北京餐飲防控又升級 2020餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年6月13日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 459 23
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近日北京疫情出現(xiàn)引起人們重視，據(jù)悉，北京餐飲防控又升級。北京連續(xù)兩日出現(xiàn)新冠肺炎確診病例使得北京餐飲業(yè)防控也愈加嚴(yán)格。

北京餐飲防控又升級

近日北京疫情出現(xiàn)引起人們重視，據(jù)悉，北京餐飲防控又升級。北京連續(xù)兩日出現(xiàn)新冠肺炎確診病例使得北京餐飲業(yè)防控也愈加嚴(yán)格。6月12日晚，北京市海淀飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布通知稱，嚴(yán)格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引(4.0版)》進(jìn)行規(guī)范操作，控制就餐人數(shù)，確保間距1米以上，同時(shí)停止酒席宴會群體性聚餐。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國餐飲行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》分析

大眾化餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成部分，面向廣大消費(fèi)者，以消費(fèi)便利快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等為主要特點(diǎn)。從目前發(fā)展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區(qū)餐飲、團(tuán)體供膳、外賣送餐、食街排檔，以及相配套的中央廚房和加工配送中心等經(jīng)營類型。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務(wù)的追求也不斷深化。大眾化餐飲以其經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，消費(fèi)便利、快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會經(jīng)濟(jì)交往活動增加的需要，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。

伴隨著各地餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設(shè)步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。大型餐飲企業(yè)將更加積極地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)，加快餐飲業(yè)信息化步伐，并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等服務(wù)，創(chuàng)新管理制度，提高經(jīng)營水平，進(jìn)而帶動我國餐飲業(yè)整體發(fā)展水平的進(jìn)一步提升。

目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。大眾化餐飲成為市場需求強(qiáng)勁動力，非公務(wù)消費(fèi)超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費(fèi)市場增長良好，以大眾化餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)市場的餐飲企業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發(fā)展勢態(tài)良好，帶動全國餐飲收入當(dāng)期增速出現(xiàn)了回升。

未來餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測

第一節(jié) 未來餐飲需求與市場預(yù)測

一、2019-2025年餐飲市場規(guī)模預(yù)測

根據(jù)中國飯店協(xié)會2019年餐飲收入數(shù)據(jù)。2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

2018年我國餐飲行業(yè)收入達(dá)42716億元，這也意味著中國餐飲業(yè)終于突破四萬億大關(guān)。自1978年改革開放起，我國餐飲業(yè)收入至2006年破萬億元用了28年，破2萬億元用了5年，破3萬億元用了4年，破4萬億用了3年，2020年有可能突破5萬億。

圖表：中國餐飲行業(yè)收入預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、2019-2025年餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測

圖表：中國餐飲行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(單位：萬億)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

第二節(jié) 2019-2025年中國餐飲行業(yè)供需預(yù)測

一、2019-2025年中國餐飲供給預(yù)測

受疫情影響我國餐飲企業(yè)2020年將出現(xiàn)大批倒閉潮，預(yù)計(jì)餐飲企業(yè)數(shù)量將減少300萬家，隨著疫情的結(jié)束，餐飲企業(yè)數(shù)量將逐步回升。

圖表：中國餐飲企業(yè)數(shù)量預(yù)測(單位：萬)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

中研普華餐飲行業(yè)研究咨詢報(bào)告對國內(nèi)外餐飲行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對餐飲下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是餐飲及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握餐飲行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。欲了解關(guān)于中國餐飲行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國餐飲行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》。

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