史上最牛零食 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)讓辣條更值得放心

• 2018年5月20日 GuoMeng來(lái)源：央視新聞 中國(guó)三農(nóng)網(wǎng) 422 21
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  2018-2023年液體調(diào)味料行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告

  液體調(diào)味料行業(yè)研究報(bào)告中的液體調(diào)味料行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)液體調(diào)味料行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分...

據(jù)業(yè)界統(tǒng)計(jì)，辣條約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模，這個(gè)數(shù)字接近于2017年中國(guó)電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網(wǎng)友調(diào)侃：“有錢(qián)就是任性，有辣條就是倔強(qiáng)?！?/p>

史上最牛零食 ?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)讓辣條更值得放心

史上最牛零食辣條

你知道辣條的由來(lái)嗎?

辣條本質(zhì)上是一種面筋小食品，面筋小食品有很多種形式，為何偏偏產(chǎn)生了辣條這樣的形式呢?話說(shuō)辣條的由來(lái)確實(shí)是有故事的。1998年出現(xiàn)特大洪水災(zāi)害，湖南受災(zāi)嚴(yán)重，原本以醬干豆制品作為主要產(chǎn)業(yè)的湖南平江縣自然受到巨大沖擊:水災(zāi)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品損失嚴(yán)重，大豆價(jià)格大幅度上漲逾一倍，醬干產(chǎn)業(yè)受到毀滅性打擊。平江縣農(nóng)民迫切需要新的出路。李猛能與邱平、鐘慶元機(jī)緣巧合湊到一起，用廉價(jià)易得的面粉作為主要材料，結(jié)合醬干制作經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出一種于面筋類(lèi)型的熟食制品，由于售價(jià)低廉，迅速占領(lǐng)了原本屬于醬干的市場(chǎng)，但它并非零食，而是主食的調(diào)味品，這就是辣條的原型。

最初的辣條只有咸辣味，后來(lái)有經(jīng)銷(xiāo)商反饋稱(chēng)小孩子比較喜歡吃甜一些的辣條，于是專(zhuān)門(mén)制作的帶甜味的辣條應(yīng)運(yùn)而生，并迅速獲得廣大消費(fèi)群體的歡迎。自此，辣條逐漸形成產(chǎn)業(yè)，在不到20年內(nèi)迅速崛起，而生產(chǎn)小麥的河南省逐漸成為辣條生產(chǎn)的首選地之一，辣條的生產(chǎn)基地也就分成了分別以湖南和河南為首的南北兩派。

說(shuō)到“網(wǎng)紅”零食，每個(gè)人的心中可能有不同的答案;但要是提起“史上最牛零食”，真相恐怕就只有一個(gè)了……

據(jù)業(yè)界統(tǒng)計(jì)，辣條約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模，這個(gè)數(shù)字接近于2017年中國(guó)電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網(wǎng)友調(diào)侃：“有錢(qián)就是任性，有辣條就是倔強(qiáng)?！?/p>

雖然“火”得不像話，但辣條也有“揮之不去的痛”。除去一直以來(lái)的食品安全問(wèn)題，各地對(duì)于辣條的定義與制作標(biāo)準(zhǔn)也不相同。例如，河南辣條算是“調(diào)味面制品”，而湖南辣條則算“擠壓式糕點(diǎn)”;2015年4月，重慶市曾召開(kāi)辣條地方標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家審查會(huì)，辣條以“風(fēng)味擠壓糕點(diǎn)”的名目過(guò)審?？梢粋€(gè)月后，重慶市出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)卻是“調(diào)味面制品”……

好消息是，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布了關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)意見(jiàn)的函。意見(jiàn)稿在食品添加劑、細(xì)菌數(shù)量等方面做了規(guī)定，辣條的種種問(wèn)題將有望得到解決。

辣條是否曾在你的“零食堆”里出現(xiàn)過(guò)?對(duì)于這個(gè)“史上最牛零食”你又了解多少?

辣條的食品安全問(wèn)題突出

由于制作生產(chǎn)對(duì)技術(shù)和資金的門(mén)檻不高，辣條行業(yè)得以在短時(shí)間內(nèi)發(fā)展壯大。但與此同時(shí)，食品安全問(wèn)題也被頻頻曝光，辣條成了地方食藥監(jiān)部門(mén)抽檢黑榜中的“?？汀?。

僅2015年至2017年中旬，全國(guó)就有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。

此外，辣條行業(yè)還存在標(biāo)準(zhǔn)不一的問(wèn)題。目前，市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn)。在不同省份，不僅辣條的歸類(lèi)不同，添加劑使用的種類(lèi)和數(shù)量也存在差異↓↓↓

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 讓辣條更值得放心

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，關(guān)于辣條的第一套統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)也將形成。更重要的是，消費(fèi)者在享用美味的辣條時(shí)，也不用擔(dān)心食品衛(wèi)生和添加劑的超標(biāo)問(wèn)題了↓↓↓

雖然在不遠(yuǎn)的未來(lái)，我們可以更安心地吃辣條，但辣條畢竟油脂多，熱量大，易上癮……所以，還是要?jiǎng)窬痪洌豪睏l雖好，也不宜貪吃!

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