2020素食食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年6月15日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1447 96
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在國內(nèi)，對大多數(shù)人來講，素食主義尚屬于一種遙遠而又陌生的方式，隨著文化交流的深化，以及對健康方面的重視，國內(nèi)的素食主義者開始不斷增多，但是整個圈子相對小。我國素食食品行業(yè)還屬于發(fā)展期。

2020素食食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

在國內(nèi)，對大多數(shù)人來講，素食主義尚屬于一種遙遠而又陌生的方式，隨著文化交流的深化，以及對健康方面的重視，國內(nèi)的素食主義者開始不斷增多，但是整個圈子相對小。我國素食食品行業(yè)還屬于發(fā)展期。素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。但是，對于現(xiàn)在的人們來說，凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統(tǒng)稱為素食食品。

現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經(jīng)過初步加工的常用素菜有：經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品，經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發(fā)菜、紫菜、蕨菜等。經(jīng)過深加工的豆制品包括：豆?jié){、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發(fā)酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強胃腸蠕動，吸收有害物質(zhì)，有效預(yù)防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。

近幾年，素食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相比較以前有了很大的發(fā)展。我國有大約500萬家傳統(tǒng)的餐飲店，其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統(tǒng)餐館，其中有130家是素食餐飲店。國內(nèi)規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內(nèi)首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股權(quán)交易中心成功掛牌上市。隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及，素食企業(yè)也增加許多，競爭壓力相比十年前要大，但整體看還是比較緩和。其實，素食行業(yè)企業(yè)間的競爭并不如與其他類別的食品公司的競爭壓力更大，素食與其他類型的食品是人們的飲食組成，素食企業(yè)更多的是在宣傳素食文化，從而才能引導(dǎo)人們進行素食消費，從而才能少吃非素食，從飲食觀念上獲得競爭力。

素食文化風(fēng)靡全球，將導(dǎo)致更多的國家和地區(qū)發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)，中國受到臺灣的素食文化的影響，素食食品產(chǎn)業(yè)也較快的發(fā)展起來。中國人口眾多，中國的素食食品產(chǎn)業(yè)未來將可能在全球素食食品產(chǎn)業(yè)中的地位會越來越重要。

據(jù)中研普華研究咨詢報告《2020-2025年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》分析

2017-2019年中國素食食品行業(yè)主要指標監(jiān)測分析

第一節(jié) 2017-2019年中國素食食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

一、2017-2019年中國素食食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

圖表：2017-2019年中國素食食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值(單位：億元)

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、不同規(guī)模企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

圖表：2019年不同規(guī)模素食食品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值比較

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、不同所有制企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值比較

圖表：2019年不同所有制品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值比較

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

隨著素食食品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的素食食品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對素食食品行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。欲了解關(guān)于素食食品行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》。

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