中國威士忌酒行業(yè)供需趨勢(shì)分析 投資威士忌酒風(fēng)險(xiǎn)大嗎？

• 2020年7月22日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1012 64
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威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀制工藝過程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌酒的標(biāo)準(zhǔn)

1990年頒布的大不列顛法律調(diào)節(jié)了威士忌的生產(chǎn)。它規(guī)定了在如下條件下，通過蒸餾谷物的方式獲得的蒸餾酒稱為威士忌Whisky(或者成為Whishkey)。

1.谷物的糖通過麥芽中含有的淀粉酶費(fèi)解出來，不使用管理部門禁止使用的其他種類的酶。

2.在酶的作用下進(jìn)行發(fā)酵。

3.為使餾出物保持有使用的原料的芳香，蒸餾結(jié)束時(shí)酒的濃度不超過94.8%。

4.酒在木桶中貯藏不低于三年。

蘇格蘭威士忌(Scotch whisky)這一名字屬于在蘇格蘭生產(chǎn)和陳化的威士忌。愛爾蘭威士忌(Irish whiskey)屬于在愛爾蘭共和國和北愛爾蘭或在它領(lǐng)土上的一些地區(qū)生產(chǎn)和陳化的威士忌。

Blended whisky，Blended whiskey，Blended scotch whisky，Blended Irish whiskey這些名稱屬于各種酒的混合物，其中每一種都是單獨(dú)生產(chǎn)的，可以稱為蘇格蘭威士忌或者愛爾蘭威士忌，調(diào)和型威士忌的年份以其中包括的所有威士忌中年份最低的一種為威士忌為標(biāo)準(zhǔn)。

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2020年威士忌酒行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

一、2015-2017年中國威士忌產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

圖表：2015-2018年中國威士忌工業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

二、威士忌酒不同所有制企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值比較

圖表：2018年不同所有制企業(yè)總產(chǎn)值分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

第二節(jié) 2016-2018年中國威士忌酒產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分析

圖表：2016-2018年中國威士忌產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

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