17地明確禁辦婚宴等酒席 2020酒店餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年4月23日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1204 78
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17地明確禁辦婚宴等酒席

今年春節(jié)，很多人預(yù)定的酒席都全部取消了，據(jù)悉，17地明確禁辦婚宴等酒席，“雙立春”疊加諧音“愛你愛你”，寓意美好的2020年本是婚慶大年。但據(jù)統(tǒng)計(jì)，仍有至少17地明確禁辦婚宴等酒席。近來，已有部分地區(qū)解除了舉辦婚宴等宴會的禁令，但嚴(yán)格限制開放條件。如浙江溫嶺發(fā)布通告稱，在有條件舉辦婚宴等大型宴會聚餐的情況下，可酌情進(jìn)行舉辦。蘇州姑蘇擬推出“加快復(fù)工復(fù)業(yè)五項(xiàng)制度”，在場所通風(fēng)、人員健康可控的情況下可舉辦生日宴、滿月宴等居民需求強(qiáng)烈的宴會。

據(jù)中研普華研究報告《2019-2025年酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示

酒店餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，帶動了中國酒店業(yè)高速發(fā)展，越來越多的星級酒店興起。隨著北京奧運(yùn)會的空前成功，上海世博會的順利進(jìn)行，廣州亞運(yùn)會的舉辦，吸引了大量的海內(nèi)外游客來到中國，小僅刺激了旅游業(yè)的高速發(fā)展，更是促進(jìn)了中國酒店業(yè)的發(fā)展，為中國酒店餐飲業(yè)提供了很好的發(fā)展契機(jī)。目前，我國酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐飲的可達(dá)60以上。目前，全國范圍內(nèi)涉及酒店餐飲的從業(yè)人員數(shù)量大致為53萬人。

現(xiàn)階段，我國飲食行業(yè)的競爭，己由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭;由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭;由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

酒店餐飲價格以酒店的客流淡旺存在一定的聯(lián)系，近年來，我國星級酒店收入處于負(fù)增長行情，對酒店餐飲的價格收費(fèi)的上漲造成了阻力，低星級酒店的餐飲在價格上很難形成上漲的動力。五星級酒店方面，由于五星級酒店的客流量比較穩(wěn)定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價格保持穩(wěn)定。

新形勢下，餐飲業(yè)正面臨新一輪的洗牌和轉(zhuǎn)型升級。如何在“冰凍期”和“轉(zhuǎn)型期”中辯證的看待大洗牌這個問題，大洗牌是對中高檔定位的酒店經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整上的能力一種考驗(yàn)，也是對企業(yè)家、高層管理者經(jīng)營理念、戰(zhàn)略決策上的智慧一種挑戰(zhàn)，審時度勢、轉(zhuǎn)變觀念、理順?biāo)悸贰⒕毢脙?nèi)功、找準(zhǔn)力一向、調(diào)整結(jié)構(gòu)，是酒店高層管理者當(dāng)前需要超前研究和思考的課題。

一、酒店餐飲市場發(fā)展概況

2017年上半年，北京市接待游客總?cè)藬?shù)1.4億人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入2458.5億元，同比分別增長4.9%和9.2%，增幅比2016年分別提高0.3個和0.2個百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)雙增長。巨大的旅游資源為北京的旅游業(yè)帶來豐厚利潤的同時，也為北京的酒店餐飲行業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。

圖表：2017年北京酒店餐飲營業(yè)收入

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、酒店餐飲市場份額占比

圖表：2017年北京酒店餐飲市場份額占比

數(shù)據(jù)來源：中研普華

三、盈利水平分析

圖表：2017年北京酒店餐飲盈利水平分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

四、酒店餐飲市場發(fā)展趨勢

未來中國將迎來更多的海外游客，到2022年，中國可能超過法國成為世界第一大最受歡迎的旅游目標(biāo)國。作為發(fā)展日新月異的首都，北京市酒店業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展前景十分樂觀，屆時旅游業(yè)將會得到高速發(fā)展，酒店餐飲業(yè)收入提升。綠色、有機(jī)、安全成為消費(fèi)熱點(diǎn)，節(jié)能環(huán)保成為北京餐飲及酒店業(yè)發(fā)展趨勢。

對此，中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對酒店餐飲行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。欲了解關(guān)于中國酒店餐飲行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2019-2025年酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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