中國(guó)人有多愛大龍蝦 看這幾個(gè)數(shù)字可知 澳洲大龍蝦多少錢一只

• 2018年5月25日 GuoMeng來(lái)源：土流網(wǎng) 好奇心日?qǐng)?bào) 319 13
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  2018-2023年中國(guó)日式料理市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。日式料理行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

當(dāng)阿里巴巴 2017 年在上海啟動(dòng)自稱新零售的盒馬鮮生時(shí)，波士頓龍蝦是它主推的招牌。一只 400 克的波士頓龍蝦賣 99 塊，現(xiàn)場(chǎng)廚師加工了就能吃。

近期捕撈限額由于自由貿(mào)易協(xié)定的開啟才逐漸上升至 6300 噸。

因此其中 98% 都送來(lái)中國(guó)的意思是，中國(guó)市場(chǎng)幾乎把所有西澳大利亞出口的龍蝦都吃掉了。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司 Technavio 的數(shù)據(jù)，中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)“吃掉”全球 35%海產(chǎn)品，這數(shù)字在明年將達(dá)到 50%。

今年目前為止由澳洲出口至中國(guó)的龍蝦產(chǎn)值已經(jīng)超越美國(guó)產(chǎn)值的七成。在更早的八年里，美國(guó)其實(shí)一直是中國(guó)主要進(jìn)口龍蝦的來(lái)源。

2010 年中國(guó)進(jìn)口美國(guó)龍蝦的總價(jià)值就比前一年上漲了 250%， 達(dá)到 740 萬(wàn)美元。 到了 2016 年，這個(gè)數(shù)字增長(zhǎng)至 1.08 億美元，達(dá)到歷史最高。中國(guó)也成為美國(guó)的第二大龍蝦出口市場(chǎng)，僅次于加拿大。

與許多價(jià)格偏高的商品走向中國(guó)大眾市場(chǎng)的歷程一樣，中國(guó)社會(huì)正在經(jīng)歷消費(fèi)升級(jí)以及中產(chǎn)階級(jí)興起的故事也在龍蝦產(chǎn)業(yè)傳散開來(lái)。

美國(guó)出口龍蝦的主要公司之一 The Lobster Company 的所有者 Stephanie Nadeau 就認(rèn)為，美國(guó)龍蝦賣得好，是因?yàn)橹袊?guó)正在上升的中產(chǎn)階級(jí)有一定的消費(fèi)水平，但又無(wú)法負(fù)擔(dān)太高的價(jià)格，而龍蝦剛好符合他們的需求。龍蝦和中國(guó)境內(nèi)的其他海產(chǎn)品例如象拔蚌比起來(lái)更便宜。

當(dāng)時(shí)美國(guó)龍蝦主要產(chǎn)區(qū)緬因?yàn)骋螨埼r供應(yīng)過剩致使市場(chǎng)價(jià)格暴跌。生產(chǎn)商們正思忖著如何把這些供過于求的龍蝦賣掉。

Nadeau 說：“當(dāng)美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)崩潰時(shí)，我們必須把龍蝦銷到更遠(yuǎn)的地方?！?在 2010 年前，該公司從來(lái)沒有向中國(guó)出售過龍蝦，因?yàn)閾?dān)心中國(guó)的的消費(fèi)力可能不夠。

事實(shí)證明，Nadeau 等公司的擔(dān)心是多余的。中國(guó)龍蝦市場(chǎng)的需求增加為美國(guó)龍蝦生產(chǎn)商們提供了新的出路。

據(jù)彭博報(bào)道，2016 年在緬因州捕撈上岸的龍蝦數(shù)量是 1.3 億磅(約 59000 噸)，比過去任何時(shí)候都要多，相當(dāng)于三座自由女神像的重量。同年中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口超過 1400 萬(wàn)磅的龍蝦，也是歷史新高，此前的最高值是 2015 年的 1310 萬(wàn)磅。

不過在美國(guó)龍蝦市場(chǎng)看似一路長(zhǎng)紅之際，2017 年底緬因州的龍蝦捕撈量卻出乎眾人意料地只有 1.2 億磅(約 5400 噸)，比 2016 年下降了 16%。壞消息不只如此，美國(guó)龍蝦平均每磅價(jià)格也比 2016 年下降了 20% 左右。

其中一個(gè)可能原因就和西澳大利亞 8 年前的產(chǎn)量驟降的狀況一樣 —— 起于龍蝦的過度捕撈。

海洋資源部門的委員 Patrick Keliher 在 2017 年關(guān)于龍蝦產(chǎn)量的一篇新聞中提到，龍蝦捕獲量的的衰退雖然不至于造成業(yè)者利益損失，但它的確意味著人們對(duì)海洋資源的管理方式必須有所改變。他說：“所有漁業(yè)都是如此。我們必須確保海洋生態(tài)仍保有復(fù)原能力，并把資源留給后代?！?/p>

同時(shí)澳洲龍蝦行業(yè)也開始擔(dān)心仰賴中國(guó)作為單一市場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

在供應(yīng)量不斷增加的情況下，中國(guó)龍蝦價(jià)格可能突然暴跌，就如同美國(guó)在 2012 年龍蝦價(jià)格跌至歷史低點(diǎn) 2.87 美元一磅。美國(guó)龍蝦市場(chǎng)苦等了 8 年的時(shí)間，龍蝦價(jià)格才在近幾年持續(xù)上升并恢復(fù)至較穩(wěn)定的水平。

因此即便中國(guó)市場(chǎng)熱度持續(xù)，占西澳地區(qū)石龍蝦出口量 64% 的合作社 Geraldton Fishermen’s Cooperative 已經(jīng)打算開始擴(kuò)大在其他區(qū)域的龍蝦生意，包括日本、美國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)以及西歐地區(qū)。

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