武漢熱干面店客流恢復(fù)疫情前水平 有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市 中小型餐飲行業(yè)未來投資分析

• 2020年4月8日 ZhouXun來源：人民網(wǎng)綜合 1177 76
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一位排隊(duì)買熱干面的武漢市民感嘆，這是“萬物復(fù)蘇的感覺”!歷時(shí)70多天，武漢正式“復(fù)活”，這是相當(dāng)不容易的!目前，該市正有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，市民也正開啟正常的生活秩序。

武漢熱干面店客流恢復(fù)疫情前水平

一碗淋上麻醬的堿水面，是武漢人開啟一天的特有“鬧鐘”?，F(xiàn)在，它回來了!一位排隊(duì)買熱干面的武漢市民感嘆，這是“萬物復(fù)蘇的感覺”!歷時(shí)70多天，武漢正式“復(fù)活”，這是相當(dāng)不容易的!目前，該市正有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，市民也正開啟正常的生活秩序。

熱干面是中國(guó)十大面條之一，也是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。面條用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。

熱干面是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，已無需多言。單講從外地到武漢來玩的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過一段時(shí)間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。

武漢有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市

目前，疫情防控任務(wù)依然嚴(yán)峻，武漢市出臺(tái)《關(guān)于建立疫情防控長(zhǎng)效機(jī)制持續(xù)做好小區(qū)封控管理工作的通知》，提出建立長(zhǎng)效防控機(jī)制，要求繼續(xù)做好小區(qū)封控管理工作。

武漢市將優(yōu)化和調(diào)整小區(qū)封閉空間，4月8日離漢通道管控措施解除后，為科學(xué)合理做好小區(qū)封閉管理，允許各地結(jié)合復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市的實(shí)際需要，對(duì)原小區(qū)封閉期間的物理硬隔離作適當(dāng)調(diào)整，但必須確保符合封控管理的標(biāo)準(zhǔn)和要求。繼續(xù)實(shí)行嚴(yán)格的小區(qū)出入管控，對(duì)進(jìn)出小區(qū)人員繼續(xù)實(shí)行身份必問、信息必錄、體溫必測(cè)、口罩必戴的“四必”要求，但不得隨意增加超出規(guī)定的附加條件。同時(shí)，加大宣傳引導(dǎo)居民非必要不外出，盡可能阻隔傳染源和傳播途徑。統(tǒng)籌和落實(shí)小區(qū)防控力量，要求下沉社區(qū)的機(jī)關(guān)干部、企事業(yè)單位職工要按照全市統(tǒng)一要求堅(jiān)守崗位，根據(jù)形勢(shì)變化按規(guī)定有序撤離。有序替換小區(qū)封控值守崗位，有物業(yè)管理的小區(qū)，以物業(yè)管理人員為主，社區(qū)組織居民配合;沒有物業(yè)管理的小區(qū)，以社區(qū)管理為主，采取發(fā)動(dòng)小區(qū)居民參與和招募志愿者相結(jié)合等方式，落實(shí)常態(tài)化防控力量。

同時(shí)，突出對(duì)重點(diǎn)人群的疫情排查防控，特別是無癥狀感染者、愈后復(fù)陽(yáng)者和境外省外返漢人員，確保第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、盡早檢測(cè)、快速處置。高度關(guān)注對(duì)特殊困難群體、孤寡老人的走訪探視幫扶。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)小型餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

餐飲連鎖行業(yè)營(yíng)收情況

連鎖經(jīng)營(yíng)是指一些企業(yè)將類似的商品或服務(wù)的操作個(gè)體，在一定的形式下組成一個(gè)聯(lián)合體，并有專業(yè)的整體規(guī)劃和勞動(dòng)分工同時(shí)基于實(shí)施集中管理，獨(dú)立操作組合成整體的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，從而達(dá)到規(guī)模效益，是一種商業(yè)模式。

餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要基礎(chǔ)理論是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想。首先是持續(xù)性，較長(zhǎng)的生命周期是衡量企業(yè)可持續(xù)性的主要指標(biāo);其次是成長(zhǎng)性，由小變大、由弱變強(qiáng)，這是企業(yè)成長(zhǎng)性的重要指標(biāo)：餐飲連鎖企業(yè)是一個(gè)人造的系統(tǒng)，與生物體有著本質(zhì)上的區(qū)別，其規(guī)模大小、組織形態(tài)、內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置及功能等都是人設(shè)計(jì)的。企業(yè)根據(jù)外界環(huán)境及實(shí)際需求的變化等，相應(yīng)調(diào)整內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略，就可以實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受國(guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對(duì)于場(chǎng)地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負(fù)債情況較高。但餐飲業(yè)流動(dòng)資金較大，有較強(qiáng)的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的營(yíng)收約為1950億元，較2017年增長(zhǎng)了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強(qiáng)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多專業(yè)分析請(qǐng)閱讀中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國(guó)小型餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)小型餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  中研普華通過對(duì)小型餐飲行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析小型餐飲行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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