果露酒行業(yè)市場深度分析 果露酒行業(yè)發(fā)展策略研究

• 2020年7月17日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 302 12
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果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，只需用水果——果漿的醇化果汁，加酒精、果汁、水調(diào)制而成，是低度酒、營養(yǎng)酒、保健酒。因為它用鮮果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物質(zhì)全部浸入酒中，營養(yǎng)豐富，對人體有益，能開胃增進食欲，有顯著的滋補作用。

果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，只需用水果——果漿的醇化果汁，加酒精、果汁、水調(diào)制而成，是低度酒、營養(yǎng)酒、保健酒。因為它用鮮果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物質(zhì)全部浸入酒中，營養(yǎng)豐富，對人體有益，能開胃增進食欲，有顯著的滋補作用。市場上果露酒品種繁多，有味美思、桂花陳、人參葡萄酒、野生山葡萄酒、野生獼猴桃酒、生姜葡萄酒 、荔枝酒、香梅酒、青梅煮酒、桂花酒、玫瑰酒、杏仁甜酒、蘋果甜酒、楊梅甜酒、香焦甜酒、胡桃酒、檸檬橘子酒等。

果露酒生產(chǎn)工藝

1、浸泡法 ：將香料、果類、藥材直接投入酒中，浸泡到一定的時間，取出浸泡液過濾裝瓶或者將浸泡液加水稀釋，調(diào)整酒度，再加糖和色素等，經(jīng)過一定時間的貯藏，過濾裝瓶即成。

2、煮出法：將需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，調(diào)整到需要的酒度，加糖、色素等，攪拌均勻，貯存兩、三個月，過濾裝瓶即成。

3、蒸餾法： 將鮮花或鮮果投入酒中，密閉浸泡一些時期后取出，加入一定量的白酒和水進行蒸餾，將餾出液加水調(diào)成需要的酒度，再加糖和色素等攪拌均勻，貯藏一定時間過濾裝瓶即成。

4、配制法 ：白酒或脫臭酒精按一定比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等，攪拌均勻后貯存一定時間，過濾裝瓶即成。

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2020果露酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

釀造果酒的原料很多，廣泛來說所有的水果都可以拿來做酒，因為它只要含有糖就可以。但是，在果酒里面，蘋果、梨是種植產(chǎn)量較大的原料，所以在歐美一些國家，就把果酒當中的梨酒和蘋果酒單獨起草了標準。

果酒歷史悠久，可以說，所有的果酒都有非常悠久的歷史，但是目前市場上還是小眾，而隨著人民生活水平的提高，果酒有了很大的潛在市場。關于果酒優(yōu)勢，一是從生產(chǎn)方面來看，果酒不像葡萄酒，一個酒莊配一個廠子，生產(chǎn)期很短。但是果酒可以利用不同季節(jié)的水果來進行打造，而且果酒的存量時間相對較少，因此生產(chǎn)所需的庫容量小，工廠空檔期較少;二是在市場方面，果酒具有營養(yǎng)健康、自然特色和極強的兼容性，所以能夠吸引多層次的消費者。

西歐是全球最大的酒精飲料市場之一。2018年西歐酒精飲料消費總值約為3,3億歐元，其中西歐蘋果酒、梨酒和米酒的市場份額為3.85%，最大的果酒進口國家是比利時、丹麥和芬蘭。英國是歐洲最大的果酒市場，其中蘋果酒和梨酒市場份額最大。

東歐酒精飲料消費總值約為920億歐元，其中蘋果酒、梨酒和米酒的市場份額分別為2.92%，東歐釀造果酒的國家包括俄羅斯、立陶宛、摩爾多瓦等，它們都具有很長的果酒釀造歷史傳統(tǒng)。這些東歐國家一般生產(chǎn)一些低價低質(zhì)量果酒產(chǎn)品，向比利時、丹麥、芬蘭等國出口大量蘋果酒和梨酒。

北美市場主要是美國和加拿大。美國是北美地區(qū)主要果酒生產(chǎn)國和消費國，2018年，蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達到7.65億美元，預計未來三年年均增長率為10.2%;果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為2.33美元，人均果酒消費量為0.6升。加拿大2018年蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達到2.09億美元，果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為5.66美元，人均消費量為1.5升。

拉丁美洲釀造果酒的國家包括巴西、墨西哥、智利、秘魯?shù)?，拉丁美洲地區(qū)果酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小。巴西2018年蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達到6.8億美元，果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為3.22美元，人均消費量為0.6升。

中東和非洲釀造果酒的國家包括埃及、南非、尼日利亞、坦桑尼亞等。埃及擁有中東和非洲地區(qū)最大的蘋果酒和梨酒市場，肯尼亞、坦桑尼亞和烏干達擁有當?shù)責釒频男⌒托屡d市場，馬拉維援助計劃引入了熱帶水果釀酒，納米比亞和尼日利亞均有果酒發(fā)展項目。亞洲亞太地區(qū)2018年蘋果酒、梨酒和米酒業(yè)務收入達到316.8億美元。2018年果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為9.04美元，人均果酒消費量為1.2升。

中國是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費國，2018年，蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達到141.50億美元，預計未來三年年均增長率達到2.2%;果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為10.2美元，人均果酒消費量為1.7升。中國果酒市場具有很大潛力，國外許多大型果酒生產(chǎn)商都在中國設有分銷中心。中國果酒起步比較晚，目前生產(chǎn)規(guī)模比較少，僅有寧夏紅枸杞酒等不多的本土知名果酒品牌。

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  2020-2025年果露酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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