茶形，一般可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

主要產(chǎn)區(qū)：

(1)四川紅茶產(chǎn)區(qū)

“川紅”作為中國(guó)三大功夫紅茶，享譽(yù)中外。川紅工夫主產(chǎn)于四川省宜賓筠連、高縣、珙縣等地區(qū)。近年來(lái)，宜賓市啟動(dòng)‘川紅’振興‘三百工程’，紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。全市茶園基地每年以近10萬(wàn)畝的速度增加，已成區(qū)域特色效益農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。2010年全市川紅工夫紅茶產(chǎn)量已超過(guò)6000噸，達(dá)歷史最高水平。敘府茶業(yè)、川紅茶業(yè)集團(tuán)、早白尖茶業(yè)三家川紅生產(chǎn)企業(yè)成為國(guó)家級(jí)和省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭。“川紅紅貴人”、“醒世黃金白露”、“敘府金芽”、“早白尖貴妃紅”等紅茶品牌已暢銷(xiāo)省內(nèi)外。

(2)安徽紅茶產(chǎn)區(qū)

安徽祁紅在國(guó)際市場(chǎng)上被稱之為“高檔紅茶”，被公認(rèn)為世界三大高香紅茶之首。祁門(mén)縣作為祁紅產(chǎn)區(qū)重要代表，被國(guó)家林業(yè)部認(rèn)定為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”。茶園面積14.5萬(wàn)畝(其中1.65萬(wàn)畝有機(jī)茶園已通過(guò)歐盟BCS認(rèn)證)，祁紅加工企業(yè)114家。在20世紀(jì)90年代中期發(fā)展陷入低谷后，近些年來(lái)生產(chǎn)有了較大恢復(fù)，2010年全縣祁紅產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量4000噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值0.9億元。

(3)湖北紅茶產(chǎn)區(qū)

湖北省是中國(guó)傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)制大省，其中宜昌、恩施等地是“宜紅”的重要產(chǎn)區(qū)。宜紅茶外形緊結(jié)圓直，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣高甜持久，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇爽口，長(zhǎng)期作為高檔紅茶，部分地區(qū)紅茶均價(jià)高于綠茶均價(jià)，極大刺激了企業(yè)生產(chǎn)紅茶的積極性。

(4)云南紅茶產(chǎn)區(qū)

紅茶產(chǎn)業(yè)是云南省臨滄市的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。滇紅茶歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期國(guó)家茶葉出口的重要產(chǎn)品。2014年滇紅茶產(chǎn)量5萬(wàn)余噸，品牌價(jià)值11.61億元。

(5)福建紅茶產(chǎn)區(qū)

福建紅茶也稱閩紅，是世界紅茶的鼻祖。武夷山正山小種的產(chǎn)量約為250噸，均價(jià)為500-600元/斤。寧德是福建省另一大紅茶產(chǎn)區(qū)，紅茶品種以坦洋功夫和金閩紅為主。2014年紅茶產(chǎn)量2.21萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.6%

(6)河南紅茶產(chǎn)區(qū)

河南信陽(yáng)紅，是近幾年來(lái)快速興起的新派紅茶的領(lǐng)軍者。目前河南信陽(yáng)地區(qū)已經(jīng)成為中國(guó)紅茶的主產(chǎn)區(qū)之一，且?guī)?dòng)了省內(nèi)周邊地區(qū)紅茶發(fā)展。

二、2015-2017年中國(guó)紅茶加工工業(yè)總產(chǎn)值

2015年中國(guó)紅茶產(chǎn)值約為552.2億元，到2016年增長(zhǎng)至670億元，2017年達(dá)到816億元，同比2016年增長(zhǎng)21.79%。

圖表：2015-2017年中國(guó)紅茶加工行業(yè)產(chǎn)值

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

想知道更多紅茶行業(yè)動(dòng)態(tài)可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年紅茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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