去年全國小龍蝦產(chǎn)值同比增超八成 小龍蝦為什么這么火？

• 2018年6月14日 FanTianQing來源：新浪新聞 537 29
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  2018-2024年食品用原料粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

2017年全國小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元。

去年全國小龍蝦產(chǎn)值同比增超八成。小龍蝦為什么這么火？

6月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)在江蘇盱眙發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》。據(jù)報(bào)告測(cè)算，2017年全國小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年全國從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營的合作經(jīng)濟(jì)組織近5000個(gè)，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬人，其中，從事第一產(chǎn)業(yè)人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產(chǎn)業(yè)人員近20萬人、小龍蝦流通經(jīng)紀(jì)人約10萬人。

2017年，全國統(tǒng)計(jì)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，其中湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5省的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的96.91%。據(jù)國家產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查情況看，2017年對(duì)湖北、江蘇、安徽等小龍蝦主產(chǎn)省份共抽檢小龍蝦樣品186個(gè)，對(duì)氯霉素、已烯雌酚、硝基呋喃類代謝物等藥殘指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格率為100%。

從國內(nèi)市場(chǎng)看，小龍蝦的消費(fèi)主要集中在華北、華東和華中地區(qū)的大中城市，北京、武漢、上海、南京、長沙、杭州、蘇州等城市的年消費(fèi)量均在萬噸以上，消費(fèi)受眾以20-39歲的年輕群體為主。據(jù)報(bào)告預(yù)測(cè)，目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，小龍蝦的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)業(yè)還將保持增長。

小龍蝦為什么這么火?

小龍蝦在上個(gè)世紀(jì)30年代被引進(jìn)中國作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的餌料，近一個(gè)世紀(jì)過去，小龍蝦的角色早就從稻田里的餌料變成“網(wǎng)紅”級(jí)“國民夜宵”。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的最新《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》，去年我國小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，其中以小龍蝦餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，占了經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值74.49%。

雖然創(chuàng)新小龍蝦菜肴層出不窮，包括小龍蝦生煎、小龍蝦月餅、咖喱小龍蝦等，但美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，十三香、蒜蓉、麻辣、油燜等傳統(tǒng)口味一直最受吃貨們的喜愛。

“辣”、“刺激”…… 很多吃貨談起為什么愛吃小龍蝦時(shí)說道，“感覺夏天到了就該吃小龍蝦了，就跟西瓜一樣，不吃總感覺少了點(diǎn)什么?！?/p>

除了味蕾的刺激，小龍蝦的社交屬性也讓它被稱為“社交神獸”。有網(wǎng)友提到，“小龍蝦是最高效的社交美食，因?yàn)槌缘臅r(shí)候不能玩手機(jī)，只能聊天?！?/p>

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