種植玉米利潤高不高？玉米產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理調(diào)研

• 2020年6月23日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 604 34
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玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應性。玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應用前景。

玉米的加工應用

玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部分組成。依據(jù)其結(jié)構(gòu)特性，其深加工分為干法和濕法兩種。干法是指干磨玉米，產(chǎn)品主要用于各類食品、飼料和發(fā)酵工業(yè)。濕加工是采用物理方法將玉米子粒分為玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質(zhì)蛋白及皮層纖維等五種產(chǎn)品，其中玉米淀粉為主要產(chǎn)品，可以直接食用或再加工，所有這些產(chǎn)品廣泛用于食品、紡織、造紙、化工、醫(yī)藥、建材等行業(yè)。

玉米淀粉

玉米淀粉的主要特點如下：直鏈淀粉含量較高，可達28%;糊化溫度高(62-72℃)，具有較好的抗剪切能力;顆粒緊密;脂類化合物含量多，易形成直鏈淀粉-脂類化合物。淀粉約占玉米籽粒干重的70%左右，是玉米籽粒的重要組成部分。利用物理、化學等方法可以將淀粉轉(zhuǎn)化為低分子化合物或高分子聚合物，可以作為良好的加工原料。

玉米蛋白粉

玉米蛋白的主要存在形式有玉米醇溶蛋白、玉米谷蛋白2種，它們都是水不溶性蛋白。玉米醇溶蛋白濕潤性、黏結(jié)性、持水力、成膜性良好，可以作為藥片的包衣，隱藏藥片本身的氣味，也能夠使藥片的堅硬程度增強一倍之多，還有防潮、防靜電、保鮮、抗氧化和一定的抑菌作用，使其在食品、藥品和生物降解行業(yè)具有良好的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

玉米胚芽制油

玉米胚芽油亦稱玉米油，是玉米油經(jīng)脫酸、脫膠、脫磷、脫色、脫蠟和脫臭精煉制成的。每100kg玉米含8-10kg胚芽，每100kg純胚芽含35-40kg油脂，是大豆含油量的2倍。通常玉米油顏色為金黃、呈透明狀，有新鮮玉米的香味。與花生、菜籽和葵花籽油相比，玉米油含有更高的營養(yǎng)價值。

玉米淀粉制糖

中國淀粉制備的糖類產(chǎn)品多達24個，如銷量很高的木糖醇、麥芽糊精、麥芽糖飴、液體葡萄糖等，特別是木糖甜度高，不會導致齲齒，被廣泛用于口香糖、糖果、飲料等的制作當中。淀粉糖的重要產(chǎn)物結(jié)晶葡萄糖，也隨著淀粉糖的發(fā)展而逐漸在化工、發(fā)酵、食品、醫(yī)藥等行業(yè)中發(fā)展。隨著生物水解技術(shù)的研究，現(xiàn)在已經(jīng)完成了酶酸法到雙酶法的技術(shù)轉(zhuǎn)變。

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鮮食玉米的種植利潤

鮮食玉米的種子價格是普通玉米的四到五倍，也就是說普通玉米十元錢的種子，鮮食玉米就要五十元左右。種子成本要比種植普通玉米多150元左右，不同品種可能有些差異。那么鮮食玉米的成本就是：地租300元加上化肥150元，種子大概在200元，農(nóng)藥成本要多一點，因為鮮食玉米要多噴一遍殺蟲劑，大概農(nóng)藥要50元。旋耕加播種費用是50元，鮮食玉米收獲需要人工收獲，人工費用每畝60元，運輸?shù)锦r食玉米收購點運費也要20元每畝。總成本大830元。地方不同略有差異，請按當?shù)匚飪r核算成本。

鮮食玉米市場

我國鮮食玉米種植面積在2000萬～2200萬畝，未來8～10年發(fā)展到3000萬畝是完全可能的。廣東是鮮食玉米種植最早的地區(qū)之一，甜玉米高峰期種植面積近400萬畝。近年來，受成本高、行情不穩(wěn)定等因素影響，廣東鮮食玉米產(chǎn)業(yè)向福建、江西等省份轉(zhuǎn)移。最新數(shù)據(jù)顯示，廣東鮮食玉米種植面積為220萬～230萬畝。

我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，也面臨著不少現(xiàn)實問題。包括育種研發(fā)不能滿足現(xiàn)實需求，套牌侵權(quán)嚴重，技術(shù)標準不完善，產(chǎn)業(yè)化水平較低，季節(jié)性生產(chǎn)過剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。

中國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，也面臨著不少現(xiàn)實問題。包括育種研發(fā)不能滿足現(xiàn)實需求，套牌侵權(quán)嚴重，技術(shù)標準不完善，產(chǎn)業(yè)化水平較低，季節(jié)性生產(chǎn)過剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。鮮食玉米具有串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良屬性，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)興旺符合國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

鮮食玉米市場預測

隨著人們生活水平的提高，鮮食特用玉米將成為人們喜愛的食品。鮮食特用玉米還是重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品和工業(yè)原料，世界上除美國外，其他國家鮮食玉米生產(chǎn)及加工產(chǎn)品甚少，而歐洲和東南亞地區(qū)的需求量日益擴大，發(fā)展鮮食特用玉米及其加工產(chǎn)品有廣闊的市場。發(fā)展趨勢隨著人們對糯玉米特性的認識和加工技術(shù)的發(fā)展、制罐、釀造、制糖、方便食品等新型玉米加工業(yè)對甜糯、爆裂玉米原料將有著巨大的需求。隨著人民生活水平向小康富裕型發(fā)展，鮮食特用玉米制品越來越多地受到了人們的喜愛和消費，加之玉米深加工企業(yè)的發(fā)展需求量也越來越大，鮮食特用玉米產(chǎn)業(yè)的前景十分看好。

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